Jaka jest kuchnia na Sri Lance. Sri Lanka

Bogaty w aromaty i przyprawy. Jeśli jesteś na Sri Lance, po prostu musisz spróbować potraw tego kraju.

Dania główne takie jak ryż z curry, Pol Sambol, Mallum czy Mallung - sałatka kokosowa (Mallum lub Mallung), lankijskie curry z soczewicy (Dhal lub Lentil curry) oraz kwaśne curry rybne (Sour fish curry);

Opcje śniadaniowe, takie jak cienkie naleśniki jajeczne (Appa) i wermiszel ryżowy gotowany na parze (Indi Appa);

W święta: kiribat - biały ryż z mlekiem kokosowym (Kiribath) i słodyczami - kavum lub kyavum (Kavum) - smażone w głębokim tłuszczu kawałki ciasta z mąki ryżowej, kokis (Kokis) - chrust, rodzaj marmolady, asmi (Asmi ) i inne;

Kulinarna tradycja Sri Lanki polega na tym, że najpierw na talerzu kładzie się ryż, a dopiero potem curry. Curry to mieszanka przypraw, która jest dodawana do prawie każdej potrawy, czy to mięsa, ryb, warzyw, a nawet owoców, i nadaje szczególny aromat, smak i ostrość. Jest umieszczany na krawędzi talerza, aby wypełnić dowolne danie obok niego. Ryż jest formowany w formie małej kulki, dzięki czemu można go wziąć w dłonie. W kulce ryżowej umieszcza się różne nadzienia, zwykle warzywa lub mięso, soczewica ze Sri Lanki, malung.

10 popularnych dań Sri Lanki do spróbowania

Ryż i curry

Ryż i curry to danie główne w prawie każdym domu. Jedzenie na Sri Lance jest zwykle przygotowywane z ryżu.

Ryż podaje się z rybą curry, mięsem zwierzęcym lub drobiowym, a także z kilkoma innymi curry z warzywami i fasolą, na przykład soczewicą. Zwykle do potraw dodaje się przyprawy, na przykład chutney (indyjska słodko-kwaśna przyprawa do owoców i warzyw) lub sambol.

Większość potraw jest bardzo ostra. Zawiera różne składniki, takie jak: kokos, cebula, sok z limonki i papryczka chili. Wszystkie potrawy są umieszczane na stole i natychmiast spożywane.

Biały Ryż Z Mlekiem Kokosowym - Kiribat with Onion Sambola (Mleczny Ryż (Kiribath) z Onion Sambola)

Biały ryż z mlekiem kokosowym to tradycyjne danie ryżowe Sri Lanki. To popularne danie serwowane jest w święta lub inne ważne okazje (takie jak syngaleski Nowy Rok czy pierwszy dzień każdego miesiąca). Danie z ryżu jest przygotowywane z mlekiem kokosowym. Zwykle podaje się go z Lunu Miris, ognisto-pikantną mieszanką czerwonej cebuli, przypraw i bananów. Kiribat jest uważane za tradycyjne śniadanie na Sri Lance.

Kiribat jest inny: mun kiribat, do którego dodaje się zielony groszek i pyszny imbul kiribat, nadziewany kokosem i surowym cukrem palmowym (miodem).

Słodycze ze Sri Lanki - kavum (kyavum), coki, asmi i inne smakołyki (Słodycze - Kavum, Kokis, Asmi)

Pyszne tradycyjne słodycze Sri Lanki są zwykle przygotowywane podczas syngaleskich i tamilskich obchodów Nowego Roku lub innych specjalnych okazji. Mówiąc o słodyczach warto wspomnieć o takich pysznościach jak kavum, cokis, asmi, halape (Halape) i thalaguli (Thalaguli).

Kawum- naleśnik w formie "pieczarki" z mąki ryżowej i melasy, smażony na oleju. Istnieje kilka rodzajów kavum. Wśród nich najpopularniejszym jest Konda Kavum.

koki- danie z mąki ryżowej i mleka kokosowego.

Asmi- także tradycyjny cukierek w postaci wermiszelu ryżowego, który macza się w melasie.

jalape- mieszanka nierafinowanego cukru palmowego i mąki. Jest zawinięta w prześcieradło.

Talaguli- wyrób cukierniczy w formie kulki, obficie posypany sezamem.

Inne słodycze ze Sri Lanki: Kaludodol (pachnący ciemny cukierek z mleka kokosowego, jaggery i orzechów nerkowca), Aluva, Dżem Dyniowy (Puhul Dosi) i Panivalalu (bransoletki z miodu)

Kottu. Kottu to bardzo popularny rodzaj fast foodów.

Na Sri Lance, który jest sprzedawany na każdym straganie ulicznym.

Jest zrobiony z pokruszonych kawałków przaśnego chleba Sri Lanki zwanego paratha. Cotta jest całkowicie smażona ze wszystkich stron i posypana całą gamą przypraw. Może być zarówno z mięsem, jak i bez (wegetariańskie) - czyli według własnego gustu i wyboru.

Pol Sambol (kokosowy sambol)

Pół sambol zawiera: kokos, cebulę, chili w proszku, cytrynę, sól, rybę (obrany tuńczyk). Z reguły danie jest spożywane z ryżem. Jest też Seeni Sambol: danie cebulowe o bogatym, słodko-pikantnym smaku.

Mallum - sałatka kokosowa (Mallum - Gotukola sambal)

Mallum wygląda jak sałatka ze zwykłych warzyw. Słowo „mallum” dosłownie tłumaczy się jako „miks”, ponieważ ta sałatka zawiera mieszankę posiekanych zielonych warzyw, cebuli, kokosa i przypraw.

Z reguły do ​​potrawy dodaje się również posiekane warzywa, cebulę, papryczki chili, ryby (Umbalakada) i kokos; także w mallum liście takich mało nam znanych roślin tropikalnych jak: gotukola – roślina lecznicza z wąkrotki azjatyckiej (Gotukola), osiadła alternantera (Mukunuwenna – Alternanthera sessilis) i powój (Kankung – Ipomea Aquatica)

Tosai -Thosai (Ci)

Sposób jego przygotowania jest prosty: z soczewicy uformować „naleśnika”, namoczyć go i odstawić, aż powstanie ubite ciasto. Następnie doprawia się smażoną szalotką, liśćmi curry, kozieradką (fasola) i kminkiem i smaży na patelni na oleju sezamowym. Danie je się z kokosami i zimną sambolą.

Wadal - tosai to "szczyt" triumfu kuchni tamilskiej - to małe kotleciki o pikantnie korzennym smaku, formowane w podpłomyki i smażone na oleju kokosowym. Wytwarzane są z mąki ryżowej i pszennej, cukru, soli i drożdży.

Curry z soczewicy ze Sri Lanki (curry z soczewicy lub soczewicy - Parippu Hodi)

To danie jest jednym z głównych dań curry. Jest uważany za codzienny i jest spożywany z ryżem, chlebem, roti (tajskimi naleśnikami) lub parathą. Soczewicę często gotuje się w mleku kokosowym i podaje z gęstym gulaszem używanym jako sos do ryżu.

Cienkie naleśniki z jajkiem (Hoppers - Appa) i makaronem ryżowym gotowanym na parze (String Hoppers - Indi Appa).

Na Sri Lance tego typu dania serwowane są na śniadanie lub kolację. Są bardzo podobne do naleśników, ale są zrobione z kwaśnego ciasta. Tradycyjnie ciasto zalewa się lekkim ponczem palmowym, który nadaje potrawie smak aromatycznego likieru. Zwykle podawane z sambolą.

Istnieje kilka rodzajów tego dania - naleśniki z jajkiem i naleśniki na słodko.

Wermiszel ryżowy gotowany na parze jest wytwarzany z makaronu ryżowego zwiniętego w płaskie spirale. Podaje się go na śniadanie i kolację z cienko pokrojoną rybą lub curry z kurczaka (tylko jeden lub dwa kawałki mięsa), curry z soczewicy Srilanan, pikantnym sambolem lub świeżym chutneyem.

Ryba w kwaśnym curry (Fish Ambul Thiyal - Sour fish curry)

Popularne curry z suszonej ryby o kwaśnym smaku jest przygotowywane w wielu domach na Sri Lance, ponieważ danie można przechowywać do jednego dnia w temperaturze pokojowej i nie zepsuje się. „Tajemniczym” składnikiem, który pomaga konserwować ryby, a także nadaje potrawie kwaśny smak, jest Garcinia Cambogia (Goraka – Garcinia gummi-gutta) – roślina szeroko stosowana w kuchni w Azji Południowo-Wschodniej.

Nie należy do krajów, których potrawy narodowe znane są na całym świecie. Jeśli Meksyk to burrito, Włochy to pizza i makaron, Tajlandia to Tom Yam i Pad Thai, to ze Sri Lanką zazwyczaj nie nasuwają się skojarzenia „jedzenie i kulinaria”. Niemniej jednak w kuchni Sri Lanki są potrawy, które przypadną do gustu każdemu smakoszowi.
Kuchnia cejlońska wiele przejęła z sąsiedniego kontynentu, dlatego podobnie jak kuchnia indyjska jest bardzo ostra i dość pikantna – nawet kupując zwykłe placki, trzeba być przygotowanym na ich ognisty smak!
Głównymi składnikami kuchni Sri Lanki są ryż, ryby i warzywa z przyprawami iw różnych odsłonach. Na wyspie jest wielu wegetarian, więc tradycyjne potrawy są nastawione głównie na nich. Nawet „mięsożercy” na co dzień nie jedzą często mięsa, głównie kurczaka. Wołowina jest tu zakazana, ponieważ. krowa jest uważana za święte zwierzę.
Fani ryb i owoców morza będą zadowoleni - w każdej nadmorskiej restauracji znajduje się ogromny asortyment prezentów oceanicznych. Tuńczyk jest uważany za główną rybę, jest bardzo mięsisty, jest go dużo i jest niedrogi. Tuńczyka lepiej zamówić duszonego, dzięki czemu jego mięso jest bardziej delikatne i soczyste. Popularne są również rekiny, barakudy, ryby maślane, lucjany czerwone, kalmary, kraby, homary i krewetki wszystkich rozmiarów.
A więc – jakich potraw Sri Lanki koniecznie spróbować?
- Przede wszystkim, ryż curry- podstawa każdego lankijskiego stołu. Bez niej nie może obejść się żaden codzienny posiłek. Curry jest inne i każda gospodyni ma swoje: curry z kurczaka (kurczak), curry rybne (ryba), curry krewetkowe (krewetki), dal curry (fasola). Jeśli zamówisz ryż i curry, przyniosą ci duży talerz ryżu, który jest podawany osobno w kilku małych miseczkach z różnymi sosami, przyprawami, warzywami, mięsem lub rybą.
— Kotu- prawdopodobnie drugie najpopularniejsze danie Sri Lanki. To siekane i smażone składniki, z których głównymi są makaron, warzywa i przyprawy. Opcjonalnie można dodać jajko, kurczaka lub owoce morza.

— Jak nic innego, dobre na śniadanie Kurd (twaróg). Ten sfermentowany produkt mleczny wytwarzany z mleka bawolego jest krzyżówką twarogu i mleka zsiadłego. Sprzedawane na ulicy lub w sklepie w glinianych garnkach. Na Sri Lance zwyczajem jest podlewanie Kurda lokalnym miodem lub dodawanie owoców. skropiony melasą, syrop z płynnego, nierafinowanego cukru palmowego. Kurd smakuje bardzo podobnie do jogurtu - jest kremowy, lekko kwaśny i bardzo smaczny!

— Omlet ze Sri Lanki. Przyprawy, takie jak kminek i curry, dodaje się do lokalnych omletów, a następnie omlet gotuje się na wolnym ogniu w warstwie oleju kokosowego, uzyskując złocisto-brązowy kolor. Podawane w każdej kawiarni jako standardowe śniadanie.

– Koniecznie spróbujcie ryżu gotowanego w mleku kokosowym i pokrojonego w romby – kiribat (kiribath). To danie można jeść samo lub z sosem Katta sambola. Po dodaniu do kiribath wiórków kokosowych i nektaru palmowego powstaje deser - Imbul kiribath.
— Podobnie jak w Indiach, Cejlon jest bardzo popularny lassi- Koktajle na kwaśnym mleku z dodatkiem różnych owoców. W niektórych miejscach do lassi dodaje się kruszony lód.

— I oczywiście, czym jest Ceylon bez herbaty? Lepiej spróbuj Herbata masala To mocna herbata parzona na mleku i doprawiona przyprawami. Smak jest bardzo nietypowy, ale ciekawy!

Osobno chcę Wam powiedzieć, że kursy gotowania są na Sri Lance bardzo popularne. Każdy, kto ma kilka tysięcy rupii, może nauczyć się gotować dowolne danie kuchni Sri Lanki. Szkolenie rozpoczyna się od wyjścia na rynek i zakupu wszystkiego, co potrzebne, a kończy wspólną degustacją tego, co zostało przygotowane!
Podobał Ci się artykuł? Podziel się z przyjaciółmi!

Oprócz odkrywania cudów Sri Lanki radzimy zapoznać się również z kuchnią narodową tego kraju. Na Sri Lance na pewno znajdziesz jakieś pyszne danie, które ci się spodoba, ale zazwyczaj jest ich kilka na raz. Kuchnia Sri Lanki, podobnie jak wiele kuchni azjatyckich, składa się z ogromnej gamy kolorów, zapachów i przypraw. Zachwycająco smaczne i diabelnie pikantne jedzenie smakuje większości gości tej wyspy.
Czego spróbować na Sri Lance? W kawiarniach, restauracjach, targowiskach, ulicznych straganach i innych miejscach zobaczysz ogromną różnorodność potraw. Trudno będzie Ci spróbować wszystkich dań kuchni lankijskiej, jeśli czas Twojego urlopu w tym kraju nie przekroczy 10 dni. Dlatego w takich przypadkach radzimy skupić się tylko na głównych i najpopularniejszych potrawach kuchni narodowej Sri Lanki, które omówimy w tym artykule.

Ryż i curry na Sri Lance

Ryż i curry to podstawowe pożywienie większości Sri Lanki, młodych i starych, mężczyzn i kobiet. Ryż i curry serwowane są na Sri Lance w całym kraju. Trudno wyobrazić sobie kawiarnię czy restaurację, która nie serwuje takich dań. Ryż i curry na Sri Lance uważane są za najtańszy i najłatwiejszy sposób na zaspokojenie głodu.
Danie zwykle składa się z porcji gotowanego na parze ryżu i curry z mięsem. Do potrawy często dodaje się również ciekawe dodatki, takie jak drożdżowe curry, ananas czy warzywa. Czasami ryż i curry podaje się z sambolem, co gwarantuje dodatkową energię.

Makaron na Sri Lance

Sri Lanki często jedzą na śniadanie makaron, który zwykle gotuje się na parze i podaje z różnymi curry. Z reguły do ​​makaronu dodaje się ryż i curry, choć dodatkiem może być także każde inne mięso, owoce morza (głównie krewetki), warzywa, a nawet owoce.
Jeśli chcesz spróbować makaronu na Sri Lance, to uważnie przyjrzyj się, z czym jest podawany. Jesteśmy przekonani, że każdy może wybrać najlepszą opcję dla swojego gustu.

Kottu roti na Sri Lance

To danie narodziło się na ulicach lankijskich wiosek. Dziś kottu roti jest bardzo popularne wśród mieszkańców. Zasadniczo jest to rozdrobnione i smażone roti ze Sri Lanki zmieszane z asortymentem warzyw i mięs. Obfita ilość przypraw i przypraw ma na celu dodanie smaku potrawie.
Na Sri Lance istnieje kilka odmian kottu roti, w tym serowe kottu i wegetariańskie kottu. Czasami podaje się je z curry.

Wadai na Sri Lance

Sri Lanki uwielbiają smażone i pikantne jedzenie, a wadai ma to wszystko. Vadai składa się z puree ziemniaczanego lub soczewicy mocno przyprawionej i przyprawionej. Powstała mieszanka jest następnie dobrze smażona w kształcie pączka lub naleśnika.
Vadai to bardzo smaczne danie, ale jego strawienie zajmuje dość dużo czasu. Dlatego często jest sprzedawany jako przystawka lub dodatek do dania głównego.
Jeśli chcesz kupić wadai na przydrożnym straganie, poproś o przygotowanie go przed sobą. W ostateczności kupuj tylko świeże vadai, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.

Twaróg na Sri Lance

Twaróg to klasyczny lankijski deser, który jest rodzajem jogurtu z mleka bawolego. Ten kremowy jogurt jest często spożywany z miodem lub syropem, jeśli jest spożywany jako deser. Jednak pożywny i smaczny twarożek można spożywać bez dodatkowych składników.
Twaróg Buffalo jest spożywany na Sri Lance podobnie jak jogurt. Może być spożywany jako deser lub jako lekkie śniadanie.

Sok kokosowy na Sri Lance

Oczywiście najpopularniejszym napojem na Sri Lance jest herbata. Jednak sok kokosowy jest również uważany za dość popularny napój. Śledząc miejscowych, po kilku minutach można dojść do wniosku, że bardzo lubią sok kokosowy.
Drzewa kokosowe można zobaczyć w wielu gospodarstwach domowych na Sri Lance. Sok kokosowy jest bardzo orzeźwiający, szczególnie w ciepłe dni, dlatego zaleca się picie go w porze lunchu.

Przekąski na Sri Lance

Wszystkie małe kawałki jedzenia na Sri Lance to przekąski. Serwowane są w kioskach i restauracjach (czasami za darmo), a nawet jeśli zjesz kilkanaście takich przekąsek, nie zaspokoisz głodu. Miejscowi używają przekąsek jako przysmaku lub spożywają je jako lekkie śniadanie.
Jeśli potrzebujesz szybkiego śniadania, spróbuj warzywnych roti. Te przekąski składają się z warzywnego curry zawiniętego w tortillę. Inne warianty tej przystawki mogą obejmować nadzienie jajeczne lub mięsne. Również jako „szybką” przekąskę na Sri Lance często stosuje się bułkę jajeczną, czyli naleśnik zawierający nadzienie z ryby, ziemniaków i jajek, dobrze smażony na oleju.
Inną popularną przekąską na Sri Lance jest roti kokosowe, czyli płaski chleb, który świetnie nadaje się również na śniadanie. To roti, zrobione z suszonego kokosa i mąki ryżowej, jest zwykle spożywane z curry lub przyprawiane cebulą i chili.
Turyści, którzy preferują bardzo pikantne potrawy, powinni spróbować Malu Paan na Sri Lance. Ta prosta bułka jest nadziewana aromatyczną rybą sambol, cebulą, migdałami i papryczkami chili.
Samos jest również popularną przekąską na Sri Lance. Ta przekąska jest idealna do spożycia o każdej porze dnia. Chrupiące bułeczki zazwyczaj zawierają curry, czyli mieszankę mięsa i warzyw.

Dania z owoców morza na Sri Lance

Jedzenie na Sri Lance to także pyszne dania z owoców morza, które uzupełniają różne sosy. Miłośnikom owoców morza nie zabraknie jedzenia, choć w głębi wyspy różnorodność dań z owoców morza nie jest tak bogata jak w nadmorskich kurortach.
Jeśli lubisz wstawać wcześnie rano, najprawdopodobniej zobaczysz tłumy rybaków ciągnących swój połów wzdłuż wybrzeża. Owoce morza na Sri Lance pozwalają tysiącom rodzin rybackich na osiąganie dobrych zysków.
Lokalne przysmaki na Sri Lance to m.in. kalmary, homary, kraby i krewetki olbrzymie. Istnieje wiele sposobów przyrządzania owoców morza w tym kraju, ale turyści często preferują grillowane owoce morza, które są gotowane z czosnkiem i podawane z wykwintnym sosem z chili, pieprzu i ketchupu.

Lampy na Sri Lance

Czego jeszcze spróbować na Sri Lance? Do narodowych potraw Sri Lanki należą również lamprais. Jest to danie przyrządzane z mięsa mielonego, takiego jak wołowina, wieprzowina lub jagnięcina, które zostało wypełnione przyprawami, takimi jak kardamon, goździki i cynamon. Te składniki, wraz z ryżem, który został wcześniej ugotowany w bulionie mięsnym, są zawijane w liście bananowca, a następnie gotowane na parze. Rezultatem jest aromatyczne danie powszechnie spożywane razem z curry, sambolą i smażonymi jajkami.

sok jabłkowy

Azja Południowo-Wschodnia ma wiele owoców o intrygujących smakach, które wielu turystów uważa za egzotyczne. W krajach takich jak Tajlandia i Malezja będziesz miał okazję skosztować dobrze znanego śmierdzącego duriana. Podobnym odpowiednikiem na Sri Lance jest jabłoń drzewna. Owoc ten ma ostry, nieprzyjemny aromat, przypominający zapach niebieskiego sera.
Przechodząc obok straganów z jedzeniem ulicznym i rynków Sri Lanki, prawdopodobnie poczujesz ten owoc. Chociaż ten owoc można spożywać na wiele sposobów, radzimy zacząć od gęstego soku jabłkowego wymieszanego z dodatkowymi składnikami.

Buriani

To lankijskie danie ma niewiele wspólnego z Buryani, daniem północnoindyjskim. Buriani jest idealne dla miłośników mięsa, ponieważ zawiera hojną porcję ryżu, kawałki kurczaka, curry i gotowane jajko.
Buriani jest uważane za mniej ostrą alternatywę dla ryżu i curry, więc jeśli nie lubisz zbyt pikantnych potraw, Buriani może Ci się spodobać. W każdym razie warto poprosić o danie niezbyt ostre, gdyż ilość przypraw może się różnić w zależności od konkretnej restauracji czy kawiarni.

Od razu zastrzegam, że kuchnia Sri Lanki jest dość prosta, choć urozmaicona. A jednak pozbawiona jest patosu i złożoności dań. Więc tutaj nie znajdziesz restauracji dla smakoszy, trochę wrażeń dla smakoszy. Podstawą kuchni Sri Lanki, podobnie jak kuchni indyjskiej, są przyprawy. To właśnie dzięki ich różnorodności dania, czasem proste z wyglądu, zadziwiają wszechstronnością swoich smaków, łączących zarówno słodkie, jak i słone, pikantne i kwaśne. Co jest właściwie poprawne, ponieważ to pozwala nam używać wszystkich naszych receptorów jednocześnie.

Więc trochę więcej. Narodową potrawą wyspy jestryż i curry- ryż i curry. Ryż je się jednak wszędzie, tak jak jemy chleb.

Prawdziwe curry bazuje na niezliczonych ziołach i przyprawach, m.in. w rzeczywistości jest to mieszanka kminku, kolendry, kardamonu, kopru włoskiego, cebuli, goździków, gałki muszkatołowej, liści curry, czarnej i czerwonej papryki oraz oczywiście papryczek chili. To on daje ziejącą ogniem ostrość, od której „drżą” nasze nieprzygotowane europejskie żołądki. Łącząc wszystkie te składniki, miejscowi uzyskują czerwonawą lub brązowawą mieszankę, która nazywa się curry. Dodając trochę mięsa, ryby lub kurczaka, jajko lub warzywa, curry podaje się w sześciu do siedmiu miskach. Jeśli nie lubisz lub boisz się ostrego, zawsze możesz zapytać: „Bez ostrego lub bez chili!” I jedzą to wszystko razem z ryżem, bo. jego mdły smak pozwala ugasić ogień przypraw.

Oczywiście, jak na każdej tropikalnej wyspie, liczne owoce prezentowane są tu pod dostatkiem, jednak wybierając się na Sri Lankę należy liczyć się z sezonowością owoców. Na przykład znaleźliśmy arbuzy, mango, banany, jackfruit, ananas, rambutan, marakuja. Ale sezon na owoce zaczyna się przecież od lutego do marca.

01. O owocach pisałam już w moich postach nt. Wtedy po raz pierwszy udało mi się spróbować mango i zakochałam się w tym owocu! I często kupowaliśmy marakui (na zdjęciu żółta). Jego słodko-kwaśny smak był orzeźwiający i orzeźwiający. Jedyną rzeczą jest to, że na początku nie jadłem kości (na wszelki wypadek). Piłem tylko sok. Ale potem przeczytałam, że wszystko jest możliwe, bo. ten owoc jest bardzo przydatny.

02.

03. Arbuzy są dość słodkie, chociaż kiedyś sprzedawano nam niedojrzałego arbuza. Owoce kupili tam w Unawatuna, wybór był mały, więc ceny są (moim zdaniem) za wysokie. Chociaż w każdym razie kosztowałyby nas wiele razy więcej i byłyby niedojrzałe.

04. Ale to już jest dla nas dość egzotyczne. Nawet nie próbowaliśmy tego w Tajlandii. Duży zielony owoc na zdjęciu to żurek! Tak tak. W inny sposób nazywa się to również guanabana lub annona.

05. Konsystencją przypomina budyń, więc jest lepki i bardzo soczysty. Do smaku - coś pomiędzy ananasem a truskawkami z cytrusową kwaskowatością. Jednym słowem coś niepodobnego do niczego i bardzo smacznego.

06. Mały zielony owoc z białym miąższem po prawej stronie to jabłko cukrowe lub naukowo Annona łuszcząca się. Smak jest bardzo podobny do guanabany, tylko konsystencja jest nieco inna, a kwaskowatość mniejsza. Bardzo smaczne i zdrowe, ale pestki są trujące :). Przeczytałem to po tym, jak zjedliśmy ten owoc. Dzięki Bogu, nikt nie pomyślał o rozłupaniu tych nasion. :))

07. Co jeszcze mnie uderzyło, bo To są cytrynowe banany! Naprawdę smakują jak cytryna! Mały i pachnący. Siedzę teraz, patrzę na te całe zamieszanie i cieknie mi ślinka. :)) Jestem gotowa siedzieć na takiej "diecie" bardzo długo.

08. Brutalnie rozcięte mango i pokrojona w plasterki marakuja. Nawiasem mówiąc, lepiej nie przejadać się mango i ogólnie, jadąc do tropikalnego raju, lepiej nie być gorliwym z owocami, na wszelki wypadek, ponieważ nie jest jasne, jak żołądek może to wszystko dostrzec. Lepiej zjeść trochę, pozwalając mu się przyzwyczaić do takiej obfitości smaków.

09.

10. Nawiasem mówiąc, sok z guanabany dodaje się do herbaty i słodyczy. Naturalny słodzik!

11. Zastanawiam się, dlaczego po angielsku passiflora brzmi jak owoce męczennicy? ;) Nie poczuliśmy nic tak afrodyzjakalnego. ;)

12. Żurawina była oczywiście smakowym odkryciem. Ale tam zwykłe jabłka, każde w osobnej torbie, były dość drogie. Niedługo wszystko będzie tak jak u nas :))

13. A to naleśnik z grzybami na Sri Lance Roti. Kupiony w lokalnej jadłodajni, wszyscy przeżyli! :) Generalnie roti robi się z mąki, świeżo startego miąższu kokosa, soli i wody. Ciasto jest zwijane w kulę, następnie spłaszczane w ciastka, a następnie smażone na patelni. Roti może być z różnymi nadzieniami i różnymi kształtami. Bardzo popularne danie na Lance.

14. Oczywiście jest tu dużo owoców morza. Są świeże i przygotowane tuż przed tobą. Najczęściej jadaliśmy w pobliżu naszego hotelu w pobliskich restauracjach. Improwizowane „letnie kawiarenki” były ustawione tuż przy plaży, a szczekacze nieustannie próbowali uwodzić wystawionymi towarami. Ceny dość wysokie jak na taki biedny kraj: ale region turystyczny nic nie da się zrobić. Średnio obiad dla dwojga (dwa dania główne i napoje, zwykle sok-herbata) kosztuje około 3000 rupii. To około 1500 rubli rosyjskich. Nie tanie, ale biorąc pod uwagę, że porcje są duże, a ryba świeża, jest to całkiem normalne.

15.

16. Krewetki tutaj są po prostu gigantyczne! Kiedyś zamówiliśmy 1 kg krewetek dla dwóch osób. Danie kosztowało 3000 rupii. Ale cena jest tego warta!

17.

18. Nasza wieczorna promenada.

19. W pobliżu rozpryskuje się ocean.

20. Nie szczędzą tu herbaty, przynoszą ją w ogromnych imbrykach. Dziwnie jest być w ojczyźnie cejlońskiej herbaty i nie pić tego napoju!

21. Świeżo wyciśnięty sok z mango. Soki od około 200 rubli rosyjskich.

22. Nasza krewetkowa uczta. Zdjęcie nie zmienia ich wielkości, ale w rzeczywistości danie było imponujące! Krewetki były grillowane w jakimś sosie czosnkowym, cóż, bardzo smaczne!

23. Skończyli już jeść z trudem. Więcej niż wystarczająco dla dwóch osób. Kiedy jeszcze będziecie mogli skosztować takich krewetek? W Moskwie tylko małe i wszystko jest sprzedawane w lodzie ...

24. Przepraszam, to jest ostatni. :)

25. A to zdjęcie zostało zrobione w restauracji w mieście Galle, o której opowiem w następnym poście. Zamówiliśmy sami lassi- także popularny słodki napój z kwaśnego mleka na bazie jogurtu z dodatkiem pulpy z mango, banana itp. Mam lassi z mango. Pyszny i satysfakcjonujący napój. Tak gęsty, że słomka jest tego warta. :)

26. Na Lance jest wiele restauracji oferujących kuchnię europejską, więc jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, to na pewno nie będziesz głodny. Ja mam sałatkę z tuńczykiem (świeżym, nie z puszki), mój mąż ma zupę-puree z owocami morza. Wszystko jest pyszne i obfite!

27. Zdjęcie z restauracji w stolicy Sri Lanki - mieście Kolombo, gdzie po drodze naszego szalonego trzydniowego wyjazdu zawiódł nas trudny los. Nigdy nie sądziłam, że w stolicy tak problematyczne będzie znalezienie czegoś do jedzenia. Długo włóczyliśmy się po mieście, marniejąc z upału, aż mój mąż pomyślał o poproszeniu jednego z tukerów, żeby zabrał nas do jakiejś kawiarni. Wziął. Okazało się, że jest to również drogie dla Europejczyków. :) Ale była klimatyzacja, pyszne jedzenie, Wi-Fi, co bardzo nam się przydało przy planowaniu dalszej trasy, więc siedzieliśmy tam dość długo. :) Restauracja nazywa się Ginger (no cóż, jeśli los sprowadzi kogoś do Kolombo).

28. Bardzo smaczna ryba z puree ziemniaczanym i jakimś kremowym sosem. Mniam. Porcje końskie.

29. Mąż upiekł kraba.

30. W pobliskiej kawiarni sprzedawali gofry po belgijsku. My, szarpiąc nerwy, poprosiliśmy o pozwolenie na zakup tam gofrów i zjedzenie wszystkiego w restauracji, bo. Nie chciałem zostawiać klimatyzatora w upale. łaskawie pozwolono nam. W rezultacie obiad zamienił się w prawdziwą rozpustę i kosztował nas około 2500 rubli za dwoje! Ale wszystko było pyszne i szczere.

31. To jest obiad w Dambulli. Porozmawiamy o tym później, ale na razie podzielę się naszym połowem. Wziąłem rybę w jakiejś wielowarstwowej piekielnej panierce i ziemniakach. Ale mój mąż, który lubi próbować wszystkiego nowego, zamówił tradycyjnego fish carry.

32. Przynieśli mu wielką miskę ryżu i garść wszelkiego rodzaju „przekąsek” w takich miseczkach. Idziemy od prawej do lewej: żółte danie to curry z soczewicy. Nawiasem mówiąc, wszystko nie było tak ostre, całkiem można było jeść, przynajmniej na mój gust. Ale generalnie lubię wszystko, co ostre i pikantne. Jak coś ugotuję, to dym i korzenny aromat unoszą się w kuchni jak bujany! Kontynuujmy więc. Po soczewicy (lub dał w inny sposób) idzie ryba w sosie curry. Po rybie sucha tortilla w formie chipsów. Następnie bakłażan, lokalna trawa ( gotukola), jakąś pyszną paprykowo-słodką marmoladę, którą trzeba posmarować tortillę, a na koniec znowu żółta maniok. Przypomina trochę nasze ziemniaki i wszędzie jest używany w potrawach. Ryż jest tutaj do jedzenia pikantnych potraw. Bardzo ciekawe doznania kulinarne, smak, podobnie jak nuty, składają się w orkiestrze na jedną kompozycję, wzajemnie się uzupełniając i odkrywając. Lepiej zjeść wszystko na raz i po trochu. Można napić się piwa produkowanego lokalnie. :)

33. Hmm, moje danie wydawało się takie banalne w porównaniu z daniem współmałżonka. :) Zawsze mam burzę fantazji, a potem jeszcze ściągam jedzenie z jego talerza. :) Nawiasem mówiąc, moja ryba też była całkiem w porządku.

34. Będąc w Kandy, po zwiedzeniu Świątyni Relikwii Zęba, zauważyłem na ulicy kawiarnię dla miejscowych. Cóż, jako kawiarnia, raczej jadalnia. :) Tam, kusząco zachęcająco tuż przy wejściu, smażyły ​​się ciasta, unosiły się korzenne aromaty, a żołądek już zdradziecko burczał. Nie zastanawiając się dwa razy, pociągnęłam męża za rękaw i zaoferowałam, że przeżyję prawdziwe kulinarne przeżycie, jedząc w końcu z miejscowymi: wcześniej jadaliśmy głównie w restauracjach zorientowanych na turystów. A co za przeżycie! Odważny mąż postanowił zaspokoić mój turystyczny głód. Jako menu zaoferowano nam ten kawałek papieru. Tutaj prezentowane są ogólnie wszystkie te potrawy, które są tradycyjne dla kuchni Sri Lanki. Wszystkie ceny są dzielone przez dwa. Okazuje się bardzo demokratyczna instytucja. Wybrałem pojemnik na jajka i curry ziemniaczane, a mój mąż wziął kottu z jajkiem. I zamarliśmy w oczekiwaniu, mało rozumiejąc, że w zasadzie zamówiliśmy.

35. Przynieśli mi znaną już soczewicę z curry.

36. I ziemniaki w sosie. Sos był z kurkumą, smakował jednocześnie słodko i słono. Ale pyszne!

37. To są naleśniki roti i ten sam pojemnik na jajka. Okazało się, że to tortilla, którą robi się z mleka kokosowego z dodatkiem ponczu (oleju palmowego ze Sri Lanki). Leje (lub innymi słowy appas) są gotowane na patelni typu wok, dzięki czemu ciasto jest zaokrąglone z chrupiącymi brzegami. A w środku jest jajko. Poproszono mnie o wzięcie soczewicy, włożenie jej do lejków i polanie sosem ziemniaczanym. To było interesujące z punktu widzenia smaku! Naleśniki są po prostu ostre, ugryzłem je, ale nie skończyłem ich żuć, ale leje poszły z hukiem!

38. A to jest kottu z jajkiem lub kottu z jajkiem męża. Jest to również bardzo popularne danie wśród Sri Lanki. Robi się go z kapusty, pora, rozdrobnionego chleba ze Sri Lanki paratha, maczane w jajku i dobrze doprawione. Wszystko to jest smażone na patelni. Jest też kottu serowe lub wegetariańskie (warzywne). Kottu też było pyszne, ale coś poszło nie tak i to kulinarne przeżycie mojego męża okazało się smutne. Było mi później bardzo wstyd, bo to ja go zaciągnęłam do tej kawiarni... Szkoda, że ​​też jadłam cottę, choć mniej, i nic mi się nie stało. Może po prostu danie było ciężkie dla żołądka. Jednym słowem na wszelki wypadek weź ze sobą Enterosgel w takich przypadkach. Bóg zbawia człowieka, kto ratuje siebie. :)

W rzeczywistości kuchnia Sri Lanki jest bardzo smaczna i urozmaicona, choć dość prosta. Oczywiście to nie wszystkie tradycyjne potrawy, które zasługują na uwagę. W Internecie można znaleźć wiele informacji na temat kuchni Sri Lanki. Osobiście wyciągnąłem dla siebie następujący wniosek: jeśli chodzi o randki, jest to dość ciekawa opcja, jestem wielkim fanem przypraw i uważam, że nie tylko urozmaicają one jedzenie pod względem smaku, ale także mają wiele przydatnych właściwości . Świeże przyprawy (a na Sri Lance jest ich bardzo dużo) poprawiają trawienie, rozrzedzają krew i zapobiegają różnym chorobom. A ich umiejętne połączenie pozwala wykorzystać wszystkie receptory na raz i sprawić, że jedzenie będzie interesujące. W gorącym klimacie jedzenie powinno być lekkie, z przewagą warzyw i ryb.

Zauważyłam też, że na Sri Lance w ogóle nie mam ochoty na słodycze i kawę, bez których tutaj w Moskwie nie mogę się obejść. Cały czas chciałem się czegoś napić i zjeść owoce, co faktycznie zrobiliśmy. I jak ja tęsknię za żółtymi królewskimi kokosami! Tyle pyszności i szczęścia za 50 rupii! .. :)

Jednym słowem, jeśli kiedyś zdecydujesz się odwiedzić Sri Lankę, nie pozbawiaj się nowych doznań kulinarnych, a być może kraj zabłyśnie dla Ciebie nowymi kolorami!

W następnym poście opowiem Wam o przytulnym mieście Galle, które znajduje się niedaleko Unawatuna i jego atrakcjach.