Каква е кухнята в Шри Ланка. Шри Ланка

Богат на аромати и подправки. Ако сте в Шри Ланка, просто трябва да опитате ястията от тази страна.

Основни ястия като ориз и къри, Pol Sambol, Mallum или Mallung - кокосова салата (Mallum или Mallung), къри от леща от Шри Ланка (Dhal или Lentil curry) и къри от кисела риба (Sour fish curry);

Варианти за закуска като тънки яйчени палачинки (Appa) и задушено оризово фиде (Indi Appa);

По празниците: кирибат - бял ориз с кокосово мляко (Кирибат) и сладки - кавум, или кявум (Кавум) - дълбоко пържени парчета тесто, направени от оризово брашно, коки (Кокис) - храст, вид мармалад, асми (Асми) и др .;

Кулинарната традиция на Шри Ланка е първо да се сложи ориз в чинията, а след това къри. Кърито е смес от подправки, която се добавя към почти всяко ястие, било то месо, риба, зеленчуци и дори плодове, и придава специален аромат, вкус и пикантност. Поставя се на ръба на чинията, за да запълни всяко ястие, което харесвате до него. Оризът се оформя под формата на малка топка, така че да можете да го вземете с ръце. В оризовата топка се поставят различни пълнежи, обикновено зеленчуци или месо, леща от Шри Ланка, малунг.

10 популярни ястия от Шри Ланка, които да опитате

Ориз и къри

Оризът и кърито са основно ястие в почти всеки дом. Храната на Шри Ланка обикновено се приготвя с ориз.

Оризът се сервира с рибно къри, животинско или птиче месо, както и няколко други къри със зеленчуци и боб, като леща. Обикновено към ястията се добавят подправки, например лютеница (индийска подправка за сладки и кисели плодове и зеленчуци) или самбол.

Повечето храни са много пикантни. Включва различни съставки, като: кокос, лук, сок от лайм и лют червен пипер. Всички ястия се поставят на масата и веднага се изяждат.

Бял ориз с кокосово мляко - Kiribat with Onion Sambola (Млечен ориз (Кирибат) с лук Sambola)

Белият ориз с кокосово мляко е традиционно ястие с ориз в Шри Ланка. Това популярно ястие се сервира на празници или други значими поводи (като сингалска Нова година или първия ден от всеки месец). Ястието с ориз се приготвя с кокосово мляко. Обикновено се сервира с Lunu Miris, огнена смес от червен лук, подправки и банани. Кирибат се счита за традиционна закуска в Шри Ланка.

Кирибатът е различен: мун кирибат, където се добавя зелен дребен грах, и вкусният имбул кирибат, пълнен с кокос и сурова палмова захар (мед).

Сладкиши от Шри Ланка - kavum (kyavum), cokis, asmi и други екстри (Sweetmeats - Kavum, Kokis, Asmi)

Вкусните традиционни сладкиши от Шри Ланка обикновено се приготвят по време на синхалските и тамилските новогодишни тържества или други специални поводи. Говорейки за сладкиши, си струва да споменем такива екстри като kavum, cokis, asmi, halape (Halape) и thalaguli (Thalaguli).

Кавум- палачинка под формата на "гъба" от оризово брашно и меласа, запържена в олио. Има няколко вида кавум. Сред тях най-популярен е Конда Кавум.

Кокис- ястие от оризово брашно и кокосово мляко.

Асми- също традиционен сладкиш под формата на оризово фиде, което се потапя в меласа.

Халапе- смес от нерафинирана палмова захар и брашно. Тя е увита в чаршаф.

Талагули- сладкарско изделие под формата на топка, обилно поръсено със сусам.

Други сладкиши от Шри Ланка: Kaludodol (ароматна тъмна сладкарска смес, направена от кокосово мляко, джагери и кашу), Aluva, конфитюр от тиква (Puhul Dosi) и Panivalalu (медени гривни)

Коту. Kottu е много популярен вид бързо хранене.

В Шри Ланка, който се продава във всеки уличен щанд.

Прави се от натрошени парчета безквасен хляб от Шри Ланка, наречен paratha. Котата се запържва напълно от всички страни и се поръсва с цял набор от подправки. Може както с месо, така и без (вегетарианско) - тоест по ваш вкус и избор.

Pol Sambol (кокосов sambol)

Половината самбол включва: кокос, лук, чили на прах, лимон, сол, риба (белена риба тон). По правило ястието се яде с ориз. Има и Seeni Sambol: ястие от лук с богат, пикантно-сладък вкус.

Mallum - кокосова салата (Mallum - Gotukola sambal)

Mallum изглежда като салата, приготвена с обикновени зеленчуци. Думата "mallum" буквално се превежда като "микс", защото тази салата включва смес от нарязани зелени зеленчуци, лук, кокос и подправки.

По правило към ястието се добавят и нарязани зеленчуци, лук, люти чушки, риба (Umbalakada) и кокос; също в mallum, листа от тропически растения, които са ни малко известни като: готукола - лечебно растение от азиатска центела (Gotukola), заседнала алтернантера (Mukunuwenna - Alternanthera sessilis) и вода от утринна слава (Kankung - Ipomea Aquatica)

Tosai -Thosai (Тези)

Начинът на приготвяне е прост: оформете "палачинка" от леща, накиснете я и я оставете, докато се образува разбито тесто. След това се овкусява със пържен шалот, листа от къри, сминдух (боб) и кимион и се запържва в сусамово масло. Ястието се консумира с кокосови орехи и студена самбола.

Wadal - tosai е "върхът" на триумфа на тамилската кухня - това са малки банички с пикантен пикантен вкус, оформени на плоски питки и изпържени в кокосово масло. Приготвят се от оризово и пшенично брашно, захар, сол и мая.

Къри от леща от Шри Ланка (Dhal или къри от леща - Parippu Hodi)

Това ястие е едно от основните ястия с къри. Смята се за ежедневие и се яде с ориз, хляб, роти (тайландски палачинки) или парата. Лещата често се приготвя в кокосово мляко и се сервира с богата яхния, използвана като сос за ориз.

Тънки палачинки с яйце (Hoppers - Appa) и задушено оризово фиде (String Hoppers - Indi Appa).

В Шри Ланка тези видове ястия се сервират за закуска или вечеря. Те много приличат на палачинки, но се правят от кисело тесто. Традиционно тестото се излива с лек удар с длан, което придава на ястието вкус на ароматен ликьор. Обикновено се сервира със самбола.

Има няколко вида на това ястие - палачинки с яйце и сладки палачинки.

Задушеното оризово фиде се прави от оризови спагети, навити на плоски спирали. Сервира се за закуска и вечеря с тънко нарязана риба или пилешко къри (само едно или две парчета месо), къри от леща Srilan, самбол с подправки или прясно лютеница.

Риба в кисело къри (Fish Ambul Thiyal - Кисело рибно къри)

Популярното сушено рибно къри с кисел вкус се приготвя в много домове в Шри Ланка, тъй като ястието може да се съхранява до един ден на стайна температура, без да се развали. „Тайната“ съставка, която помага за запазването на рибата и придава кисел вкус на ястието, е Гарциния Камбоджа (Goraka – Garcinia gummi-gutta) – растение, широко използвано в кулинарията в Югоизточна Азия.

Не е сред страните, чиито национални ястия са известни по целия свят. Ако Мексико е бурито, Италия е пица и паста, Тайланд е Tom Yam и Pad Thai, тогава „храна и кулинарни“ асоциации обикновено не възникват със Шри Ланка. Но въпреки това в кухнята на Шри Ланка има ястия, които ще се харесат на всеки гурме.
Цейлонската кухня е възприела много от съседния континент, следователно, подобно на индийската кухня, тя е много пикантна и доста пикантна - дори когато купувате обикновени пайове, трябва да сте подготвени за техния огнен вкус!
Основните компоненти на кухнята на Шри Ланка са ориз, риба и зеленчуци с подправки и в различни версии. На острова има много вегетарианци, така че традиционните ястия са насочени предимно към тях. Дори "месоядците" в ежедневието не ядат често месо, предимно пилешко. Телешкото тук е забранено, т.к. кравата се смята за свещено животно.
Феновете на рибата и морските дарове ще бъдат доволни - във всеки крайбрежен ресторант има огромен асортимент от океански подаръци. Рибата тон се счита за основна риба, тя е много месеста, има много и е евтина. Рибата тон е по-добре да поръчате задушена, така че месото й да е по-крехко и сочно. Акула, баракуда, риба пеперуда, червеноперка, калмари, раци, омари и скариди от всякакви размери също са популярни.
И така - какви ястия от Шри Ланка трябва да опитате непременно?
- Преди всичко, къри ориз- основата на всяка маса в Шри Ланка. Нито едно ежедневно хранене не е пълно без него. Кърито е различно и всяка домакиня си има свое: chicken curry (пиле), fish curry (риба), shrimp curry (скариди), dal curry (боб). Ако поръчате ориз и къри, ще ви донесат голяма чиния ориз, която се сервира отделно в няколко малки купички с различни сосове, подправки, зеленчуци, месо или риба.
— Коту- вероятно второто най-популярно ястие от Шри Ланка. Това е нарязани и пържени съставки, основните от които са юфка, зеленчуци и подправки. По желание може да се добави яйце, пиле или морски дарове.

— Като нищо друго, подходящо за закуска кюрд (извара). Този ферментирал млечен продукт от биволско мляко е кръстоска между извара и подквасено мляко. Продава се на улицата или в магазин в глинени съдове. В Шри Ланка е обичайно кюрдът да се напоява с местен мед или да се добавят плодове. залят с меласа, сироп от течна, нерафинирана палмова захар. Кюрдът много прилича на вкус на кисело мляко - кремообразен е, леко кисел и много вкусен!

— Омлет от Шри Ланка. Подправки като кимион и къри на прах се добавят към местните омлети и след това омлетът се задушава в слой кокосово масло, което води до златистокафяв цвят. Сервира се във всяко кафене като стандартна закуска.

– Определено трябва да опитате ориз, сварен в кокосово мляко и нарязан на диаманти – кирибат (кирибат). Това ястие може да се консумира самостоятелно или със сос Katta sambola. Когато към кирибат се добавят кокосови стърготини и палмов нектар, той се превръща в десерт - Imbul kiribath.
— Точно както в Индия, Цейлон е много популярен Ласи- кисело-млечни коктейли с добавка на различни плодове. На някои места към ласито се добавя натрошен лед.

— И, разбира се, какво е Цейлон без чай? По-добре опитайте Масала чайТова е силен чай, сварен с мляко и подправен с подправки. Вкусът е много необичаен, но интересен!

Отделно искам да ви кажа, че курсовете по готвене са много популярни в Шри Ланка. Всеки с няколко хиляди рупии може да се научи как да готви всяко ястие от кухнята на Шри Ланка. Обучението започва с обиколка на пазара и закупуване на всичко необходимо и завършва с колективна дегустация на приготвеното!
Хареса ли ви статията? Споделете с вашите приятели!

Освен да разгледате чудесата на Шри Ланка, ви съветваме да се запознаете и с националната кухня на тази страна. В Шри Ланка със сигурност ще намерите някое вкусно ястие, което ви харесва, но обикновено има няколко такива ястия наведнъж. Кухнята на Шри Ланка, подобно на много азиатски кухни, се състои от огромна гама от цветове, аромати и подправки. Възхитително вкусната и дяволски пикантна храна се харесва на повечето гости на този остров.
Какво да опитате в Шри Ланка? В кафенета, ресторанти, пазари, улични сергии и други места ще видите огромно разнообразие от ястия. Ще ви бъде трудно да опитате всички ястия от кухнята на Шри Ланка, ако продължителността на почивката ви в тази страна не надвишава 10 дни. Ето защо в такива случаи ви съветваме да се съсредоточите само върху основните и най-популярни ястия от националната кухня на Шри Ланка, които ще обсъдим в тази статия.

Ориз и къри в Шри Ланка

Оризът и кърито са основна храна сред повечето жители на Шри Ланка, млади и стари, мъже и жени. Ориз и къри се сервират в Шри Ланка навсякъде в страната. Трудно е да си представим кафене или ресторант, който не предлага такива ястия. Оризът и кърито в Шри Ланка се смятат за най-евтиния и лесен начин за засищане на глада.
Ястието обикновено се състои от порция задушен ориз и къри с месо. Също така към ястието често се добавят интересни гарнитури, като къри мая, ананас или зеленчуци. Понякога оризът и кърито се сервират със самбол, което гарантира допълнителна енергия.

Юфка в Шри Ланка

Жителите на Шри Ланка често ядат юфка за закуска, която обикновено се приготвя на пара и се сервира с различни видове къри. По правило към юфката се добавят ориз и къри, въпреки че всяко друго месо, морски дарове (предимно скариди), зеленчуци и дори плодове също могат да действат като добавка.
Ако искате да опитате юфка в Шри Ланка, тогава внимателно погледнете с какво се сервира. Ние сме уверени, че всеки може да избере най-добрия вариант за своя вкус.

Kottu roti в Шри Ланка

Това ястие е родено по улиците на селата в Шри Ланка. Днес kottu roti е много популярен сред местните жители. По същество това е настъргано и пържено роти от Шри Ланка, смесено с асортимент от зеленчуци и месо. Обилно количество подправки и подправки са предназначени да добавят вкус към ястието.
Има няколко варианта на kottu roti в Шри Ланка, включително сирене kottu и вегетарианско kottu. Понякога се сервират с къри.

Уадай в Шри Ланка

Жителите на Шри Ланка обичат пържена и пикантна храна, а в Уадай има всичко. Vadai се състои от картофено пюре или леща, силно подправени и подправени. След това получената смес се изпържва добре във формата на поничка или палачинка.
Вадай е много вкусно ястие, но отнема доста време за смилане. Ето защо често се продава като предястие или гарнитура.
Ако искате да купите уадай от крайпътен щанд, поискайте да го приготвят пред вас. В краен случай купувайте само пресни вадаи, за да избегнете хранително отравяне.

Извара в Шри Ланка

Изварата е класически десерт от Шри Ланка, който е вид кисело мляко от биволско мляко. Това кремообразно кисело мляко често се консумира с мед или сироп, ако се консумира като десерт. Въпреки това, питателна и вкусна, изварата може да се консумира без допълнителни съставки.
Биволската извара се консумира в Шри Ланка подобно на киселото мляко. Може да се консумира като десерт или като лека закуска.

Кокосов сок в Шри Ланка

Разбира се, най-популярната напитка в Шри Ланка е чаят. Кокосовият сок обаче също се счита за доста популярна напитка. Ако следвате местните, след няколко минути можете да заключите, че те много обичат кокосовия сок.
Кокосовите дървета могат да се видят в много домакинства в Шри Ланка. Кокосовият сок е много освежаващ, особено в топло време, затова се препоръчва да се пие на обяд.

Закуски в Шри Ланка

Всички малки парчета храна в Шри Ланка са закуски. Те се сервират в павилиони и ресторанти (понякога безплатно) и дори да изядете дузина от тези закуски, няма да можете да задоволите глада си. Местните използват закуски като лакомство или консумират като лека закуска.
Ако имате нужда от бърза закуска, опитайте зеленчуков роти. Тези предястия се състоят от зеленчуково къри, увито в тортила. Други варианти на това предястие могат да включват яйчен или месен пълнеж. Също така, като "бърза" закуска в Шри Ланка често се използва яйчено руло, което представлява палачинка, съдържаща пълнеж от риба, картофи и яйца, добре изпържени в масло.
Друга популярна закуска в Шри Ланка е кокосовото роти, което е плосък хляб, който също служи добре за закуска. Това роти, направено от изсушен кокос и оризово брашно, обикновено се яде с къри или подправено с лук и чили.
Туристите, които предпочитат много пикантни ястия, трябва да опитат Malu Paan в Шри Ланка. Това просто хлебче е пълнено с ароматен рибен самбол, лук, бадеми и люти чушки.
Самос също е популярна закуска в Шри Ланка. Тази закуска е идеална за консумация по всяко време на деня. Хрупкавите хлебчета обикновено съдържат къри, смес от месо и зеленчуци.

Ястия с морски дарове в Шри Ланка

Храната в Шри Ланка е и вкусни ястия с морски дарове, които се допълват от различни сосове. Любителите на морски дарове няма да изпитват недостиг на храна, въпреки че във вътрешността на острова разнообразието от морски дарове не е толкова голямо, колкото в крайбрежните курорти.
Ако обичате да ставате рано сутрин, най-вероятно ще видите тълпи от рибари, които влачат улова си по крайбрежието. Морските дарове в Шри Ланка позволяват на хиляди семейства на рибари да правят добри печалби.
Местните деликатеси в Шри Ланка включват калмари, омари, раци и гигантски скариди. Има много начини за приготвяне на морски дарове в тази страна, но туристите често предпочитат морски дарове на скара, които се приготвят с чесън и се сервират с изискан сос от чили, черен пипер и кетчуп.

Лампи в Шри Ланка

Какво друго да опитате в Шри Ланка? Националните ястия на Шри Ланка също включват lamprais. Това е ястие, приготвено от мляно месо като телешко, свинско или агнешко, което е напълнено с подправки като кардамон, карамфил и канела. Тези съставки, заедно с ориза, който предварително е бил сварен в месен бульон, се увиват в бананови листа и след това се задушават. Резултатът е ароматно ястие, което обикновено се консумира заедно с къри, самбола и пържени яйца.

ябълков сок

Югоизточна Азия има много плодове с интригуващи вкусове, които много туристи смятат за екзотични. В страни като Тайланд и Малайзия ще имате шанса да опитате добре познатия вонящ дуриан. Подобен еквивалент в Шри Ланка е дървесната ябълка. Този плод има остър, неприятен аромат, напомнящ миризмата на синьо сирене.
Минавайки по уличните сергии за храна и пазари на Шри Ланка, вероятно ще помиришете този плод. Въпреки че този плод може да се консумира по много начини, ние ви съветваме да започнете с гъст ябълков сок, смесен с допълнителни съставки.

Буриани

Това ястие от Шри Ланка има малко общо с буряни, ястие от Северна Индия. Буриани е идеален за любителите на месото, тъй като съдържа щедра порция ориз, парчета пиле, къри и варено яйце.
Буриани се счита за по-малко пикантна алтернатива на ориза и кърито, така че ако не обичате прекалено пикантни ястия, тогава може да харесате Буриани. Във всеки случай си струва да поискате ястие, което не е много пикантно, тъй като количеството на подправките може да варира в зависимост от конкретния ресторант или кафене.

Веднага ще направя резервация, че кухнята на Шри Ланка е доста проста, макар и разнообразна. И все пак е лишен от патос и сложност на ястията. Така че тук няма да намерите гурме ресторанти, а малко гурме изживяване. В основата на кухнята на Шри Ланка, както и на индийската, са подправките. Благодарение на разнообразието си ястията, понякога прости на външен вид, удивляват с гъвкавостта на вкусовете си, съчетавайки сладко и солено, пикантно и кисело. Което всъщност е правилно, защото това ни позволява да използваме всички наши рецептори наведнъж.

Така че още малко. Националното ястие на острова еориз и къри- ориз и къри. Ориз обаче се яде навсякъде, както ядем хляб.

Истинското къри се основава на безброй билки и подправки, т.е. всъщност това е микс от кимион, кориандър, кардамон, копър, лук, карамфил, индийско орехче, листа къри, черен и червен пипер и, разбира се, люти чушки. Именно той дава онази огнедишаща острота, която кара неподготвените ни европейски стомаси да „треперят“. Комбинирайки всички тези съставки, местните жители получават червеникава или кафеникава смес, която се нарича къри. С добавяне на малко месо, риба или пиле, яйце или зеленчуци, кърито се сервира в шест до седем купички. Ако не обичате или се страхувате от люто, винаги можете да попитате: "Без пикантно или Без чили!" И ядат всичко това заедно с ориз, т.к. безвкусният му вкус позволява да се потуши огънят на подправките.

Разбира се, както на всеки тропически остров, многобройни плодове са представени тук в изобилие, но когато отивате в Шри Ланка, трябва да вземете предвид сезонността на плодовете. Например открихме дини, манго, банани, джакфрут, ананас, рамбутан, маракуя. Но сезонът на плодовете започва все пак от февруари-март.

01. Вече писах за плодовете в публикациите си за. Тогава за първи път успях да опитам манго и се влюбих в този плод! И ние често купувахме маракуя (жълта на снимката). Неговият сладко-кисел вкус действаше ободряващо и освежаващо. Единственото нещо е, че в началото не ядох костите (за всеки случай). Пих само сок. Но после прочетох, че всичко е възможно, т.к. този плод е много полезен.

02.

03. Дините са доста сладки, въпреки че веднъж ни продадоха неузряла диня. Купуваха плодове там в Унаватуна, изборът беше малък, така че цените са твърде високи (според мен). Макар че при всички случаи биха ни стрували многократно повече, а и неузрели.

04. Но това вече е доста екзотично за нас. Дори не опитахме това в Тайланд. Големият зелен плод на снимката е киселец! Да да. По друг начин се нарича още гуанабана или анона.

05. Консистенцията наподобява яйчен крем, толкова вискозен и много сочен. На вкус - нещо средно между ананас и ягоди с цитрусова киселинност. С една дума нещо различно от нищо и много вкусно.

06. Малък зелен плод с бяла плът вдясно захарна ябълкаили научно Аннона люспеста. Вкусът е много подобен на гуанабана, само консистенцията е малко по-различна и киселинността е по-малка. Много вкусно и здравословно, но семките са отровни :). Прочетох това, след като ядохме този плод. Слава богу, никой не се сети да разбие тези семки. :))

07. Какво още ми направи впечатление, т.к Това са лимонови банани! Те наистина имат вкус на лимон! Малък и ароматен. Сега седя, гледам целия този бунт и теча слюнка. :)) Готов съм да седя на такава "диета" много дълго време.

08. Брутално разчленено манго и нарязан маракуя. Между другото, по-добре е да не преяждате с манго и като цяло, когато отивате в тропически рай, е по-добре да не бъдете ревностни с плодове, за всеки случай, защото не е ясно как стомахът може да възприеме всичко това. По-добре е да ядете малко, оставяйки го да свикне с такова изобилие от вкусове.

09.

10. Между другото, сокът от гуанабана се добавя към чай и сладкиши. Натурален подсладител!

11. Чудя се защо на английски маракуя звучи като маракуя? ;) Не усетихме нищо толкова афродизиакално. ;)

12. Soursop, разбира се, беше вкусово откритие. Но обикновените ябълки там, всяка в отделна торба, бяха доста скъпи. Скоро всичко е като при нас :))

13. А това е палачинка с гъби, в Шри Ланка роти. Купени от местен ресторант, всички оцеляха! :) По принцип ротито се прави от брашно, прясно настъргано кокосово месо, сол и вода. Тестото се разточва на топка, след което се сплескват на питки и след това се пържат в тиган. Ротите могат да бъдат с различни пълнежи и различни форми. Много популярно ястие в Ланка.

14. Разбира се, тук има много морски дарове. Пресни са и се приготвят точно пред вас. Най-често се хранехме близо до хотела в близките ресторанти. Импровизирани "летни кафенета" бяха разположени точно там, на плажа, а лаевците непрекъснато се опитваха да съблазнят с изложените стоки. Цените са доста високи за такава бедна страна: но туристическа зона, нищо не може да се направи. Средно една вечеря за двама (две основни ястия и напитки, обикновено сок-чай) струва около 3000 рупии. Това е приблизително 1500 руски рубли. Не е евтино, но като се има предвид, че порциите са големи и рибата е прясна, е съвсем нормално.

15.

16. Скаридите тук са просто гигантски! Веднъж поръчахме 1 кг скариди за двама. Ястието струва 3000 рупии. Но цената си заслужава!

17.

18. Нашата вечерна алея.

19. Океанът се пръска наблизо.

20. Тук не пестят чай, носят го в огромни чайници. Странно е да си в родината на цейлонския чай и да не пиеш тази напитка!

21. Прясно изцеден сок от манго. Сокове от около 200 руски рубли.

22. Нашият празник със скариди. Снимката не променя размера им, но в действителност ястието беше впечатляващо! Скаридите бяха изпечени в някакъв чеснов сос, много вкусно!

23. Вече свършиха с храненето. Повече от достатъчно за двама. Кога друг път ще можете да опитате такива скариди? В Москва само малки и всичко се продава в лед ...

24. Съжалявам, това е последното. :)

25. И тази снимка е направена в ресторант в град Гале, за който ще говоря в следващата публикация. Ние си поръчахме ласи- също популярна кисело-млечна сладка напитка на базата на кисело мляко с добавка на каша от манго, банан и др. Имам ласи с манго. Вкусна и засищаща напитка. Толкова дебел, че една сламка си струва. :)

26. В Ланка има много ресторанти, предлагащи европейска кухня, така че ако не сте почитател на пикантната подправена храна, тогава определено няма да останете гладни. Имам салата с риба тон (прясна, не консервирана), съпругът ми има супа-пюре с морски дарове. Всичко е вкусно и в изобилие!

27. Снимка от ресторант в столицата на Шри Ланка - град Коломбо, където ни доведе трудната съдба по пътя на нашето лудо тридневно пътуване. Никога не съм предполагал, че в столицата ще бъде толкова проблематично да се намери нещо за ядене. Дълго обикаляхме из града, изнемогвайки от жегата, докато съпругът ми не се сети да помоли един от тукашите да ни заведе на някое кафене. Той пое. И на европейците се оказа скъпо. :) Но имаше климатик, вкусна храна, Wi-Fi, което ни беше много полезно за по-нататъшно планиране на маршрута, така че седяхме там дълго време. :) Ресторантът се казва Ginger (е, ако съдбата доведе някого в Коломбо).

28. Много вкусна риба с картофено пюре и някакъв кремообразен сос. вкусно Конски порции.

29. Съпругът беше печен рак.

30. В близкото кафене продаваха вафли а ла белгийски. Ние, скубейки нервите, поискахме разрешение да купим вафли там и да ядем всичко в ресторанта, защото. Не исках да оставям климатика на топло. Бяхме любезно допуснати. В резултат на това вечерята се превърна в истински разврат и ни струва около 2500 рубли за двама! Но всичко беше вкусно и искрено.

31. Това е вечеря в Дамбула. Ще говоря за това по-късно, но засега ще споделя нашия улов. Взех риба в някаква многопластова адска панировка и картофи. Но съпругът ми, който обича да опитва всичко ново, поръча традиционна риба.

32. Донесоха му огромно ястие с ориз и куп всякакви "закуски" в такива купи. Вървим от дясно на ляво: жълтото ястие е къри от леща. Между другото, всичко не беше толкова пикантно, беше напълно възможно да се яде, поне за моя вкус. Но по принцип обичам всичко пикантно и пикантно. Ако готвя нещо, тогава димът и пикантният аромат са в кухнята като рокер! И така, нека продължим. След леща (или дадепо друг начин) отива риба в къри сос. След рибата суха тортила под формата на чипс. Следват патладжан, местна трева ( готукола), малко вкусен пиперливо-сладък мармалад, който трябва да се намаже върху тортила и накрая пак жълто маниока. Донякъде напомня на нашите картофи и се използва в ястия навсякъде. Оризът е тук за ядене на пикантна храна. Много интересно гастрономическо изживяване, вкус, като ноти, съставляват една композиция в оркестъра, допълвайки се и разкривайки се взаимно. По-добре е да ядете всичко наведнъж и по малко. Можете да пиете местна бира. :)

33. Хм, ястието ми изглеждаше толкова банално в сравнение с ястието на съпруга. :) Винаги имам бунт от фантазия, а след това все още влача храна от чинията му. :) Между другото и моята рибка беше съвсем наред.

34. Докато бях в Канди, след като посетих Храма на реликвата на зъба, забелязах кафене за местните на улицата. Е, като кафене, по-скоро трапезария. :) Там, примамливо подканващо точно до входа, се пържеха сладкиши, лъхаха пикантни аромати и стомахът вече издайнически къркореше. Без да се замисля, дръпнах ръкава на съпруга си и предложих да изживея истинско гастрономическо изживяване, като най-накрая хапнах с местните: преди се хранехме предимно в ресторанти с туристическа насоченост. И какво изживяване! Един смел съпруг реши да засити туристическия ми глад. Като меню ни предложиха това парче хартия. Тук са представени като цяло всички онези ястия, които са традиционни за кухнята на Шри Ланка. Всички цени са разделени на две. Получава се много демократична институция. Избрах бункер за яйца и картофено къри, а съпругът ми взе коту за яйца. И ние замръзнахме в очакване, малко разбирайки, че по принцип сме поръчали.

35. Донесоха ми познатата вече леща с къри.

36. И картофи в сос. Сосът беше с куркума, вкусът беше и сладък, и солен едновременно. Ама вкусно!

37. Това са палачинки роти исъщото бункер за яйца.Оказа се тортила, която се прави от кокосово мляко с добавка на пунш (палмово масло от Шри Ланка). Хопърите (или с други думи appas) се приготвят в тиган тип уок, така че тестото да е заоблено с хрупкави ръбове. А вътре има яйце. Помолиха ме да взема малко леща, да я сложа в бункери и да излея отгоре картофен сос. Беше интересно от вкусова гледна точка! Палачинките са просто жестоки, захапах ги, но не ги сдъвках, но бункерите тръгнаха с гръм и трясък!

38. И това е яйчен kottu или яйце kottu на съпруга. Освен това е много популярно ястие сред жителите на Шри Ланка. Приготвя се от зеле, праз, настърган хляб от Шри Ланка парата,потопени в яйце и добре овкусени. Всичко това се запържва в тиган. Има и сирене kottu или вегетарианско (зеленчуково). Kottu също беше вкусно, но нещо се обърка и това гастрономическо преживяване на съпруга ми се оказа тъжно. По-късно се срамувах много, защото аз го завлякох в това кафене ... Жалко е, че и аз ядох котта, макар и по-малко, и нищо не ми се случи. Може би просто ястието е тежко на стомаха. С една дума, за всеки случай вземете Enterosgel със себе си в такива случаи. Бог спасява човека, който спасява себе си. :)

Всъщност кухнята на Шри Ланка е много вкусна и разнообразна, макар и доста проста. Разбира се, това не са всички традиционни ястия, които заслужават внимание. В интернет има много информативна информация за кухнята на Шри Ланка. Лично за себе си направих следния извод: от гледна точка на датиране това е доста интересен вариант, аз съм голям фен на подправките и смятам, че те не само правят храната разнообразна като вкус, но и имат много полезни свойства. Пресните подправки (и има много от тях в Шри Ланка) подобряват храносмилането, помагат за разреждане на кръвта и служат за предотвратяване на различни заболявания. И тяхната умела комбинация ви позволява да използвате всички рецептори наведнъж и да направите храната интересна. В горещ климат храната трябва да е лека, зеленчуците и рибата да преобладават.

Забелязах също, че в Шри Ланка изобщо не ми се сладко и кафе, без които не мога тук в Москва. През цялото време исках да пия нещо и да ям плодове, което и направихме. И как ми липсват жълтите кралски кокосови орехи! Толкова много вкусотии и щастие за 50 рупии! .. :)

С една дума, ако някой ден решите да посетите Шри Ланка, не се лишавайте от ново гастрономическо изживяване и може би страната ще блести с нови цветове за вас!

В следващата публикация ще ви разкажа за уютния град Гале, който се намира близо до Унаватуна и неговите забележителности.