რა არის სამზარეულო შრი-ლანკაში. შრი ლანკა
მდიდარია არომატით და სანელებლებით. თუ შრი-ლანკაში ხართ, უბრალოდ უნდა გასინჯოთ ამ ქვეყნის კერძები.
ძირითადი კერძები, როგორიცაა ბრინჯი და კარი, Pol Sambol, Mallum ან Mallung - ქოქოსის სალათი (Mallum ან Mallung), შრი-ლანკის ოსპის კარი (Dhal ან Lentil curry) და მჟავე თევზის კარი (Sour fish curry);
საუზმის ვარიანტები, როგორიცაა კვერცხის თხელი ბლინები (Appa) და ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ვერმიშელი (Indi Appa);
არდადეგებზე: კირიბატი - თეთრი ბრინჯი ქოქოსის რძით (კირიბატი) და ტკბილეული - კავუმი, ან კიავუმი (კავუმი) - ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული ცომის შემწვარი ნაჭრები, კოკისი (კოკისი) - ფუნჯის ხე, მარმელადის სახეობა, ასმი (ასმი). ) და სხვა;
შრი-ლანკის კულინარიული ტრადიცია არის ბრინჯის ჯერ თეფშზე დაყენება, შემდეგ კი კარის აღება. კარი არის სანელებლების ნაზავი, რომელიც ემატება თითქმის ნებისმიერ კერძს, იქნება ეს ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და თუნდაც ხილი და აძლევს განსაკუთრებულ არომატს, გემოს და პიკანტურობას. ის მოთავსებულია თეფშზე, რათა გვერდით შეავსოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი კერძი. ბრინჯი ჩამოსხმული პატარა ბურთის სახით, რათა ხელით წაიღოთ. ბრინჯის ბურთში მოთავსებულია სხვადასხვა შიგთავსი, ჩვეულებრივ ბოსტნეული ან ხორცი, შრი-ლანკის ოსპი, მალუნგი.
10 პოპულარული შრი-ლანკის კერძი, რომელიც უნდა გასინჯოთ
ბრინჯი და კარი
ბრინჯი და კარი თითქმის ყველა სახლში მთავარი კერძია. შრი-ლანკის საკვები ჩვეულებრივ მზადდება ბრინჯით.
ბრინჯს მიირთმევენ თევზის კარისთან, ცხოველის ან ფრინველის ხორცთან ერთად, ისევე როგორც რამდენიმე სხვა კურკთან ერთად ბოსტნეულით და ლობიოთი, როგორიცაა ოსპი. როგორც წესი, სანელებლებს უმატებენ კერძებს, მაგალითად, ჩატნის (ინდური ხილისა და ბოსტნეულის ტკბილი და მჟავე სუნელი) ან სამბოლი.
საკვების უმეტესობა ძალიან ცხარეა. მასში შედის სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა: ქოქოსი, ხახვი, ლაიმის წვენი და ჩილის წიწაკა. ყველა კერძი მაგიდაზე დევს და მაშინვე მიირთმევს.
თეთრი ბრინჯი ქოქოსის რძით - კირიბატი ხახვის სამბოლით (რძის ბრინჯი (კირიბატი) ხახვის სამბოლით)
თეთრი ბრინჯი ქოქოსის რძით არის შრი-ლანკის ბრინჯის ტრადიციული კერძი. ეს პოპულარული კერძი მიირთმევა დღესასწაულებზე ან სხვა მნიშვნელოვან შემთხვევებში (როგორიცაა სინჰალური ახალი წელი ან ყოველი თვის პირველი დღე). ბრინჯის კერძი მზადდება ქოქოსის რძით. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ლუნუ მირისთან, წითელი ხახვის, სანელებლებისა და ბანანის ცეცხლოვან ნაზავთან ერთად. კირიბატი შრი-ლანკაში ტრადიციულ საუზმედ ითვლება.
კირიბატი განსხვავებულია: მუნ კირიბატი, სადაც ემატება მწვანე პატარა ბარდა და უგემრიელესი იმბულ კირიბატი, ქოქოსით და უმი პალმის შაქრით (თაფლით).
შრი-ლანკის ტკბილეული - კავუმი (კიავუმი), კოკისი, ასმი და სხვა ტკბილეული (ტკბილეული - კავუმი, კოკისი, ასმი)
უგემრიელესი შრი-ლანკის ტრადიციული ტკბილეული, როგორც წესი, მზადდება სინჰალური და ტამილური საახალწლო ზეიმების ან სხვა განსაკუთრებული შემთხვევების დროს. ტკბილეულზე საუბრისას, აღსანიშნავია ისეთი სიკეთეები, როგორიცაა კავუმი, კოკისი, ასმი, ჰალაპე (ჰალაპე) და თალაგული (თალაგული).
კავუმი- ბლინი "სოკოს" სახით ბრინჯის ფქვილისგან და მელასისგან, შემწვარი ზეთში. კავუმის რამდენიმე სახეობა არსებობს. მათ შორის ყველაზე პოპულარულია კონდა კავუმი.
კოკისი- ბრინჯის ფქვილისა და ქოქოსის რძისგან დამზადებული კერძი.
ასმი- ასევე ტრადიციული ტკბილეული ბრინჯის ვერმიშელის სახით, რომელსაც ასველებენ მელასში.
ჯალაპე- არარაფინირებული პალმის შაქრისა და ფქვილის ნარევი. იგი ფურცელშია გახვეული.
თალაგული- საკონდიტრო ნაწარმი ბურთის სახით, გულუხვად გაჟღენთილი სეზამის მარცვლებით.
შრი-ლანკის სხვა ტკბილეული: კალუდოდოლი (სურნელოვანი მუქი ფერის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც მზადდება ქოქოსის რძისგან, ხახვისა და კეშიუს თხილისგან), ალუვა, გოგრის ჯემი (პუჰულ დოსი) და პანივალალუ (თაფლის სამაჯურები)
კოტუ. Kottu არის სწრაფი კვების ძალიან პოპულარული სახეობა.
.jpg)
შრი-ლანკაში, რომელიც იყიდება ნებისმიერ ქუჩის სადგომში.
იგი მზადდება შრი-ლანკის უფუარი პურის დაქუცმაცებული ნაჭრებისგან, რომელსაც ეწოდება პარატა. Cotta მთლიანად შემწვარი ყველა მხრიდან და sprinkle ერთად მთელი სპექტრი სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს როგორც ხორცთან ერთად, ასევე მის გარეშე (ვეგეტარიანული) – ანუ თქვენი გემოვნებითა და არჩევანით.
Pol Sambol (ქოქოსის სამბოლი)
ნახევარსამბოლოში შედის: ქოქოსი, ხახვი, ჩილის ფხვნილი, ლიმონი, მარილი, თევზი (გახეხილი ტუნა). როგორც წესი, კერძს ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. ასევე არის Seeni Sambol: ხახვის კერძი მდიდარი, ცხარე-ტკბილი გემოთი.
მალუმი - ქოქოსის სალათი (Mallum - Gotukola sambal)
Mallum ჰგავს სალათას, რომელიც დამზადებულია ჩვეულებრივი მწვანილით. სიტყვა "mallum" სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "მიქსი", რადგან ეს სალათი შეიცავს დაჭრილი მწვანე ბოსტნეულის, ხახვის, ქოქოსის და სანელებლების ნარევს.
როგორც წესი, კერძს ემატება დაჭრილი მწვანილი, ხახვი, ჩილის წიწაკა, თევზი (უმბალაკადა) და ქოქოსი; ასევე მალუმში, ჩვენთვის ნაკლებად ცნობილი ისეთი ტროპიკული მცენარეების ფოთლები, როგორიცაა: gotukola - სამკურნალო მცენარე centella asiatica-დან (Gotukola), მჯდომარე ალტერნატერა (Mukunuwenna - Alternanthera sessilis) და დილის დიდებული წყალი (Kankung - Ipomea Aquatica).
ტოსაი - თოზაი (ისინი)
.jpg)
მისი მომზადების მეთოდი მარტივია: ოსპისგან „ბლინი“ მოამზადეთ, დაასველეთ და დატოვეთ ათქვეფილი ცომის ჩამოყალიბებამდე. შემდეგ მას აზავებენ შემწვარი შალოტით, კარის ფოთლებით, ფენგრიკით (ლობიო) და კუმინით და ტაფაზე შემწვარი სეზამის ზეთში. კერძს მიირთმევენ ქოქოსით და ცივი სამბოლით.
ვადალი - ტოსაი არის ტამილური სამზარეულოს ტრიუმფის "ზედა" - ეს არის პატარა ღვეზელები პიკანტური გემოთი, მომზადებული ბრტყელ პურებად და შემწვარი ქოქოსის ზეთში. ისინი მზადდება ბრინჯის და ხორბლის ფქვილის, შაქრის, მარილისა და საფუარისგან.
შრი-ლანკის ოსპის კარი (დჰალი ან ოსპის კარი - Parippu Hodi)
ეს კერძი ერთ-ერთი მთავარი კარის კერძია. იგი ყოველდღიურად ითვლება და მიირთმევენ ბრინჯთან, პურთან, როტისთან (ტაილანდური ბლინები) ან პარატასთან ერთად. ოსპს ხშირად ამზადებენ ქოქოსის რძეში და მიირთმევენ მდიდარ ჩაშუშულთან ერთად, რომელიც გამოიყენება ბრინჯის სოუსად.
თხელი ბლინები კვერცხით (Hoppers - Appa) და ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ვერმიშელი (String Hoppers - Indi Appa).
შრი-ლანკაში ამ ტიპის კერძებს საუზმეზე ან სადილზე მიირთმევენ. ისინი ძალიან ჰგავს ბლინებს, მაგრამ ისინი მზადდება მჟავე ცომისგან. ტრადიციულად, ცომს ასხამენ მსუბუქი პალმის პუნჩით, რაც კერძს სურნელოვანი ლიქიორის გემოს აძლევს. ჩვეულებრივ მიირთმევენ სამბოლასთან ერთად.
ამ კერძის რამდენიმე სახეობა არსებობს - ბლინები კვერცხით და ტკბილი ბლინები.
ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის ვერმიშელი მზადდება ბრინჯის ლაფშისგან, რომელიც ბრტყელ სპირალებს ახვევს. მას მიირთმევენ საუზმეზე და ვახშამზე თხლად დაჭრილი თევზის ან ქათმის კარის (მხოლოდ ერთი ან ორი ცალი ხორცი), შრილანის ოსპის კარის, სანელებლებიანი სამბოლი ან ახალი ჩატნი.
თევზი მაწონში (Fish Ambul Thiyal - მჟავე თევზის კარი)
პოპულარული მჟავე არომატით გამომშრალი თევზის კარის მზადდება შრი-ლანკის ბევრ სახლში, რადგან კერძის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში, ისე რომ არ გაფუჭდეს. "საიდუმლო" ინგრედიენტი, რომელიც ხელს უწყობს თევზის შენარჩუნებას და კერძს მჟავე გემოს აძლევს, არის Garcinia Cambogia (Goraka - Garcinia gummi-gutta) - მცენარე, რომელიც ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.
ის არ არის იმ ქვეყნებს შორის, რომელთა ეროვნული კერძები ცნობილია მთელ მსოფლიოში. თუ მექსიკა არის ბურიტო, იტალია არის პიცა და მაკარონი, ტაილანდი არის Tom Yam და Pad Thai, მაშინ "საკვები და კულინარიული" ასოციაციები ჩვეულებრივ არ წარმოიქმნება შრი-ლანკასთან. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, შრი-ლანკის სამზარეულოში არის კერძები, რომლებიც ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.
ცეილონის სამზარეულომ ბევრი რამ მიიღო მეზობელი კონტინენტიდან, შესაბამისად, ინდური სამზარეულოს მსგავსად, ძალიან ცხარე და საკმაოდ ცხარეა - ჩვეულებრივი ღვეზელების ყიდვისასაც კი უნდა მოემზადოთ მათი ცეცხლოვანი გემოსთვის!
შრი-ლანკის სამზარეულოს ძირითადი კომპონენტებია ბრინჯი, თევზი და ბოსტნეული სანელებლებით და სხვადასხვა ვერსიით. კუნძულზე ბევრი ვეგეტარიანელია, ამიტომ ტრადიციული კერძები ძირითადად მათზეა გათვლილი. ყოველდღიურ ცხოვრებაში „ხორცისმჭამელებიც“ ხშირად არ მიირთმევენ ხორცს, ძირითადად ქათამს. საქონლის ხორცი აქ აკრძალულია, რადგან. ძროხა ითვლება წმინდა ცხოველად.
თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულები კმაყოფილი იქნებიან - ნებისმიერ სანაპირო რესტორანში არის ოკეანის საჩუქრების უზარმაზარი ასორტიმენტი. ტუნა ითვლება მთავარ თევზად, ის ძალიან ხორციანია, ბევრია და იაფია. ტუნა უმჯობესია შეუკვეთოთ ჩაშუშული, ამიტომ მისი ხორცი უფრო ნაზი და წვნიანია. ასევე პოპულარულია ზვიგენი, ბარაკუდა, პეპლი, წითელი სნაპი, კალმარი, კიბორჩხალა, ლობსტერები და ყველა ზომის კრევეტები.
ასე რომ - შრი-ლანკის რომელი კერძები უნდა გასინჯოთ უშეცდომოდ?
- Პირველ რიგში, კარი ბრინჯი- ნებისმიერი შრი-ლანკის მაგიდის საფუძველი. არცერთი ყოველდღიური კვება არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. Curry განსხვავებულია და თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი: ქათმის კერი (ქათამი), თევზის კერი (თევზი), კრევეტები (კრევეტები), დალ კარი (ლობიო). თუ ბრინჯს და კარის შეუკვეთავთ, მოგიტანთ ბრინჯის დიდ თეფშს, რომელსაც ცალკე მიირთმევენ რამდენიმე პატარა თასში სხვადასხვა სოუსებით, სანელებლებით, ბოსტნეულით, ხორცით ან თევზით.
— კოტუ- ალბათ მეორე ყველაზე პოპულარული შრი-ლანკის კერძი. ეს არის დაჭრილი და შემწვარი ინგრედიენტები, რომელთაგან მთავარია ლაფსი, ბოსტნეული და სანელებლები. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს კვერცხი, ქათამი ან ზღვის პროდუქტები. 
— სხვა არაფერი, საუზმისთვის კარგია ქურთი (ხაჭო). ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია კამეჩის რძისგან, არის ხაჭოსა და ხაჭოს რძეს შორის. იყიდება ქუჩაში ან მაღაზიაში თიხის ქოთნებში. შრი-ლანკაში ჩვეულებრივია ქურთის მორწყვა ადგილობრივი თაფლით, ან ხილის დამატება. გაჟღენთილი მელასით, სიროფი, რომელიც მზადდება თხევადი, არარაფინირებული პალმის შაქრისგან. ქურთის გემო ძალიან ჰგავს იოგურტს - ნაღების, ოდნავ მჟავე და ძალიან გემრიელია! 
— შრი-ლანკის ომლეტი. ადგილობრივ ომლეტებს უმატებენ ისეთ სანელებლებს, როგორიცაა კუმინი და კარის ფხვნილი, შემდეგ კი ომლეტს ადუღებენ ქოქოსის ზეთის ფენაში, რის შედეგადაც ხდება ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. ემსახურება ყველა კაფეში, როგორც სტანდარტული საუზმე. 
– აუცილებლად უნდა სცადოთ ქოქოსის რძეში მოხარშული და ალმასის ფორმებად დაჭრილი ბრინჯი – კირიბათი (კირიბათი). ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან კატა სამბოლას სოუსით. როდესაც კირიბათს ქოქოსის ფანტელსა და პალმის ნექტარს უმატებენ, ის დესერტად – იმბულ კირიბატად იქცევა.
— ისევე, როგორც ინდოეთში, ცეილონი ძალიან პოპულარულია ლასი- რძის კოქტეილები სხვადასხვა ხილის დამატებით. ზოგან ლასს ემატება დაქუცმაცებული ყინული. 
— და, რა თქმა უნდა, რა არის ცეილონი ჩაის გარეშე? ჯობია სცადო მასალა ჩაიეს არის ძლიერი ჩაი, მოხარშული რძით და სანელებლებით. გემო ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ საინტერესო! 
ცალკე მინდა გითხრათ, რომ შრი-ლანკაში კულინარიის კურსები ძალიან პოპულარულია. ნებისმიერს, რომელსაც აქვს რამდენიმე ათასი რუპია, შეუძლია ისწავლოს შრი-ლანკის სამზარეულოს ნებისმიერი კერძის მომზადება. ტრენინგი იწყება მარკეტში მოგზაურობით და ყველაფრის შეძენით, რაც გჭირდებათ და სრულდება მომზადებულის კოლექტიური დეგუსტაცია!
მოგეწონა სტატია? გაუზიარე მეგობრებს!
შრი-ლანკის საოცრებათა დათვალიერების გარდა, გირჩევთ, გაეცნოთ ამ ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოსაც. შრი-ლანკაში აუცილებლად იპოვით უგემრიელეს კერძს, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ, როგორც წესი, ერთდროულად რამდენიმე ასეთი კერძია. შრი-ლანკის სამზარეულო, ისევე როგორც მრავალი აზიური სამზარეულო, შედგება ფერების, სურნელებისა და სანელებლების უზარმაზარი ასორტიმენტისგან. საოცრად გემრიელ და ეშმაკურად ცხარე კერძებს ამ კუნძულის სტუმრების უმეტესობა მიირთმევს.
რა უნდა სცადოთ შრი-ლანკაში? კაფეებში, რესტორნებში, ბაზრებზე, ქუჩის სადგომებსა და სხვა ადგილებში ნახავთ კერძების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას. გაგიჭირდება შრი-ლანკის სამზარეულოს ყველა კერძის მოსინჯვა, თუ ამ ქვეყანაში დასვენების ხანგრძლივობა 10 დღეს არ აღემატება. ამიტომ, ასეთი შემთხვევებისთვის, გირჩევთ, ყურადღება გაამახვილოთ მხოლოდ შრი-ლანკის ეროვნული სამზარეულოს მთავარ და ყველაზე პოპულარულ კერძებზე, რომლებსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ.
ბრინჯი და კარი შრი-ლანკაში
ბრინჯი და კარი ძირითადი საკვებია შრი-ლანკელთა უმეტესობის, ახალგაზრდებისა და მოხუცების, მამაკაცებისა და ქალების შორის. ბრინჯი და კარი შრი-ლანკაში ქვეყნის ყველგან მიირთმევენ. ძნელი წარმოსადგენია კაფე ან რესტორანი, რომელიც ასეთ კერძებს არ ემსახურება. ბრინჯი და კარი შრი-ლანკაში შიმშილის დასაკმაყოფილებლად ყველაზე იაფ და მარტივ გზად ითვლება.
კერძი ჩვეულებრივ შედგება ორთქლზე მოხარშული ბრინჯისა და კარის ხორცისგან. ასევე, კერძს ხშირად ემატება საინტერესო აკომპანიმენტები, როგორიცაა კარის საფუარი, ანანასი ან ბოსტნეული. ზოგჯერ ბრინჯს და კარის მიირთმევენ სამბოლოსთან ერთად, რაც დამატებით ენერგიას იძლევა.
Noodles შრი-ლანკაში
შრი-ლანკელები საუზმისთვის ხშირად მიირთმევენ ლაფშს, რომელსაც ჩვეულებრივ ორთქლზე ადუღებენ და სხვადასხვა კარისთან ერთად მიირთმევენ. როგორც წესი, ლაფშს უმატებენ ბრინჯს და კარის, თუმცა დანამატის სახით შეიძლება ნებისმიერი სხვა ხორცი, ზღვის პროდუქტები (ძირითადად კრევეტები), ბოსტნეული და ხილიც კი იყოს.
თუ გსურთ შრი-ლანკაში ნოდლის მოსინჯვა, მაშინ ყურადღებით დააკვირდით, რითი ემსახურება მას. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ყველას შეუძლია აირჩიოს საუკეთესო ვარიანტი თავისი გემოვნებით.
Kottu roti შრი-ლანკაში
ეს კერძი შრი-ლანკის სოფლების ქუჩებში დაიბადა. დღეს კოტუ როტი ძალიან პოპულარულია ადგილობრივ მოსახლეობაში. ეს არის არსებითად გახეხილი და შემწვარი შრი-ლანკის როტი შერეული ბოსტნეულისა და ხორცის ასორტიმენტთან. დიდი რაოდენობით სანელებლები და სანელებლები განკუთვნილია კერძისთვის გემოს მისაცემად.
შრი-ლანკაში კოტუ როტის რამდენიმე ვარიაციაა, მათ შორის ყველი კოტუ და ვეგეტარიანული კოტუ. მათ ხანდახან კერისთან ერთად ემსახურებიან.
ვადაი შრი-ლანკაში
შრი-ლანკელებს უყვართ შემწვარი და ცხარე საკვები და ვადაიში ეს ყველაფერია. ვადაი შედგება დაფქული კარტოფილისგან ან ოსპისგან, ძლიერად შეზავებული და სანელებლებისაგან. შედეგად მიღებული ნაზავი შემდეგ კარგად არის შემწვარი დონატის ან ბლინის სახით.
ვადაი ძალიან გემრიელი კერძია, მაგრამ მის მონელებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. ამიტომაც ხშირად იყიდება მადის ან გვერდითი კერძის სახით.
თუ გსურთ იყიდოთ ვადაი გზისპირა სადგომზე, მოითხოვეთ, რომ ის თქვენს თვალწინ მოამზადონ. როგორც ბოლო საშუალება, იყიდეთ მხოლოდ ახალი ვადაი, რათა თავიდან აიცილოთ საკვები მოწამვლა.
ხაჭო შრი-ლანკაში
ხაჭო არის კლასიკური შრი-ლანკის დესერტი, რომელიც წარმოადგენს კამეჩის რძის იოგურტს. ამ ნაღების იოგურტს ხშირად მიირთმევენ თაფლთან ან სიროფთან ერთად, თუ დესერტად მოიხმარენ. თუმცა, ნოყიერი და გემრიელი, ხაჭო შეიძლება მიირთვათ დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე.
კამეჩის ხაჭოს შრი-ლანკაში ისევე მოიხმარენ, როგორც ჩვენ ვჭამთ იოგურტს. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დესერტი ან როგორც მსუბუქი საუზმე.
ქოქოსის წვენი შრი-ლანკაში
რა თქმა უნდა, ყველაზე პოპულარული სასმელი შრი-ლანკაში არის ჩაი. თუმცა ქოქოსის წვენიც საკმაოდ პოპულარულ სასმელად ითვლება. თუ ადგილობრივებს გაჰყვებით, რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაასკვნათ, რომ მათ ძალიან უყვართ ქოქოსის წვენი.
ქოქოსის ხეები შეგიძლიათ ნახოთ შრი-ლანკაში ბევრ ოჯახში. ქოქოსის წვენი ძალიან გამაგრილებელია, განსაკუთრებით თბილ ამინდში, ამიტომ რეკომენდებულია მისი დალევა ლანჩის დროს.
საჭმელები შრი-ლანკაში
შრი-ლანკაში ნებისმიერი საკვების ყველა პატარა ნაჭერი საჭმელია. კიოსკებსა და რესტორნებში მიირთმევენ (ზოგჯერ უფასოდ) და ამ საჭმელებიდან ათეულსაც რომ შეჭამთ, შიმშილს ვერ დაიკმაყოფილებთ. ადგილობრივები საჭმელს იყენებენ როგორც სამკურნალოდ ან მიირთმევენ როგორც მსუბუქ საუზმეს.
თუ სწრაფი საუზმე გჭირდებათ, მაშინ სცადეთ ბოსტნეულის როტი. ეს აპეტაიზერები შედგება ტორტილაში გახვეული ბოსტნეულის კარისგან. ამ მადის სხვა ვარიაციები შეიძლება შეიცავდეს კვერცხის ან ხორცის შიგთავსს. ასევე, შრი-ლანკაში "სწრაფი" საჭმლის სახით, ხშირად იყენებენ კვერცხის რულონს, რომელიც არის ბლინი, რომელიც შეიცავს თევზის, კარტოფილის და კვერცხის შიგთავსს, კარგად შემწვარი ზეთში.
შრი-ლანკაში კიდევ ერთი პოპულარული საჭმელია ქოქოსის როტი, რომელიც არის ბრტყელი პური, რომელიც ასევე კარგად ემსახურება საუზმეს. ეს როტი, რომელიც მზადდება გამხმარი ქოქოსის და ბრინჯის ფქვილისგან, ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარისთან ერთად ან ხახვთან და ჩილისთან ერთად.
ტურისტებმა, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ძალიან ცხარე კერძებს, უნდა სცადონ Malu Paan შრი-ლანკაში. ეს მარტივი პურის როლი ივსება არომატული თევზის სამბოლოებით, ხახვითა, ნუშით და ჩილის წიწაკით.
სამოსი ასევე პოპულარული საჭმელია შრი-ლანკაში. ეს კერძი შესანიშნავია დღის ნებისმიერ დროს მოსახმარად. ხრაშუნა ფუნთუშები ჩვეულებრივ შეიცავს კარის, ხორცისა და ბოსტნეულის ნაზავს.
ზღვის პროდუქტების კერძები შრი-ლანკაში
შრი-ლანკაში საკვები ასევე არის ზღვის პროდუქტების უგემრიელესი კერძები, რომლებსაც სხვადასხვა სოუსები ავსებენ. ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს საკვები არ დააკლდებათ, თუმცა კუნძულის ინტერიერში ზღვის პროდუქტების კერძების მრავალფეროვნება არც ისე დიდია, როგორც სანაპირო კურორტებზე.
თუ გნებავთ დილით ადრე ადგომა, დიდი ალბათობით დაინახავთ მეთევზეების ბრბოს, რომლებიც ნაკვთებს მიათრევენ სანაპიროზე. შრი-ლანკაში ზღვის პროდუქტები ათასობით მეთევზეების ოჯახს კარგი მოგების მიღების საშუალებას აძლევს.
შრი-ლანკაში ადგილობრივი დელიკატესები მოიცავს კალმარებს, ლობსტერს, კრაბს და გიგანტურ კრევეტებს. ამ ქვეყანაში ზღვის პროდუქტების მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ტურისტებს ხშირად ურჩევნიათ შემწვარი ზღვის პროდუქტები, რომლებიც მოხარშულია ნიორით და მიირთმევენ ჩილის, წიწაკის და კეტჩუპის დახვეწილ სოუსს.
ნათურები შრი-ლანკაში
კიდევ რა უნდა სცადოთ შრი-ლანკაში? შრი-ლანკის ეროვნულ კერძებში ასევე შედის ლამპრეი. ეს არის კერძი, რომელიც მზადდება დაფქული ხორცით, როგორიცაა ძროხის, ღორის ან ცხვრის ხორცი, რომელიც სავსეა სანელებლებით, როგორიცაა კარდამონი, კბილი და დარიჩინი. ეს ინგრედიენტები, ბრინჯთან ერთად, რომელიც ადრე მოხარშული იყო ხორცის ბულიონში, ახვევენ ბანანის ფოთლებს და შემდეგ ადუღებენ ორთქლზე. შედეგი არის არომატული კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ მოიხმარენ კარის, სამბოლას და შემწვარ კვერცხებთან ერთად.
ვაშლის წვენი
სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ბევრი ხილია დამაინტრიგებელი გემოთი, რომელსაც ბევრი ტურისტი ეგზოტიკურად მიიჩნევს. ისეთ ქვეყნებში, როგორებიცაა ტაილანდი და მალაიზია, თქვენ გექნებათ საშუალება დააგემოვნოთ ცნობილი სუნიანი დურიანი. შრი-ლანკაში მსგავსი ეკვივალენტია ხის ვაშლი. ამ ხილს აქვს მკვეთრი, უსიამოვნო არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ლურჯი ყველის სუნს.შრი-ლანკას ქუჩის კვების სადგომებსა და ბაზრებზე გასვლისას, სავარაუდოდ, ამ ხილის სუნი იგრძნობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ხილის მოხმარება მრავალი გზით შეიძლება, ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ სქელი ვაშლის წვენით, შერეული დამატებითი ინგრედიენტებით.
ბურიანი
შრი-ლანკის ამ კერძს საერთო არაფერი აქვს ჩრდილოეთ ინდურ კერძთან, ბურიანთან. ბურიანი შესანიშნავია ხორცის მოყვარულთათვის, რადგან ის შეიცავს ბრინჯის, ქათმის ნაჭრების, კარის და მოხარშულ კვერცხს.
ბურიანი ითვლება ბრინჯისა და კარის ნაკლებად პიკანტურ ალტერნატივად, ამიტომ თუ არ მოგწონთ ძალიან ცხარე კერძები, მაშინ შესაძლოა მოგეწონოთ ბურიანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ღირს კერძის მოთხოვნა, რომელიც არ არის ძალიან ცხარე, რადგან სანელებლების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს კონკრეტულ რესტორანში ან კაფეზე.
მე მაშინვე გავაკეთებ დაჯავშნას, რომ შრი-ლანკის სამზარეულო საკმაოდ მარტივია, თუმცა მრავალფეროვანი. და მაინც ის მოკლებულია პათოსს და კერძების სირთულეს. ასე რომ, აქ ვერ ნახავთ გურმან რესტორნებს, გურმანულ გამოცდილებას. შრი-ლანკის სამზარეულოს, ისევე როგორც ინდური სამზარეულოს საფუძველი სანელებლებია. მათი მრავალფეროვნების წყალობით, კერძები, ზოგჯერ მარტივი გარეგნობით, გაოცებულია მათი გემოვნების მრავალფეროვნებით, აერთიანებს როგორც ტკბილს, ასევე მარილიანს, ცხარესა და მჟავეს. რაც რეალურად სწორია, რადგან ეს საშუალებას გვაძლევს გამოვიყენოთ ყველა ჩვენი რეცეპტორი ერთდროულად.
ასე რომ ცოტა მეტი. კუნძულის ეროვნული კერძიაბრინჯი და კარი- ბრინჯი და კარი. თუმცა, ბრინჯს ყველგან მიირთმევენ, როგორც ჩვენ ვჭამთ პურს.
ჭეშმარიტი კარი დაფუძნებულია უამრავ მწვანილსა და სანელებელზე, ე.ი. სინამდვილეში, ეს არის კვარცხლბეკის, ქინძის, კარდამონის, კამის, ხახვის, კბილის, ჯავზის კაკლის, კარის ფოთლების, შავი და წითელი წიწაკის და, რა თქმა უნდა, ჩილის წიწაკის ნაზავი. სწორედ ის აძლევს ცეცხლმოკიდებულ სიმკვეთრეს, რომელიც ჩვენს მოუმზადებელ ევროპულ მუცლებს "აკანკალებს". ყველა ამ ინგრედიენტის შერწყმით ადგილობრივები იღებენ მოწითალო ან მოყავისფრო ნარევს, რომელსაც კარის ჰქვია. ცოტა ხორცის, თევზის ან ქათმის, კვერცხის ან ბოსტნეულის დამატებით, კარის მიირთმევენ ექვს-შვიდ თასში. თუ არ მოგწონთ ან გეშინიათ ცხარე, ყოველთვის შეგიძლიათ იკითხოთ: "არა ცხარე ან არა ჩილი!" და ამ ყველაფერს ბრინჯთან ერთად ჭამენ, რადგან. მისი უსიამოვნო გემო შესაძლებელს ხდის სანელებლების ხანძრის ჩაქრობას.
რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერ ტროპიკულ კუნძულზე, აქაც უამრავი ხილია წარმოდგენილი, თუმცა შრი-ლანკაში წასვლისას გასათვალისწინებელია ხილის სეზონურობა. მაგალითად, ჩვენ ვიპოვეთ საზამთრო, მანგო, ბანანი, ჯეკფრუტი, ანანასი, რამბუტანი, ვნების ხილი. მაგრამ ხილის სეზონი თებერვალ-მარტიდან იწყება.
01. მე უკვე დავწერე ხილის შესახებ ჩემს პოსტებში. მაშინ პირველად მოვახერხე მანგოს გასინჯვა და შემიყვარდა ეს ხილი! და ჩვენ ხშირად ვყიდულობდით ვნების ნაყოფი (ფოტოზე ყვითელი). მისი ტკბილი და მჟავე გემო გამამხნევებელი და გამამხნევებელი იყო. ერთადერთი ის არის, რომ თავიდან ძვლები არ მიჭამია (ყოველ შემთხვევაში). მხოლოდ წვენს ვსვამდი. მაგრამ შემდეგ წავიკითხე, რომ ყველაფერი შესაძლებელია, რადგან. ეს ხილი ძალიან სასარგებლოა. 
02.
03. საზამთრო საკმაოდ ტკბილია, თუმცა ერთხელ უმწიფარი საზამთრო მოგვყიდეს. ხილი იყიდეს იქ უნავატუნაში, არჩევანი მცირე იყო, ამიტომ ფასები ძალიან მაღალია (ჩემი აზრით). თუმცა ყოველ შემთხვევაში, ბევრჯერ ძვირი დაგვიჯდებოდა და უმწიფარი იქნებოდა. 
04. მაგრამ ეს უკვე საკმაოდ ეგზოტიკურია ჩვენთვის. ტაილანდში ეს არც კი გვიცდია. ფოტოზე დიდი მწვანე ხილია მაწონი! Დიახ დიახ. სხვა გზით, მას ასევე უწოდებენ გუანაბანას ან ანონას. 
05. კონსისტენცია წააგავს ხაჭოს, ძალიან ბლანტი და ძალიან წვნიანი. გემოვნებით - რაღაც ანანასსა და მარწყვს შორის ციტრუსის მჟავიანობით. ერთი სიტყვით, რაღაც არაფრის მსგავსი და ძალიან გემრიელი. 
06. მარჯვნივ არის პატარა მწვანე ხილი თეთრი ხორცით შაქრის ვაშლიან მეცნიერულად Annona scaly. გემო ძალიან ჰგავს გუანაბანას, მხოლოდ კონსისტენცია ოდნავ განსხვავებულია და მჟავე ნაკლები. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი, მაგრამ თესლი შხამიანია :). ეს წავიკითხე მას შემდეგ, რაც ეს ხილი ვჭამეთ. მადლობა ღმერთს, არავის უფიქრია ამ თესლის გატეხვა. :)) 
07. კიდევ რა დამემართა, რადგან ეს არის ლიმონიანი ბანანი! მათ ნამდვილად ლიმონის გემო აქვთ! პატარა და სურნელოვანი. მე ახლა ვზივარ, ვუყურებ ამ ბუნტს და ნერწყვდენას ვუცქერი. :)) მე მზად ვარ ძალიან დიდხანს ვიჯდე ასეთ "დიეტაზე". 
08. სასტიკად გატეხილი მანგო და დაჭრილი ვნების ხილი. სხვათა შორის, უმჯობესია არ მიირთვათ მანგო და საერთოდ, ტროპიკულ სამოთხეში წასვლისას, ჯობია, ხილით არ იყოთ გულმოდგინე, ყოველი შემთხვევისთვის, რადგან გაუგებარია, როგორ აღიქვამს კუჭი ამ ყველაფერს. ჯობია ცოტა ჭამოთ, ნება მიეცით შეეგუოს გემოვნების ასეთ სიუხვეს. 
09.
10. სხვათა შორის, გუანაბანას წვენს ემატება ჩაი და ტკბილეული. ბუნებრივი დამატკბობელი! 
11. მაინტერესებს, რატომ ჟღერს ინგლისურად ვნების ხილი? ვნების ხილი? ;) ასეთი აფროდიზიაკი ვერაფერს ვგრძნობდით. ;) 
12. Soursop, რა თქმა უნდა, გემოვნების აღმოჩენა იყო. მაგრამ იქ ჩვეულებრივი ვაშლი, თითოეული ცალკეულ ჩანთაში, საკმაოდ ძვირი ღირდა. მალე ყველაფერი ჩვენსას დაემსგავსება :)) 
13. და ეს არის ბლინი სოკოთი, შრი-ლანკაში როტი. ნაყიდი ადგილობრივ სასადილოში, ყველა გადარჩა! :) ზოგადად, როტი მზადდება ფქვილისგან, ახლად გახეხილი ქოქოსის ხორცისგან, მარილისა და წყლისგან. ცომს ახვევენ ბურთულად, შემდეგ აბრტყელებენ ნამცხვრებად და შემდეგ ტაფაში შეწვით. როტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა შიგთავსით და სხვადასხვა ფორმით. ძალიან პოპულარული კერძი ლანკაში. 
14. რა თქმა უნდა, აქ ბევრი ზღვის პროდუქტებია. ისინი ახალი და მომზადებულია თქვენს თვალწინ. ყველაზე ხშირად ვჭამდით ჩვენს სასტუმროსთან ახლოს, ახლომდებარე რესტორნებში. იმპროვიზირებული "საზაფხულო კაფეები" განთავსდა იქვე, სანაპიროზე და ბარკერები გამუდმებით ცდილობდნენ გამოფენილი საქონლით მოხიბვლას. ფასები საკმაოდ მაღალია ასეთი ღარიბი ქვეყნისთვის: მაგრამ ტურისტული ზონა, არაფრის გაკეთება არ შეიძლება. საშუალოდ, ორჯერადი ვახშამი (ორი ძირითადი კერძი და სასმელი, ჩვეულებრივ წვენი-ჩაი) დაახლოებით 3000 მანეთი ღირდა. ეს არის დაახლოებით 1500 რუსული რუბლი. იაფი არ არის, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ პორციები დიდია და თევზი ახალია, ეს საკმაოდ ნორმალურია. 
15.
16. კრევეტები აქ უბრალოდ გიგანტურია! ერთხელ ჩვენ შევუკვეთეთ 1 კგ კრევეტები ორზე. კერძი 3000 მანეთი ღირდა. მაგრამ ფასი ნამდვილად ღირს! 
17.
18. ჩვენი საღამოს გასეირნება. 
19. ოკეანე იფრქვევა იქვე. 
20. ჩაის აქ არ ზოგავენ, უზარმაზარი ჩაიდანებით მოაქვთ. უცნაურია იყო ცეილონის ჩაის სამშობლოში და არ დალიო ეს სასმელი! 
21. ახლად გამოწურული მანგოს წვენი. წვენები დაახლოებით 200 რუსული რუბლიდან. 
22. ჩვენი კრევეტების დღესასწაული. ფოტო არ ცვლის მათ ზომას, მაგრამ სინამდვილეში კერძი შთამბეჭდავი იყო! კრევეტები შემწვარი იყო რაიმე სახის ნივრის სოუსში, კარგი, ძალიან გემრიელი! 
23. ჭამა უკვე გაჭირვებით დაასრულეს. საკმარისზე მეტი ორისთვის. კიდევ როდის შეძლებთ ასეთი კრევეტების გასინჯვას? მოსკოვში მხოლოდ პატარები და ყველაფერი ყინულში იყიდება... 
24. უკაცრავად, ეს ბოლოა. :) 
25. და ეს ფოტო გადაღებულია ქალაქ გალეს რესტორანში, რაზეც შემდეგ პოსტში ვისაუბრებ. ჩვენ თვითონ შევუკვეთეთ ლასი- ასევე პოპულარული მაწონი ტკბილი სასმელი, რომელიც დაფუძნებულია იოგურტზე, მანგოს რბილობის, ბანანის და ა.შ. მე მაქვს მანგო ლასი. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სასმელი. ისეთი სქელი, რომ ჩალა ღირს. :) 
26. ლანკაში ბევრი რესტორანია, რომლებიც ევროპულ სამზარეულოს გვთავაზობენ, ასე რომ, თუ არ ხართ ცხარე სეზონური საკვების მოყვარული, მაშინ აუცილებლად არ დარჩებით მშიერი. მე მაქვს სალათი ტუნასთან ერთად (ახალი, არა დაკონსერვებული), ჩემს ქმარს აქვს წვნიანი-პიურე ზღვის პროდუქტებით. ყველაფერი გემრიელი და უხვადაა! 
27. ფოტო შრი-ლანკის დედაქალაქის - ქალაქ კოლომბოს რესტორნიდან, სადაც ჩვენი გიჟური სამდღიანი მოგზაურობის გზაზე მძიმე ბედმა მოგვიყვანა. არასოდეს მიფიქრია, რომ დედაქალაქში ასეთი პრობლემური იქნებოდა საჭმელის შოვნა. დიდხანს ვიხეტიალეთ ქალაქში, სიცხისგან ვიწუწუნებდით, სანამ ჩემმა ქმარმა არ მოიფიქრა ერთ-ერთ ტუკერს ეთხოვა, რომელიმე კაფეში წაგვეყვანა. Მან მიიღო. ევროპელებისთვისაც ძვირი გამოდგა. :) მაგრამ იყო კონდიციონერი, უგემრიელესი კერძები, Wi-Fi, რაც ძალიან გამოგვადგება მარშრუტის შემდგომი დაგეგმვისთვის, ამიტომ დიდხანს ვიჯექით. :) რესტორანს ჯინჯერი ჰქვია (აბა, თუ ბედმა ვინმე კოლომბოში მიიყვანა). 
28. ძალიან გემრიელი თევზი კარტოფილის პიურესა და რაიმე სახის ნაღების სოუსით. ჰმ. ცხენის ნაწილები. 
29. ქმარმა კიბორჩხალა გამომცხვარი. 
30. ახლომდებარე კაფეში ყიდდნენ ვაფლებს a la Belgian. ჩვენ, ნერვების მოშლა, ვითხოვეთ ნებართვა, რომ იქ ვაფლები გვეყიდა და რესტორანში ყველაფერი ვჭამოთ, რადგან. სიცხეში კონდიციონერის დატოვება არ მინდოდა. გულმოდგინედ მოგვცეს საშუალება. შედეგად, ვახშამი გადაიქცა ნამდვილ გარყვნილებად და დაგვიჯდა დაახლოებით 2500 მანეთი ორზე! მაგრამ ყველაფერი გემრიელი და გულწრფელი იყო. 
31. ეს არის სადილი დამბულაში. ამაზე მოგვიანებით ვისაუბრებ, მაგრამ ჯერ-ჯერობით გაგიზიარებთ ჩვენს დაჭერას. ავიღე თევზი რაღაც მრავალფენიან ჯოჯოხეთურ პურში და კარტოფილი. მაგრამ ჩემმა ქმარმა, რომელსაც უყვარს ყველაფრის ახლის მოსინჯვა, უბრძანა ტრადიციული თევზის ტარება. 
32. მათ მოუტანეს ბრინჯის უზარმაზარი კერძი და ყველანაირი „საჭმელი“ ასეთ თასებში. მარჯვნიდან მარცხნივ გადასვლა: ყვითელი კერძი არის ოსპის კერი. სხვათა შორის, ყველაფერი არც ისე ცხარე იყო, სავსებით შესაძლებელი იყო ჭამა, ყოველ შემთხვევაში ჩემი გემოვნებით. მაგრამ მე ზოგადად მომწონს ყველაფერი ცხარე და ცხარე. თუ რამეს ვამზადებ, მაშინ კვამლი და პიკანტური არომატი როკერივით არის სამზარეულოში! მაშ ასე, გავაგრძელოთ. ოსპის შემდეგ (ან მისცასხვაგვარად) მიდის თევზი კარის სოუსში. თევზის შემდეგ, მშრალი ტორტილა ჩიფსის სახით. შემდეგ მოდის ბადრიჯანი, ადგილობრივი ბალახი ( გოთუკოლა), უგემრიელესი წიწაკა-ტკბილი მარმელადი, რომელიც უნდა წაუსვათ ტორტილას და ბოლოს ისევ ყვითელი ხდება. კასავა. ის გარკვეულწილად მოგვაგონებს ჩვენს კარტოფილს და მას ყველგან იყენებენ კერძებში. ბრინჯი აქ არის ცხარე საკვების საჭმელად. ძალიან საინტერესო გასტრონომიული გამოცდილება, გემო, როგორც ნოტები, ქმნის ერთ კომპოზიციას ორკესტრში, ავსებს და ავლენს ერთმანეთს. ჯობია ყველაფერი ერთდროულად მიირთვათ და ცოტათი. შეგიძლიათ დალიოთ ადგილობრივი წარმოების ლუდი. :) 
33. ჰმ, ჩემი კერძი მეუღლის კერძთან შედარებით ბანალურად მეჩვენა. :) მე ყოველთვის მაქვს ფანტაზიის ბუნტი და მერე მაინც ვათრევ საჭმელს მისი თეფშიდან. :) სხვათა შორის, ჩემი თევზიც საკმაოდ კარგად იყო. 
34. კანდიში ყოფნისას, კბილის რელიქვიის ტაძრის მონახულების შემდეგ, ქუჩაში ადგილობრივებისთვის კაფე დავინახე. ისე, როგორც კაფე, უფრო სასადილო ოთახი. :) იქ, მაცდურად მიმწვევად, სადარბაზოსთან, რამდენიმე ნამცხვარი იყო შემწვარი, პიკანტური სურნელი ტრიალებდა და მუცელი უკვე მოღალატურად ღრიალებდა. ორჯერ დაუფიქრებლად მოვხვიე ქმარს ყელი და შევთავაზე ნამდვილი გასტრონომიული გამოცდილება მეცხოვრა, ბოლოს და ბოლოს ადგილობრივებთან ერთად ვჭამდით: ადრე ძირითადად ტურისტებზე ორიენტირებულ რესტორნებში ვჭამდით. და რა გამოცდილებაა! მამაცმა ქმარმა გადაწყვიტა დაეკმაყოფილა ჩემი ტურისტული შიმშილი. მენიუს სახით შემოგვთავაზეს ეს ფურცელი. აქ წარმოდგენილია, ზოგადად, ყველა ის კერძი, რომელიც ტრადიციულია შრი-ლანკის სამზარეულოსთვის. ყველა ფასი იყოფა ორზე. ძალიან დემოკრატიული ინსტიტუტი გამოდის. მე ავირჩიე კვერცხის ბუნკერი და კარტოფილის კარი, ჩემმა ქმარმა კი კვერცხის კოტუ აიღო. და ჩვენ გავიყინეთ მოლოდინში, ნაკლებად გვესმოდა, რომ, პრინციპში, ჩვენ უბრძანა. 
35. მომიტანეს უკვე ნაცნობი ოსპი კარით. 
36. და კარტოფილი სოუსში. სოუსი იყო კურკუმათი, გემოთი ერთდროულად ტკბილიც და მარილიანიც. მაგრამ გემრიელი! 
37. ეს ბლინებია როტი დაიგივე კვერცხის ბუნკერი.აღმოჩნდა, რომ ეს იყო ტორტილა, რომელიც მზადდება ქოქოსის რძისგან პუნჩის (შრი-ლანკის პალმის ზეთი) დამატებით. ჰოპერები (ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ აპები) იხარშება ვოკის ტიპის ტაფაში, ამიტომ ცომი მრგვალდება ხრაშუნა კიდეებით. და შიგნით არის კვერცხი. მთხოვეს, ოსპი ამეღო, ბუნკერებში ჩავყარო და ზემოდან მოვასხა კარტოფილის სოუსი. საინტერესო იყო გემოვნების თვალსაზრისით! ბლინები უბრალოდ უხეშია, მე ვიკბინე, მაგრამ არ დავამთავრე მათი ღეჭვა, მაგრამ ბუნკერები ხმაურით წავიდნენ! 
38. და ეს არის კვერცხის კოტუ ან ქმრის კვერცხის კოტუ. ის ასევე ძალიან პოპულარული კერძია შრი-ლანკებში. იგი მზადდება კომბოსტოს, პრასის, გახეხილი შრი-ლანკის პურისგან პარატა,ჩაყარა კვერცხში და კარგად მოასხით. ეს ყველაფერი ტაფაზეა შემწვარი. ასევე არის ყველი კოტუ ან ვეგეტარიანული (ბოსტნეული). Kottu ასევე გემრიელი იყო, მაგრამ რაღაც შეცდა და ჩემი მეუღლის ეს გასტრონომიული გამოცდილება სამწუხარო აღმოჩნდა. მერე ძალიან შემრცხვა, რადგან სწორედ მე ჩავიყვანე ის ამ კაფეში... სირცხვილია, რომ კოტაც ვჭამე, თუმცა ნაკლებად და არაფერი დამემართა. შეიძლება უბრალოდ, კერძი მუცელზე დამძიმდა. ერთი სიტყვით, ყოველი შემთხვევისთვის, წაიყვანეთ ენტეროსგელი ასეთ შემთხვევებში. ღმერთი იხსნის ადამიანს, რომელიც იხსნის საკუთარ თავს. :) 
სინამდვილეში, შრი-ლანკის სამზარეულო ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანია, თუმცა საკმაოდ მარტივი. რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველა ტრადიციული კერძი, რომელიც იმსახურებს ყურადღებას. ინტერნეტში უამრავი ინფორმაციული ინფორმაციაა შრი-ლანკის სამზარეულოს შესახებ. პირადად ჩემთვის ასეთი დასკვნა გავაკეთე: გაცნობის მხრივ საკმაოდ საინტერესო ვარიანტია, სანელებლების დიდი მოყვარული ვარ და ვფიქრობ, რომ ისინი არა მხოლოდ გემოვნებით მრავალფეროვანს ხდიან საკვებს, არამედ აქვთ ბევრი სასარგებლო თვისებაც. . ახალი სანელებლები (და ძალიან ბევრია შრი-ლანკაში) აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობს სისხლის გათხელებას და ემსახურება სხვადასხვა დაავადების პრევენციას. და მათი ოსტატური კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ყველა რეცეპტორი ერთდროულად და გახადოთ საკვები საინტერესო. ცხელ კლიმატში საკვები მსუბუქი უნდა იყოს, ჭარბობს ბოსტნეული და თევზი.
ისიც შევამჩნიე, რომ შრი-ლანკაში საერთოდ არ ვგრძნობდი ტკბილეულს და ყავას, რის გარეშეც აქ მოსკოვში არ შემიძლია. სულ მინდოდა რაღაცის დალევა და ხილის ჭამა, რაც სინამდვილეში გავაკეთეთ. და როგორ მენატრება ყვითელი სამეფო ქოქოსი! ამდენი გემრიელობა და ბედნიერება 50 ლარად! .. :)
ერთი სიტყვით, თუ ერთ დღესაც გადაწყვეტთ შრი-ლანკას მონახულებას, ნუ მოაკლებთ თავს ახალ გასტრონომიულ გამოცდილებას და შესაძლოა ქვეყანა თქვენთვის ახალი ფერებით გაბრწყინდეს!
შემდეგ პოსტში მოგიყვებით მყუდრო ქალაქ გალეზე, რომელიც მდებარეობს უნავატუნასთან და მის ატრაქციონებზე.