¿Cuál es la cocina en Sri Lanka? Sri Lanka

Rico en aromas y especias. Si estás en Sri Lanka, solo tienes que probar los platos de este país.

Platos principales como arroz y curry, Pol Sambol, Mallum o Mallung: ensalada de coco (Mallum o Mallung), curry de lentejas de Sri Lanka (Dhal o curry de lentejas) y curry de pescado agrio (Curry de pescado agrio);

Opciones de desayuno como tortitas finas de huevo (Appa) y fideos de arroz al vapor (Indi Appa);

En días festivos: kiribat - arroz blanco con leche de coco (Kiribath) y dulces - kavum o kyavum (Kavum) - trozos de masa fritos a base de harina de arroz, kokis (Kokis) - maleza, una especie de mermelada, asmi (Asmi ) y otros;

La tradición culinaria de Sri Lanka es poner primero el arroz en el plato y luego el curry. El curry es una mezcla de especias que se añade a casi cualquier plato, ya sea carne, pescado, verduras e incluso frutas, y le da un aroma, sabor y picante especial. Se coloca en el borde del plato para rellenar cualquier plato que te guste al lado. El arroz se moldea en forma de bolita para que puedas cogerlo con las manos. Se coloca una variedad de rellenos en una bola de arroz, generalmente vegetales o carne, lentejas de Sri Lanka, mallung.

10 platos populares de Sri Lanka para probar

Arroz y curry

El arroz y el curry son el plato principal en casi todos los hogares. La comida de Sri Lanka se suele hacer con arroz.

El arroz se sirve con curry de pescado, carne de ave o animal, así como un par de otros curry con verduras y frijoles, como lentejas. Por lo general, se agregan condimentos a los platos, por ejemplo, chutney (condimento indio agridulce de frutas y verduras) o sambol.

La mayor parte de la comida es muy picante. Incluye varios ingredientes, como: coco, cebolla, jugo de limón y chile. Todos los platos se colocan sobre la mesa y se comen inmediatamente.

Arroz Blanco con Leche de Coco - Kiribat con Sambola de Cebolla (Arroz con Leche (Kiribath) con Sambola de Cebolla)

El arroz blanco con leche de coco es un plato de arroz tradicional de Sri Lanka. Este plato popular se sirve en días festivos u otras ocasiones importantes (como el Año Nuevo cingalés o el primer día de cada mes). El plato de arroz se prepara con leche de coco. Por lo general, se sirve con Lunu Miris, una mezcla abrasadora de cebollas rojas, especias y plátanos. Kiribat se considera un desayuno tradicional en Sri Lanka.

El kiribat es diferente: el mun kiribat, al que se le añaden guisantes verdes, y el delicioso imbul kiribat, relleno de coco y azúcar de palma cruda (miel).

Dulces de Sri Lanka - kavum (kyavum), cokis, asmi y otras delicias (Dulces - Kavum, Kokis, Asmi)

Los deliciosos dulces tradicionales de Sri Lanka generalmente se preparan durante las celebraciones del Año Nuevo cingalés y tamil u otras ocasiones especiales. Hablando de dulces, vale la pena mencionar golosinas como kavum, cokis, asmi, halape (Halape) y thalaguli (Thalaguli).

Kavum- panqueque en forma de "hongo" de harina de arroz y melaza, frito en aceite. Hay varios tipos de kavum. Entre ellos, el más popular es Konda Kavum.

kokis- un plato elaborado con harina de arroz y leche de coco.

Asmi- también un dulce tradicional en forma de fideos de arroz, que se sumerge en melaza.

jalapeño- una mezcla de azúcar de palma sin refinar y harina. Ella está envuelta en una sábana.

talaguli- un producto de confitería en forma de bola, generosamente espolvoreado con semillas de sésamo.

Otros dulces de Sri Lanka: Kaludodol (un dulce fragante de color oscuro hecho con leche de coco, azúcar moreno y anacardos), Aluva, mermelada de calabaza (Puhul Dosi) y Panivalalu (pulseras de miel)

Kottu. Kottu es un tipo de comida rápida muy popular.

En Sri Lanka, que se vende en cualquier puesto callejero.

Está hecho de trozos triturados de pan sin levadura de Sri Lanka llamado paratha. Cotta se fríe completamente por todos lados y se espolvorea con una amplia gama de especias. Puede ser tanto con carne como sin ella (vegetariano), es decir, según su gusto y elección.

Pol Sambol (sambol de coco)

Medio sambol incluye: coco, cebolla, chile en polvo, limón, sal, pescado (atún pelado). Como regla general, el plato se come con arroz. También está Seeni Sambol: un plato de cebolla con un rico sabor picante y dulce.

Mallum - ensalada de coco (Mallum - Gotukola sambal)

Mallum parece una ensalada hecha con verduras regulares. La palabra "mallum" se traduce literalmente como "mezcla", porque esta ensalada incluye una mezcla de vegetales verdes picados, cebolla, coco y especias.

Como regla general, también se agregan al plato verduras picadas, cebollas, chiles, pescado (Umbalakada) y coco; también en mallum, hojas de plantas tropicales poco conocidas por nosotros como: gotukola - una planta medicinal de centella asiatica (Gotukola), alternantera sedentaria (Mukunuwenna - Alternanthera sessilis) y agua de gloria de la mañana (Kankung - Ipomea Aquatica)

Tosai-Thosai (Esos)

El método de su preparación es simple: formar un "panqueque" a partir de lentejas, remojarlo y dejarlo hasta que se forme una masa batida. Luego se condimenta con chalotes fritos, hojas de curry, fenogreco (frijoles) y comino y se fríe en aceite de sésamo. El plato se come con cocos y sambola fría.

Wadal - tosai es la "parte superior" del triunfo de la cocina tamil - se trata de pequeñas empanadas con un sabroso sabor picante, moldeadas en panes planos y fritas en aceite de coco. Se elaboran a base de harina de arroz y trigo, azúcar, sal y levadura.

Curry de lentejas de Sri Lanka (Dhal o curry de lentejas - Parippu Hodi)

Este plato es uno de los principales platos de curry. Se considera todos los días y se come con arroz, pan, roti (panqueques tailandeses) o paratha. Las lentejas a menudo se cocinan en leche de coco y se sirven con un rico guiso que se usa como salsa para el arroz.

Tortitas finas con huevo (Hoppers - Appa) y fideos de arroz al vapor (String Hoppers - Indi Appa).

En Sri Lanka, este tipo de platos se sirven para el desayuno o la cena. Son muy similares a los panqueques, pero están hechos de masa agria. Tradicionalmente, la masa se vierte con un ligero golpe de palma, lo que le da al plato el sabor de un licor fragante. Por lo general, se sirve con sambola.

Hay varios tipos de este plato: panqueques con huevo y panqueques dulces.

Los fideos de arroz al vapor están hechos de fideos de arroz enrollados en espirales planas. Se sirve para el desayuno y la cena con curry de pescado o pollo en rodajas finas (una o dos piezas de carne solamente), curry de lentejas de Srilan, sambol especiado o chutney fresco.

Pescado al curry agrio (Fish Ambul Thiyal - Curry de pescado agrio)

El popular curry de pescado seco de sabor agrio se prepara en muchos hogares de Sri Lanka, ya que el plato se puede almacenar hasta un día a temperatura ambiente sin que se eche a perder. El ingrediente "secreto" que ayuda a conservar el pescado y también le da un sabor amargo al plato es la Garcinia Cambogia (Goraka - Garcinia gummi-gutta), una planta muy utilizada en la cocina del sudeste asiático.

No se encuentra entre los países cuyos platos nacionales son conocidos en todo el mundo. Si México es burrito, Italia es pizza y pasta, Tailandia es Tom Yam y Pad Thai, entonces las asociaciones de "comida y culinaria" generalmente no surgen con Sri Lanka. Pero, sin embargo, en la cocina de Sri Lanka hay platos que atraerán a cualquier gourmet.
La cocina de Ceilán ha adoptado mucho del continente vecino, por lo tanto, al igual que la cocina india, es muy picante y bastante picante. ¡Incluso cuando compre pasteles comunes, debe estar preparado para su sabor ardiente!
Los principales componentes de la cocina de Sri Lanka son el arroz, el pescado y las verduras con especias y en diferentes versiones. Hay muchos vegetarianos en la isla, por lo que los platos tradicionales están orientados principalmente a ellos. Incluso los "comedores de carne" en la vida cotidiana no comen carne a menudo, principalmente pollo. La carne de res está prohibida aquí, porque. la vaca es considerada un animal sagrado.
Los fanáticos de los pescados y mariscos estarán encantados: en cualquier restaurante costero hay una gran variedad de obsequios oceánicos. El atún se considera el pescado principal, es muy carnoso, hay mucho y es económico. El atún es mejor pedirlo guisado, por lo que su carne es más tierna y jugosa. Tiburón, barracuda, pez mantequilla, pargo rojo, calamares, cangrejos, langostas y camarones de todos los tamaños también son populares.
Entonces, ¿qué platos de Sri Lanka deberías probar sin falta?
- En primer lugar, arroz al curry- la base de cualquier mesa de Sri Lanka. Ninguna comida diaria está completa sin ella. El curry es diferente y cada ama de casa tiene el suyo: curry de pollo (pollo), curry de pescado (pescado), curry de gambas (camarones), curry dal (frijoles). Si pides arroz y curry, te traen un plato grande de arroz, que se sirve aparte en varios cuencos pequeños con varias salsas, condimentos, verduras, carne o pescado.
— Kotu- probablemente el segundo plato más popular de Sri Lanka. Son ingredientes picados y fritos, los principales de los cuales son fideos, verduras y especias. Opcionalmente se puede agregar huevo, pollo o mariscos.

— Como nada, bueno para el desayuno kurdo (cuajada). Este producto de leche fermentada elaborado con leche de búfala es un cruce entre el requesón y la leche cuajada. Se venden en la calle o en una tienda en vasijas de barro. En Sri Lanka, es costumbre regar el kurdo con miel local o agregarle fruta. rociado con melaza, un jarabe hecho de azúcar de palma líquida sin refinar. Kurd sabe mucho a yogur: es cremoso, ligeramente ácido y muy sabroso.

— tortilla de Sri Lanka. Las especias como el comino y el curry en polvo se agregan a las tortillas locales, y luego la tortilla se cuece a fuego lento en una capa de aceite de coco, lo que da como resultado un color marrón dorado. Se sirve en todos los cafés como desayuno estándar.

– Definitivamente deberías probar el arroz cocido en leche de coco y cortado en forma de diamante – kiribath (kiribath). Este plato se puede comer solo o con salsa katta sambola. Cuando se agregan hojuelas de coco y néctar de palma al kiribath, se convierte en un postre: Imbul kiribath.
— Al igual que en la India, Ceilán es muy popular. Lassi- cócteles de leche agria con la adición de varias frutas. En algunos lugares, se agrega hielo picado al lassi.

— Y, por supuesto, ¿qué es Ceilán sin té? mejor prueba te masala Este es un té fuerte preparado con leche y sazonado con especias. ¡El sabor es muy inusual, pero interesante!

Por separado, quiero decirte que los cursos de cocina son muy populares en Sri Lanka. Cualquiera con un par de miles de rupias puede aprender a cocinar cualquier plato de la cocina de Sri Lanka. La formación comienza con una salida al mercado y la compra de todo lo necesario, y finaliza con una degustación colectiva de lo preparado!
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Además de explorar las maravillas de Sri Lanka, le recomendamos que también se familiarice con la cocina nacional de este país. En Sri Lanka seguro que encuentras algún plato delicioso que te guste, pero normalmente hay varios platos de este tipo a la vez. La cocina de Sri Lanka, como muchas cocinas asiáticas, consiste en una gran variedad de colores, aromas y especias. La mayoría de los huéspedes de esta isla disfrutan de una comida deliciosamente sabrosa y endiabladamente picante.
¿Qué probar en Sri Lanka? En cafés, restaurantes, mercados, puestos callejeros y otros lugares verás una gran variedad de platos. Te será difícil probar todos los platos de la cocina de Sri Lanka si la duración de tus vacaciones en este país no supera los 10 días. Por lo tanto, para tales casos, le recomendamos que se concentre solo en los platos principales y más populares de la cocina nacional de Sri Lanka, de los que hablaremos en este artículo.

Arroz y curry en Sri Lanka

El arroz y el curry son los alimentos básicos de la mayoría de los habitantes de Sri Lanka, jóvenes y mayores, hombres y mujeres. El arroz y el curry se sirven en Sri Lanka en todo el país. Es difícil imaginar una cafetería o un restaurante que no sirva estos platos. El arroz con curry en Sri Lanka se considera la forma más barata y fácil de saciar el hambre.
El plato suele consistir en una ración de arroz al vapor y curry con carne. Además, se suelen añadir acompañamientos interesantes al plato, como levadura de curry, piña o verduras. A veces, el arroz y el curry se sirven con sambol, lo que garantiza un extra de energía.

Fideos en Sri Lanka

Los habitantes de Sri Lanka a menudo comen fideos para el desayuno, que generalmente se cocinan al vapor y se sirven con varios curry. Por norma general, a los fideos se les añade arroz y curry, aunque también puede actuar como complemento cualquier otra carne, marisco (principalmente gambas), verduras e incluso frutas.
Si desea probar los fideos en Sri Lanka, mire cuidadosamente con qué se sirve. Estamos seguros de que cualquiera puede elegir la mejor opción para su gusto.

Kottu roti en Sri Lanka

Este plato nació en las calles de los pueblos de Sri Lanka. Hoy en día, el kottu roti es muy popular entre los lugareños. Es esencialmente roti de Sri Lanka triturado y frito mezclado con una variedad de verduras y carnes. Una generosa cantidad de especias y condimentos están destinados a agregar sabor al plato.
Hay varias variaciones de kottu roti en Sri Lanka, incluido el kottu de queso y el kottu vegetariano. A veces se sirven con curry.

Wadai en Sri Lanka

A los habitantes de Sri Lanka les encanta la comida frita y picante, y Wadai lo tiene todo. Vadai consiste en puré de papas o lentejas muy condimentadas y especiadas. La mezcla resultante se fríe bien en forma de donut o panqueque.
Vadai es un plato muy sabroso, pero lleva bastante tiempo de digerir. Es por eso que a menudo se vende como aperitivo o guarnición.
Si desea comprar wadai en un puesto al borde de la carretera, pida que lo preparen frente a usted. Como último recurso, compre solo vadai fresco para evitar intoxicaciones alimentarias.

Cuajada en Sri Lanka

La cuajada es un postre clásico de Sri Lanka que es una especie de yogur de leche de búfala. Este yogur cremoso se suele consumir con miel o almíbar si se consume como postre. Sin embargo, el requesón nutritivo y sabroso se puede consumir sin ingredientes adicionales.
La cuajada de búfalo se consume en Sri Lanka de manera muy similar a como comemos yogur. Se puede comer como postre o como desayuno ligero.

Jugo de coco en Sri Lanka

Por supuesto, la bebida más popular en Sri Lanka es el té. Sin embargo, el jugo de coco también se considera una bebida bastante popular. Si sigues a los lugareños, después de unos minutos puedes concluir que les gusta mucho el jugo de coco.
Los cocoteros se pueden ver en muchos hogares de Sri Lanka. El jugo de coco es muy refrescante, especialmente en climas cálidos, por lo que se recomienda beberlo a la hora de comer.

Aperitivos en Sri Lanka

Todas las piezas pequeñas de cualquier alimento en Sri Lanka son bocadillos. Se sirven en quioscos y restaurantes (a veces gratis), y aunque comas una docena de estos snacks, no podrás saciar tu hambre. Los lugareños usan los bocadillos como un regalo o los consumen como un desayuno ligero.
Si necesitas un desayuno rápido, prueba el roti de verduras. Estos aperitivos consisten en un curry de verduras envuelto en una tortilla. Otras variaciones de este aperitivo pueden incluir un relleno de huevo o carne. Además, como refrigerio "rápido" en Sri Lanka, se suele utilizar un egg roll, que es una tortita que contiene un relleno de pescado, patatas y huevos, bien fritos en aceite.
Otro refrigerio popular en Sri Lanka es el roti de coco, que es un pan plano que también sirve bien para el desayuno. Este roti, elaborado con coco seco y harina de arroz, suele comerse con curry o sazonado con cebolla y chile.
Los turistas que prefieren platos muy picantes deben probar Malu Paan en Sri Lanka. Este sencillo bollo de pan está relleno de sabroso sambol de pescado, cebollas, almendras y chiles.
Samos también es un bocadillo popular en Sri Lanka. Este snack es perfecto para consumir en cualquier momento del día. Los bollos crujientes suelen contener curry, una mezcla de carne y verduras.

Platos de mariscos en Sri Lanka

La comida en Sri Lanka también son deliciosos platos de mariscos, que se complementan con diferentes salsas. A los amantes del marisco no les faltará comida, aunque en el interior de la isla la variedad de platos marineros no es tan grande como en los balnearios costeros.
Si te gusta madrugar, lo más probable es que veas multitudes de pescadores arrastrando sus capturas por la costa. Los productos del mar en Sri Lanka permiten que miles de familias de pescadores obtengan buenas ganancias.
Las delicias locales en Sri Lanka incluyen calamares, langostas, cangrejos y langostinos gigantes. Hay muchas formas de cocinar los mariscos en este país, pero los turistas suelen preferir los mariscos a la parrilla, que se cocinan con ajo y se sirven con una exquisita salsa de chile, pimienta y catsup.

Lámparas en Sri Lanka

¿Qué más probar en Sri Lanka? Los platos nacionales de Sri Lanka también incluyen lamprais. Se trata de un plato elaborado con carne picada como ternera, cerdo o cordero que se ha rellenado con especias como el cardamomo, el clavo y la canela. Estos ingredientes, junto con el arroz previamente cocido en caldo de carne, se envuelven en hojas de plátano y luego se cuecen al vapor. El resultado es un plato sabroso que se consume comúnmente junto con curry, sambola y huevos fritos.

jugo de manzana

El sudeste asiático tiene muchas frutas con sabores intrigantes que muchos turistas consideran exóticas. En países como Tailandia y Malasia, tendrás la oportunidad de probar el conocido durián apestoso. El equivalente similar en Sri Lanka es la manzana de árbol. Esta fruta tiene un aroma fuerte y desagradable, que recuerda el olor del queso azul.
Al pasar por los puestos de comida callejera y los mercados de Sri Lanka, es probable que huela esta fruta. Aunque esta fruta se puede consumir de muchas maneras, le recomendamos que comience con jugo de manzana espeso mezclado con ingredientes adicionales.

buriani

Este plato de Sri Lanka tiene poco en común con Buryani, un plato del norte de la India. Buriani es perfecto para los amantes de la carne, ya que contiene una generosa ración de arroz, trozos de pollo, curry y un huevo cocido.
Buriani se considera una alternativa menos picante que el arroz y el curry, por lo que si no le gustan los platos demasiado picantes, es posible que le guste Buriani. En cualquier caso, vale la pena pedir un plato que no sea muy picante, ya que la cantidad de especias puede variar, dependiendo del restaurante o cafetería en particular.

Hago una reserva enseguida de que la cocina de Sri Lanka es bastante sencilla, aunque variada. Y, sin embargo, está desprovisto de patetismo y complejidad de los platos. Entonces, aquí no encontrarás restaurantes gourmet, alguna experiencia gourmet. La base de la cocina de Sri Lanka, así como de la cocina india, son las especias. Es gracias a su diversidad que los platos, a veces de apariencia simple, sorprenden por la versatilidad de sus sabores, combinando tanto dulce como salado, picante y ácido. Lo cual es realmente correcto, porque esto nos permite utilizar todos nuestros receptores a la vez.

Así que un poco más. El plato nacional de la isla esarroz y curry- arroz y curry. El arroz, sin embargo, se come en todas partes, como se come el pan.

El verdadero curry se basa en innumerables hierbas y especias, es decir, de hecho, esta es una mezcla de comino, cilantro, cardamomo, hinojo, cebolla, clavo, nuez moscada, hojas de curry, pimientos negros y rojos y, por supuesto, chiles. Es él quien da la misma agudeza de aliento de fuego que hace "temblar" a nuestros estómagos europeos no preparados. Al combinar todos estos ingredientes, los lugareños obtienen una mezcla rojiza o pardusca, a la que llaman curry. Añadiendo un poco de carne, pescado o pollo, un huevo o verduras, el curry se sirve en seis o siete tazones. Si no te gusta o te da miedo el picante, siempre puedes preguntar: "¡Sin picante o sin chile!" Y todo esto lo comen junto con arroz, porque. su sabor insípido permite apagar el fuego de las especias.

Por supuesto, como en cualquier isla tropical, aquí se presentan numerosas frutas en abundancia, sin embargo, al ir a Sri Lanka, se debe tener en cuenta la estacionalidad de las frutas. Por ejemplo, encontramos sandías, mangos, plátanos, yaca, piña, rambután, maracuyá. Pero la temporada de la fruta comienza después de todo de febrero a marzo.

01. Ya escribí sobre frutas en mis publicaciones sobre. Luego, por primera vez pude probar el mango, ¡y me enamoré de esta fruta! Y a menudo comprábamos maracuyá (amarillo en la foto). Su sabor agridulce era vigorizante y refrescante. Lo único es que no comí los huesos al principio (por si acaso). Solo bebí jugo. Pero luego leí que todo es posible, porque. esta fruta es muy útil.

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03. Las sandías son bastante dulces, aunque una vez nos vendieron una sandía verde. Compraron frutas allí en Unawatuna, la elección era pequeña, por lo que los precios son demasiado altos (en mi opinión). Aunque en todo caso nos costarían muchas veces más, y estarían verdes.

04. Pero esto ya es bastante exótico para nosotros. Ni siquiera probamos esto en Tailandia. La gran fruta verde en la foto es guanábana! Sí Sí. De otra forma, también se le llama guanábana o anona.

05. La consistencia se parece a las natillas, por lo viscoso y muy jugoso. Al gusto: algo entre piña y fresas con acidez cítrica. En una palabra, algo diferente a todo y muy sabroso.

06. Una pequeña fruta verde con pulpa blanca a la derecha es manzana de azúcar o científicamente Annona escamosa. El sabor es muy similar a la guanábana, solo que la consistencia es ligeramente diferente y la acidez es menor. Muy sabroso y saludable, pero las semillas son venenosas :). Leí esto después de que comimos esta fruta. Gracias a Dios, nadie pensó en romper estas semillas. :))

07. ¿Qué más me llamó la atención, porque ¡Esos son plátanos de limón! ¡De hecho saben a limón! Pequeño y fragante. Estoy sentado ahora, mirando todo este alboroto y salivando. :)) Estoy listo para sentarme en tal "dieta" durante mucho tiempo.

08. Mango brutalmente disecado y maracuyá troceado. Por cierto, es mejor no comer mangos en exceso y, en general, cuando se va a un paraíso tropical, es mejor no ser ferviente con las frutas, por si acaso, porque no está claro cómo el estómago puede percibir todo esto. Es mejor comer un poco, dejando que se acostumbre a tanta abundancia de sabores.

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10. Por cierto, el jugo de guanábana se agrega al té y a los dulces. ¡Edulcorante natural!

11. Me pregunto por qué en inglés maracuyá suena como frutas pasionales? ;) No sentimos nada tan afrodisíaco. ;)

12. La guanábana, por supuesto, fue un descubrimiento de sabor. Pero las manzanas comunes allí, cada una en una bolsa individual, eran bastante caras. Todo es como el nuestro pronto :))

13. Y esto es un panqueque con champiñones, en Sri Lanka Roti. Comprado en un restaurante local, ¡todos sobrevivieron! :) En general, el roti está hecho de harina, pulpa de coco recién rallada, sal y agua. La masa se enrolla en una bola, luego se aplana en pasteles y luego se fríe en una sartén. Roti puede tener diferentes rellenos y diferentes formas. Un plato muy popular en Lanka.

14. Por supuesto, aquí hay mucho marisco. Son frescos y preparados justo en frente de usted. La mayoría de las veces comíamos cerca de nuestro hotel en restaurantes cercanos. Justo allí en la playa se colocaron "cafés de verano" improvisados, y los ladradores continuamente intentaban seducir con los productos en exhibición. Los precios son bastante altos para un país tan pobre: ​​pero en una zona turística, no se puede hacer nada. En promedio, una cena para dos (dos platos principales y bebidas, generalmente jugo-té) cuesta alrededor de 3.000 rupias. Esto es aproximadamente 1500 rublos rusos. No es barato, pero dado que las raciones son grandes y el pescado es fresco, es bastante normal.

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16. ¡Los camarones aquí son simplemente gigantes! Una vez pedimos 1 kg de camarones para dos. El plato costó 3.000 rupias. ¡Pero el precio bien vale la pena!

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18. Nuestro paseo nocturno.

19. El océano salpica cerca.

20. Aquí no sobran té, lo traen en teteras enormes. ¡Es extraño estar en la patria del té de Ceilán y no beber esta bebida!

21. Jugo de mango recién exprimido. Zumos de unos 200 rublos rusos.

22. Nuestro festín de camarones. La foto no cambia su tamaño, ¡pero en realidad el plato fue impresionante! Los camarones estaban a la parrilla en una especie de salsa de ajo, bueno, ¡muy sabrosos!

23. Terminaron de comer ya con dificultad. Más que suficiente para dos. ¿Cuándo más podrás probar esos camarones? En Moscú, solo los pequeños y todo se vende en hielo ...

24. Lo siento, este es el último. :)

25. Y esta foto fue tomada en un restaurante de la ciudad de Galle, del cual hablaré en el próximo post. nosotros mismos ordenamos lassi- también una popular bebida dulce de leche agria a base de yogur con la adición de pulpa de mango, plátano, etc. Tengo un lassi de mango. Bebida deliciosa y satisfactoria. Tan gruesa que una pajita vale la pena. :)

26. Hay muchos restaurantes en Lanka que ofrecen cocina europea, por lo que si no eres fanático de la comida picante, definitivamente no te quedarás con hambre. Yo tengo una ensalada con atún (fresco, no enlatado), mi esposo tiene sopa-puré con mariscos. ¡Todo es delicioso y abundante!

27. Foto de un restaurante en la capital de Sri Lanka, la ciudad de Colombo, donde nos trajo un destino difícil en el camino de nuestro loco viaje de tres días. Nunca pensé que en la capital sería tan problemático encontrar algo para comer. Deambulamos por la ciudad durante mucho tiempo, languideciendo por el calor, hasta que a mi esposo se le ocurrió pedirle a uno de los tukers que nos llevara a algún café. Él tomó. También resultó ser caro para los europeos. :) Pero había aire acondicionado, comida deliciosa, Wi-Fi, que nos fue muy útil para planificar más rutas, así que nos sentamos allí durante mucho tiempo. :) El restaurante se llama Ginger (bueno, qué pasa si el destino trae a alguien a Colombo).

28. Pescado muy sabroso con puré de patatas y una especie de salsa cremosa. ñam. Porciones de caballo.

29. El esposo comió cangrejo al horno.

30. En un café cercano estaban vendiendo gofres a la belga. Nosotros, desplumando los nervios, pedimos permiso para comprar gofres allí y comer de todo en el restaurante, porque. No quería dejar el aire acondicionado en el calor. Nos permitieron graciosamente. ¡Como resultado, la cena se convirtió en un verdadero libertinaje y nos costó alrededor de 2500 rublos para dos! Pero todo fue delicioso y sincero.

31. Esta es la cena en Dambulla. Hablaré de eso más tarde, pero por ahora compartiré nuestra captura. Tomé un pescado en una especie de empanado infernal de múltiples capas y papas. Pero mi marido, a quien le gusta probar todo lo nuevo, pidió un tradicional fish carry.

32. Le trajeron un gran plato de arroz y un montón de todo tipo de "bocadillos" en tales tazones. Vamos de derecha a izquierda: el plato amarillo es el curry de lentejas. Por cierto, no todo estaba tan picante, era bastante posible comerlo, al menos para mi gusto. Pero en general me gusta todo lo picante y picante. Si cocino algo, ¡entonces el humo y el aroma picante están en la cocina como una mecedora! Entonces, continuemos. Después de las lentejas (o dio de otra manera) va pescado en salsa de curry. Después del pescado, una tortilla seca en forma de chips. Luego vienen la berenjena, la hierba local ( gotukola), una deliciosa mermelada picante-dulce que hay que untar en una tortilla, y al final otra vez amarillo es mandioca. Recuerda un poco a nuestras papas, y se usa en platos en todas partes. El arroz está aquí para comer comida picante. Una experiencia gastronómica muy interesante, el sabor, como las notas, forman una sola composición en la orquesta, complementándose y revelándose. Es mejor comer todo de golpe y poco. Se puede beber cerveza de producción local. :)

33. Hmm, mi plato parecía tan banal en comparación con el plato de mi cónyuge. :) Siempre tengo un derroche de fantasía, y luego sigo arrastrando la comida de su plato. :) Por cierto, mi pescado también estaba bastante bien.

34. Mientras estaba en Kandy, después de visitar el Templo de la Reliquia del Diente, vi un café para locales en la calle. Pues como cafetería, más bien comedor. :) Allí, tentadoramente tentadoramente justo cerca de la entrada, se fríen algunos pasteles, emanan aromas picantes y el estómago ya ruge traidoramente. Sin pensarlo dos veces, tiré de la manga de mi marido y le ofrecí vivir una verdadera experiencia gastronómica comiendo por fin con los lugareños: antes comíamos principalmente en restaurantes orientados al turismo. ¡Y qué experiencia! Un marido valiente decidió saciar mi hambre de turista. Como menú, nos ofrecieron este papel. Aquí se presentan, en general, todos aquellos platos que son tradicionales de la cocina de Sri Lanka. Todos los precios se dividen por dos. Resulta una institución muy democrática. Elegí la tolva de huevo y el curry de papa, y mi esposo tomó el kottu de huevo. Y nos quedamos helados de anticipación, poco entendiendo que, en principio, lo ordenamos.

35. Me trajeron las ya conocidas lentejas con curry.

36. Y patatas en salsa. La salsa era con cúrcuma, tenía un sabor dulce y salado al mismo tiempo. ¡Pero delicioso!

37. Estos son panqueques roti y lo mismo tolva de huevos Resultó ser una tortilla, que está hecha de leche de coco con la adición de ponche (aceite de palma de Sri Lanka). Las tolvas (o appas en otras palabras) se cocinan en una sartén tipo wok, por lo que la masa se redondea con bordes crujientes. Y dentro hay un huevo. Me pidieron que tomara algunas lentejas, las pusiera en tolvas y vertiera salsa de patata encima. ¡Era interesante desde el punto de vista del sabor! Los panqueques son simplemente duros, los mordí, pero no terminé de masticarlos, ¡pero las tolvas explotaron!

38. Y este es el huevo kottu o el huevo kottu del marido. También es un plato muy popular entre los habitantes de Sri Lanka. Está hecho de col, puerro, pan rallado de Sri Lanka. parata, bañadas en huevo y bien condimentadas. Todo esto se fríe en una sartén. También hay queso kottu o vegetariano (vegetal). Kottu también estaba delicioso, pero algo salió mal y esta experiencia gastronómica de mi esposo resultó ser triste. Después me dio mucha vergüenza, porque fui yo quien lo arrastró a este café... Lástima que yo también comí cotta, aunque menos, y no me pasó nada. Tal vez es solo que el plato era pesado en el estómago. En una palabra, por si acaso, lleve Enterosgel con usted en tales casos. Dios salva al hombre, que se salva a sí mismo. :)

De hecho, la cocina de Sri Lanka es muy sabrosa y variada, aunque bastante sencilla. Por supuesto, estos no son todos los platos tradicionales que merecen atención. En Internet hay mucha información informativa sobre la cocina de Sri Lanka. Personalmente, llegué a la siguiente conclusión: en términos de citas, esta es una opción bastante interesante, soy un gran admirador de las especias y creo que no solo hacen que los alimentos sean diversos en términos de sabor, sino que también tienen muchas propiedades útiles. . Las especias frescas (y hay muchas en Sri Lanka) mejoran la digestión, ayudan a diluir la sangre y sirven para prevenir diversas enfermedades. Y su combinación hábil le permite usar todos los receptores a la vez y hacer que la comida sea interesante. En climas cálidos, la alimentación debe ser ligera, predominando las verduras y el pescado.

También noté que en Sri Lanka no tenía ganas de dulces ni de café, algo que no puedo prescindir aquí en Moscú. Todo el tiempo quería beber algo y comer frutas, lo que en realidad hicimos. ¡Y cómo extraño los cocos reales amarillos! ¡Tanta delicia y felicidad por 50 rupias! .. :)

En una palabra, si algún día decides visitar Sri Lanka, no te prives de una nueva experiencia gastronómica, ¡y quizás el país brille con nuevos colores para ti!

En la próxima publicación, les hablaré sobre la acogedora ciudad de Galle, que se encuentra cerca de Unawatuna, y sus atracciones.