Care este bucătăria în Sri Lanka. Sri Lanka

Bogat in arome si condimente. Dacă vă aflați în Sri Lanka, trebuie doar să încercați mâncărurile din această țară.

Feluri principale precum orez și curry, Pol Sambol, Mallum sau Mallung - salată de cocos (Mallum sau Mallung), curry de linte din Sri Lanka (Dhal sau curry de linte) și curry de pește acru (curry de pește acru);

Opțiuni de mic dejun, cum ar fi clătite subțiri cu ou (Appa) și vermicelli de orez la abur (Indi Appa);

De sărbători: kiribat - orez alb cu lapte de cocos (Kiribath) și dulciuri - kavum, sau kyavum (Kavum) - bucăți de aluat prăjite din făină de orez, kokis (Kokis) - tufiș, un fel de marmeladă, asmi (Asmi) ) și altele;

Tradiția culinară din Sri Lanka este de a pune mai întâi orez pe farfurie, apoi de a lua curry. Curry este un amestec de condimente care se adaugă aproape în orice fel de mâncare, fie că este carne, pește, legume și chiar fructe, și dă o aromă, un gust și un picant deosebit. Se aseaza pe marginea farfurii pentru a umple orice fel de mancare care iti place alaturi. Orezul este modelat sub forma unei mingi mici, astfel incat sa il puteti lua cu mainile. O varietate de umpluturi sunt plasate într-o bilă de orez, de obicei legume sau carne, linte din Sri Lanka, mallung.

10 mâncăruri populare din Sri Lanka de încercat

Orez și curry

Orezul și curry sunt felul principal de mâncare în aproape fiecare casă. Mâncarea din Sri Lanka este de obicei făcută cu orez.

Orezul este servit cu curry de pește, carne de animale sau de pasăre, precum și alte câteva curry cu legume și fasole, cum ar fi lintea. De obicei, la feluri de mâncare se adaugă condimente, de exemplu, chutney (condimente indian pentru fructe și legume) sau sambol.

Majoritatea alimentelor sunt foarte picante. Include diverse ingrediente, precum: nucă de cocos, ceapă, suc de lime și ardei iute. Toate felurile de mâncare sunt așezate pe masă și imediat consumate.

Orez alb cu lapte de cocos - Kiribat cu ceapă Sambola (Orez cu lapte (Kiribath) cu ceapă Sambola)

Orezul alb cu lapte de cocos este un fel de mâncare tradițional de orez din Sri Lanka. Acest fel de mâncare popular este servit de sărbători sau alte ocazii semnificative (cum ar fi Anul Nou Sinhala sau prima zi a fiecărei luni). Mâncarea de orez se prepară cu lapte de cocos. Se servește de obicei cu Lunu Miris, un amestec fierbinte de ceapă roșie, condimente și banane. Kiribat este considerat un mic dejun tradițional în Sri Lanka.

Kiribat este diferit: mun kiribat, unde se adaugă mazăre verde, și delicios imbul kiribat, umplut cu cocos și zahăr crud de palmier (miere).

Dulciuri din Sri Lanka - kavum (kyavum), cokis, asmi și alte bunătăți (dulciuri - Kavum, Kokis, Asmi)

Dulciurile tradiționale delicioase din Sri Lanka sunt de obicei preparate în timpul sărbătorilor de Anul Nou în Sinhaleze și Tamil sau în alte ocazii speciale. Apropo de dulciuri, merită menționate astfel de bunătăți precum kavum, cokis, asmi, halape (Halape) și thalaguli (Thalaguli).

Kavum- clătită sub formă de „ciupercă” din făină de orez și melasă, prăjită în ulei. Există mai multe tipuri de kavum. Dintre acestea, cel mai popular este Konda Kavum.

Kokis- un preparat din faina de orez si lapte de cocos.

Asmi- de asemenea un dulce tradițional sub formă de vermicelli de orez, care se scufundă în melasă.

Jalape- un amestec de zahăr de palmier nerafinat și făină. Ea este înfășurată într-un cearșaf.

Thalaguli- un produs de cofetarie sub forma de bila, presarat generos cu seminte de susan.

Alte dulciuri din Sri Lanka: Kaludodol (o cofetărie parfumată de culoare închisă, făcută din lapte de cocos, jaggery și nuci de caju), Aluva, dulceață de dovleac (Puhul Dosi) și Panivalalu (brățări cu miere)

Kottu. Kottu este un tip de fast-food foarte popular.

În Sri Lanka, care se vinde în orice tarabă stradală.

Este făcut din bucăți zdrobite de pâine nedospită din Sri Lanka numită paratha. Cotta este complet prăjită pe toate părțile și stropită cu o gamă întreagă de condimente. Poate fi atât cu carne, cât și fără ea (vegetarian) – adică după gust și alegere.

Pol Sambol (sambol de nucă de cocos)

Jumătate de sambol include: nucă de cocos, ceapă, pudră de chili, lămâie, sare, pește (ton decojit). De regulă, felul de mâncare se mănâncă cu orez. Mai există și Seeni Sambol: un preparat de ceapă cu un gust bogat, picant-dulce.

Mallum - salata de cocos (Mallum - Gotukola sambal)

Mallum arată ca o salată făcută cu verdeață obișnuită. Cuvântul „mallum” se traduce literalmente prin „mix”, deoarece această salată include un amestec de legume verzi tocate, ceapă, nucă de cocos și condimente.

De regulă, în farfurie se adaugă și verdeață tocată, ceapă, ardei iute, pește (Umbalakada) și nucă de cocos; tot in mallum, frunze de astfel de plante tropicale putin cunoscute la noi ca: gotukola - o planta medicinala din centella asiatica (Gotukola), alternantera sedentara (Mukunuwenna - Alternanthera sessilis) si apa de glorie a diminetii (Kankung - Ipomea Aquatica)

Tosai -Thosai (acea)

Metoda de preparare a acestuia este simplă: formați o „clătită” din linte, înmuiați-o și lăsați-o până se formează un aluat bătut. Este apoi aromatizat cu eșalotă prăjită, frunze de curry, schinduf (fasole) și chimen și tigaie prăjită în ulei de susan. Mâncarea se mănâncă cu nuci de cocos și sambolă rece.

Wadal - tosai este "topul" al triumfului bucătăriei tamile - acestea sunt chifteluțe mici cu un gust picant savuros, transformate în pâine plate și prăjite în ulei de cocos. Sunt făcute din orez și făină de grâu, zahăr, sare și drojdie.

Curry de linte din Sri Lanka (Dhal sau curry de linte - Parippu Hodi)

Acest fel de mâncare este unul dintre principalele preparate curry. Este considerat zilnic și se mănâncă cu orez, pâine, roti (clatite thailandeze) sau paratha. Lintea este adesea gătită în lapte de cocos și servită cu o tocană bogată folosită ca sos pentru orez.

Clatite subtiri cu ou (Hoppers - Appa) si vermicelli de orez la abur (String Hoppers - Indi Appa).

În Sri Lanka, aceste tipuri de feluri de mâncare sunt servite la micul dejun sau la cină. Sunt foarte asemănătoare cu clătitele, dar sunt făcute din aluat acru. În mod tradițional, aluatul este turnat cu un pumn ușor în palmă, care dă felului de mâncare gustul de lichior parfumat. Se servește de obicei cu sambolă.

Există mai multe tipuri de acest fel de mâncare - clătite cu ou și clătite dulci.

Vermicelli de orez fiert la abur este făcut din tăiței de orez rulați în spirale plate. Se serveste la micul dejun si cina cu felii subtiri de peste sau pui curry (doar una sau doua bucati de carne), curry de linte Srilan, sambol condimentat sau chutney proaspat.

Pește în curry acru (Fish Ambul Thiyal - Curry de pește acru)

Popularul curry de pește uscat cu aromă acru este preparat în multe case din Sri Lanka, deoarece felul de mâncare poate fi păstrat până la o zi la temperatura camerei, fără a se deteriora. Ingredientul „secret” care ajută la conservarea peștelui și, de asemenea, oferă preparatului un gust acru este Garcinia Cambogia (Goraka – Garcinia gummi-gutta) – o plantă folosită pe scară largă în gătit în Asia de Sud-Est.

Nu se numără printre țările ale căror preparate naționale sunt cunoscute în întreaga lume. Dacă Mexic este burrito, Italia este pizza și paste, Thailanda este Tom Yam și Pad Thai, atunci asociațiile „mâncare și culinare” de obicei nu apar cu Sri Lanka. Dar, cu toate acestea, în bucătăria din Sri Lanka există mâncăruri care vor atrage orice gurmand.
Bucătăria Ceylon a adoptat mult de pe continentul vecin, prin urmare, la fel ca bucătăria indiană, este foarte picant și destul de picant - chiar și atunci când cumpărați plăcinte obișnuite, trebuie să fiți pregătit pentru gustul lor de foc!
Principalele componente ale bucătăriei din Sri Lanka sunt orezul, peștele și legumele cu condimente și în diferite versiuni. Există mulți vegetarieni pe insulă, așa că mâncărurile tradiționale sunt în principal orientate către ei. Nici măcar „mâncătorii de carne” din viața de zi cu zi nu mănâncă des carne, mai ales carne de pui. Carnea de vită este interzisă aici, pentru că. vaca este considerată un animal sacru.
Fanii de pește și fructe de mare vor fi mulțumiți - în orice restaurant de coastă există o gamă uriașă de cadouri oceanice. Tonul este considerat peștele principal, este foarte cărnos, este mult și este ieftin. Tonul este mai bine să comandați înăbușit, așa că carnea lui este mai fragedă și mai suculentă. Rechinul, barracuda, peștele-unt, roșu, calmarul, crabii, homarii și creveții de toate dimensiunile sunt de asemenea populare.
Deci - ce fel de mâncare din Sri Lanka ar trebui să încercați fără greșeală?
- În primul rând, orez curry- baza oricărui tabel din Sri Lanka. Nicio masă zilnică nu este completă fără ea. Curry este diferit și fiecare gospodină are al ei: chicken curry (pui), fish curry (pește), shrimp curry (creveți), dal curry (fasole). Dacă comandați orez și curry, vă vor aduce o farfurie mare de orez, care se servește separat în mai multe boluri mici cu diverse sosuri, condimente, legume, carne sau pește.
— Kotu- probabil al doilea cel mai popular fel de mâncare din Sri Lanka. Este vorba de ingrediente tocate și prăjite, dintre care principalele sunt fidea, legumele și condimentele. Opțional se pot adăuga ou, pui sau fructe de mare.

— Ca nimic altceva, bun la micul dejun kurd (caș). Acest produs lactat fermentat din lapte de bivoliță este o încrucișare între brânza de vaci și laptele coagulat. Vând pe stradă sau într-un magazin în vase de lut. În Sri Lanka, se obișnuiește să udați kurdul cu miere locală sau să adăugați fructe. stropit cu melasa, un sirop din zahar de palmier lichid, nerafinat. Kurd are un gust foarte asemănător cu iaurtul - este cremos, ușor acru și foarte gustos!

— Omletă din Sri Lanka. În omletele locale se adaugă condimente precum chimenul și pudra de curry, iar apoi omleta se fierbe într-un strat de ulei de cocos, rezultând o culoare maro auriu. Servit în fiecare cafenea ca mic dejun standard.

– Cu siguranță ar trebui să încercați orezul gătit în lapte de cocos și tăiat în formă de romb – kiribath (kiribath). Acest fel de mâncare poate fi consumat singur sau cu sos Katta Sambola. Când se adaugă fulgi de cocos și nectar de palmier în kiribath, se transformă într-un desert - Imbul kiribath.
— La fel ca în India, Ceylon este foarte popular Lassi- cocktail-uri cu lapte acru cu adaos de diverse fructe. În unele locuri, la lassi se adaugă gheață zdrobită.

— Și, desigur, ce este Ceylon fără ceai? Mai bine încearcă ceai Masala Acesta este un ceai puternic preparat cu lapte și condimentat cu condimente. Gustul este foarte neobișnuit, dar interesant!

Separat, vreau să vă spun că cursurile de gătit sunt foarte populare în Sri Lanka. Oricine are câteva mii de rupii poate învăța cum să gătească orice fel de mâncare din bucătăria din Sri Lanka. Trainingul incepe cu o excursie la piata si achizitionarea a tot ce ai nevoie, si se incheie cu o degustare colectiva a ceea ce a fost pregatit!
Ți-a plăcut articolul? Imparte cu prietenii tai!

Pe lângă explorarea minunilor din Sri Lanka, vă sfătuim să vă familiarizați și cu bucătăria națională a acestei țări. În Sri Lanka, cu siguranță veți găsi un fel de mâncare delicioasă care vă place, dar de obicei există mai multe astfel de feluri de mâncare simultan. Bucătăria din Sri Lanka, la fel ca multe bucătării asiatice, constă dintr-o gamă largă de culori, arome și condimente. Mâncarea delicios de gustoasă și diabolic de condimentată este savurată de majoritatea oaspeților acestei insule.
Ce să încerci în Sri Lanka? În cafenele, restaurante, piețe, tarabe stradale și în alte locuri veți vedea o mare varietate de feluri de mâncare. Îți va fi dificil să încerci toate felurile de mâncare din bucătăria din Sri Lanka dacă durata vacanței tale în această țară nu depășește 10 zile. Prin urmare, pentru astfel de cazuri, vă sfătuim să vă concentrați doar pe principalele și cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria națională a Sri Lanka, despre care vom discuta în acest articol.

Orez și curry în Sri Lanka

Orezul și curry sunt alimentele de bază în rândul majorității srilankezilor, tineri și bătrâni, bărbați și femei. Orezul și curry sunt servite în Sri Lanka peste tot în țară. Este greu de imaginat o cafenea sau un restaurant care să nu servească astfel de feluri de mâncare. Orezul și curryul în Sri Lanka sunt considerate cel mai ieftin și mai ușor mod de a-ți potoli foamea.
Felul de mâncare constă de obicei dintr-o porție de orez aburit și curry cu carne. De asemenea, în preparat se adaugă adesea acompaniamente interesante, cum ar fi drojdia de curry, ananasul sau legumele. Uneori, orezul și curry sunt servite cu sambol, ceea ce garantează un plus de energie.

Fidea în Sri Lanka

Sri Lankazii mănâncă adesea tăiței la micul dejun, care sunt de obicei aburiți și serviți cu diferite curry. De regulă, la tăiței se adaugă orez și curry, deși orice altă carne, fructe de mare (în principal creveți), legume și chiar fructe pot acționa și ca adaos.
Dacă doriți să încercați tăiței în Sri Lanka, atunci uitați-vă cu atenție la ce se servește. Suntem încrezători că oricine poate alege cea mai bună opțiune pentru gustul său.

Kottu roti în Sri Lanka

Acest fel de mâncare s-a născut pe străzile satelor din Sri Lanka. Astăzi, kottu roti este foarte popular printre localnici. Este în esență roti din Sri Lanka mărunțit și prăjit amestecat cu un sortiment de legume și carne. O cantitate generoasă de condimente și condimente sunt menite să adauge savoare preparatului.
Există mai multe variante de kottu roti în Sri Lanka, inclusiv kottu de brânză și kottu vegetarian. Uneori sunt servite cu curry.

Wadai în Sri Lanka

Sri Lankazii iubesc mâncărurile prăjite și picante, iar wadai le are pe toate. Vadai constă din piure de cartofi sau linte puternic condimentate și condimentate. Amestecul rezultat este apoi bine prăjit sub formă de gogoașă sau clătită.
Vadai este un fel de mâncare foarte gustos, dar este nevoie de destul de mult timp pentru a fi digerat. De aceea este adesea vândut ca aperitiv sau garnitură.
Dacă doriți să cumpărați wadai la o tarabă de pe marginea drumului, cereți ca acesta să fie pregătit în fața dvs. Ca ultimă soluție, cumpărați numai vadai proaspăt pentru a evita toxiinfecțiile alimentare.

Caș în Sri Lanka

Cașul este un desert clasic din Sri Lanka, care este un fel de iaurt cu lapte de bivoliță. Acest iaurt cremos este adesea consumat cu miere sau sirop dacă este consumat ca desert. Cu toate acestea, hrănitoare și gustoasă, brânza de vaci poate fi consumată fără ingrediente suplimentare.
Cașul de bivoliță este consumat în Sri Lanka la fel ca noi mâncăm iaurt. Poate fi consumat ca desert sau ca mic dejun ușor.

Suc de nucă de cocos în Sri Lanka

Desigur, cea mai populară băutură din Sri Lanka este ceaiul. Cu toate acestea, sucul de cocos este, de asemenea, considerat a fi o băutură destul de populară. Dacă îi urmărești pe localnici, după câteva minute poți concluziona că le place foarte mult sucul de cocos.
Copacii de cocos pot fi văzuți în multe gospodării din Sri Lanka. Sucul de nucă de cocos este foarte răcoritor, mai ales pe vreme caldă, de aceea este recomandat să îl bei la prânz.

Gustări în Sri Lanka

Toate bucățile mici din orice mâncare din Sri Lanka sunt gustări. Sunt servite în chioșcuri și restaurante (uneori gratuit), și chiar dacă mănânci o duzină din aceste gustări, nu îți vei putea potoli foamea. Localnicii folosesc gustările ca deliciu sau le consumă ca un mic dejun ușor.
Dacă aveți nevoie de un mic dejun rapid, atunci încercați roti de legume. Aceste aperitive constau într-un curry de legume învelit într-o tortilla. Alte variante ale acestui aperitiv pot include o umplutură de ou sau de carne. De asemenea, ca gustare „rapidă” în Sri Lanka, se folosește des o rulada de ou, care este o clătită care conține o umplutură de pește, cartofi și ouă, bine prăjite în ulei.
O altă gustare populară în Sri Lanka este roti de nucă de cocos, care este o pâine plată care servește bine și la micul dejun. Acest roti, făcut din nucă de cocos uscată și făină de orez, este de obicei consumat cu curry sau condimentat cu ceapă și chili.
Turiștii care preferă mâncăruri foarte picante ar trebui să încerce Malu Paan în Sri Lanka. Această chiflă simplă este umplută cu sambol de pește aromat, ceapă, migdale și ardei iute.
Samos este, de asemenea, o gustare populară în Sri Lanka. Această gustare este perfectă pentru consum în orice moment al zilei. Chiflele crocante conțin de obicei curry, un amestec de carne și legume.

Mâncăruri cu fructe de mare în Sri Lanka

Mâncarea din Sri Lanka este, de asemenea, mâncăruri delicioase din fructe de mare, care sunt completate cu diferite sosuri. Iubitorii de fructe de mare nu vor lipsi de mâncare, deși în interiorul insulei varietatea de preparate din fructe de mare nu este la fel de mare ca în stațiunile de coastă.
Dacă vă place să vă treziți dimineața devreme, cel mai probabil veți vedea mulțimi de pescari care își târăsc capturile de-a lungul coastei. Fructele de mare din Sri Lanka permit mii de familii de pescari să facă profituri bune.
Deliciile locale din Sri Lanka includ calmari, homari, crabi și creveți giganți. Există multe moduri de a găti fructe de mare în această țară, dar turiștii preferă adesea fructele de mare la grătar, care sunt gătite cu usturoi și servite cu un sos rafinat de chili, piper și ketchup.

Lămpi în Sri Lanka

Ce altceva să încerci în Sri Lanka? Mâncărurile naționale din Sri Lanka includ și lamprais. Acesta este un fel de mâncare făcut din carne tocată, cum ar fi carnea de vită, porc sau miel, care a fost umplută cu condimente precum cardamom, cuișoare și scorțișoară. Aceste ingrediente, împreună cu orezul care a fost gătit anterior în bulion de carne, sunt învelite în frunze de banană și apoi gătite la abur. Rezultatul este un fel de mâncare aromat consumat în mod obișnuit alături de curry, sambolă și ouă prăjite.

suc de mere

Asia de Sud-Est are multe fructe cu arome interesante care sunt considerate exotice de mulți turiști. În țări precum Thailanda și Malaezia, veți avea șansa de a gusta binecunoscutul durian puturos. Echivalentul similar în Sri Lanka este mărul de copac. Acest fruct are o aromă ascuțită, neplăcută, care amintește de mirosul de brânză albastră.
Trecând pe lângă tarabele de mâncare stradală și piețele din Sri Lanka, este posibil să simțiți mirosul acestui fruct. Deși acest fruct poate fi consumat în multe feluri, vă sfătuim să începeți cu un suc gros de mere amestecat cu ingrediente suplimentare.

Buriani

Acest fel de mâncare din Sri Lanka are puține în comun cu Buryani, un fel de mâncare din nordul Indiei. Buriani este perfect pentru iubitorii de carne deoarece conține o porție generoasă de orez, bucăți de pui, curry și un ou fiert.
Buriani este considerat o alternativă mai puțin picant la orez și curry, așa că dacă nu vă plac mâncărurile prea picante, atunci s-ar putea să vă placă Buriani. În orice caz, merită să ceri un fel de mâncare care nu este foarte picant, deoarece cantitatea de condimente poate varia, în funcție de restaurantul sau cafenea.

Voi face imediat o rezervare că bucătăria din Sri Lanka este destul de simplă, deși variată. Și totuși este lipsit de patos și complexitatea felurilor de mâncare. Deci, aici nu veți găsi restaurante gourmet, ceva experiență gourmet. Baza bucătăriei din Sri Lanka, precum și cea indiană, sunt condimentele. Datorită diversității lor, mâncărurile, uneori simple în aparență, uimesc prin versatilitatea gusturilor lor, combinând atât dulce, cât și sărat, picant și acru. Ceea ce este de fapt corect, pentru că acest lucru ne permite să ne folosim toți receptorii simultan.

Deci un pic mai mult. Felul de mâncare național al insulei esteorez și curry- orez si curry. Orezul, însă, se mănâncă peste tot, așa cum mâncăm pâine.

Adevăratul curry se bazează pe nenumărate ierburi și condimente, adică. de fapt, acesta este un amestec de chimen, coriandru, cardamom, fenicul, ceapă, cuișoare, nucșoară, frunze de curry, ardei negru și roșu și, bineînțeles, ardei iute. El este cel care dă chiar ascuțimea focului care ne face să „tremure” stomacurile noastre europene nepregătite. Combinând toate aceste ingrediente, localnicii obțin un amestec roșcat sau maroniu, care se numește curry. Adăugând puțină carne, pește sau pui, un ou sau legume, curry este servit în șase până la șapte boluri. Dacă nu vă place sau vă este frică de picant, puteți oricând să întrebați: „Fără picant sau Fără chili!” Și mănâncă toate acestea împreună cu orez, pentru că. gustul său insipid face posibilă stingerea focului mirodeniilor.

Desigur, ca pe orice insulă tropicală, aici sunt prezentate numeroase fructe din abundență, totuși, atunci când mergeți în Sri Lanka, ar trebui să țineți cont de sezonalitatea fructelor. De exemplu, am găsit pepeni verzi, mango, banane, jac, ananas, rambutan, fructul pasiunii. Dar sezonul fructelor începe până la urmă din februarie-martie.

01. Am scris deja despre fructe în postările mele despre. Apoi pentru prima dată am reușit să încerc mango și m-am îndrăgostit de acest fruct! Și am cumpărat adesea fructul pasiunii (galben în fotografie). Gustul său dulce-acru era revigorant și revigorant. Singurul lucru este că nu am mâncat oasele la început (pentru orice eventualitate). Am băut doar suc. Dar apoi am citit că totul este posibil, pentru că. acest fruct este foarte util.

02.

03. Pepenii verzi sunt destul de dulci, deși odată ni s-a vândut un pepene necopt. Au cumparat fructe acolo in Unawatuna, alegerea a fost mica, asa ca preturile sunt prea mari (dupa parerea mea). Deși, în orice caz, ne-ar costa de multe ori mai mult și ar fi necoapte.

04. Dar asta este deja destul de exotic pentru noi. Nici măcar nu am încercat asta în Thailanda. Fructul verde mare din fotografie este socor! Da Da. Într-un alt fel, se mai numește și guanabana sau annona.

05. Consistența seamănă cu crema, deci vâscoasă și foarte suculentă. După gust - ceva între ananas și căpșuni cu acrișoare de citrice. Într-un cuvânt, ceva diferit de nimic și foarte gustos.

06. Un mic fruct verde cu pulpa albă în dreapta este măr dulce sau științific Annona solzoasă. Gustul este foarte asemănător cu guanabana, doar consistența este puțin diferită, iar acrimea este mai mică. Foarte gustoase și sănătoase, dar semințele sunt otrăvitoare :). Am citit asta după ce am mâncat acest fruct. Slavă Domnului, nimeni nu s-a gândit să spargă aceste semințe. :))

07. Ce m-a mai frapat, pentru că Sunt banane cu lămâie! Chiar au gust de lămâie! Mic și parfumat. Stau acum, mă uit la toată această revoltă și salivez. :)) Sunt gata să stau la o astfel de „dietă” foarte mult timp.

08. Mango disecat brutal și fructul pasiunii feliat. Apropo, este mai bine să nu mâncați în exces mango și, în general, atunci când mergeți într-un paradis tropical, este mai bine să nu fiți zelos cu fructele, pentru orice eventualitate, pentru că nu este clar cum poate percepe stomacul toate acestea. Este mai bine să mănânci puțin, lăsându-l să se obișnuiască cu atâta abundență de gusturi.

09.

10. Apropo, sucul de guanabana se adaugă la ceai și dulciuri. Indulcitor natural!

11. Mă întreb de ce în engleză sună fructul pasiunii fructul pasiunii? ;) Nu am simțit nimic atât de afrodisiac. ;)

12. Soursop, desigur, a fost o descoperire a gustului. Dar merele obișnuite de acolo, fiecare într-o pungă individuală, erau destul de scumpe. Totul va fi la fel ca al nostru în curând :))

13. Și aceasta este o clătită cu ciuperci, în Sri Lanka roti. Cumpărat de la o locală locală, toată lumea a supraviețuit! :) In general, roti se face din faina, carne de cocos proaspat rasa, sare si apa. Aluatul se rulează într-o bilă, apoi se turtește în prăjituri și apoi se prăjește într-o tigaie. Roti poate fi cu diferite umpluturi și diferite forme. Un fel de mâncare foarte popular în Lanka.

14. Desigur, aici sunt multe fructe de mare. Sunt proaspete și preparate chiar în fața ta. Cel mai adesea am mâncat lângă hotelul nostru, în restaurantele din apropiere. „Cafenele de vară” improvizate erau amplasate chiar acolo, pe plajă, iar lătrătorii încercau continuu să seducă cu mărfurile expuse. Prețurile sunt destul de mari pentru o țară atât de săracă: dar o zonă turistică, nu se poate face nimic. În medie, o cină pentru doi (două feluri principale și băuturi, de obicei ceai-suc) costă aproximativ 3.000 de rupii. Este vorba de aproximativ 1500 de ruble rusești. Nu ieftin, dar având în vedere că porțiile sunt mari și peștele proaspăt, este destul de normal.

15.

16. Creveții de aici sunt doar gigantici! Odată am comandat 1 kg de creveți pentru doi. Felul de mâncare a costat 3.000 de rupii. Dar prețul merită din plin!

17.

18. Promenada noastră de seară.

19. Oceanul stropește în apropiere.

20. Aici nu scutesc ceaiul, îl aduc în ceainice imense. Este ciudat să fii în patria ceaiului Ceylon și să nu bei această băutură!

21. Suc de mango proaspăt stors. Sucuri de la aproximativ 200 de ruble rusești.

22. Sărbătoarea noastră cu creveți. Fotografia nu le schimbă dimensiunea, dar în realitate preparatul a fost impresionant! Creveții au fost la grătar într-un fel de sos de usturoi, ei bine, foarte gustoși!

23. Au terminat deja de mâncat cu greu. Mai mult decât suficient pentru doi. Când mai vei putea gusta astfel de creveți? La Moscova, numai mici și totul se vinde în gheață ...

24. Ne pare rău, acesta este ultimul. :)

25. Și această fotografie a fost făcută într-un restaurant din orașul Galle, despre care voi vorbi în următoarea postare. Ne-am ordonat lassi- de asemenea, o băutură dulce populară cu lapte acru pe bază de iaurt cu adaos de pulpă de mango, banană etc. Am un lassi de mango. Băutură delicioasă și satisfăcătoare. Atât de gros încât un pai merită. :)

26. Există multe restaurante în Lanka care oferă preparate din bucătăria europeană, așa că dacă nu ești fan al mâncărurilor condimentate condimentate, atunci cu siguranță nu vei rămâne foame. Am o salata cu ton (proaspat, nu la conserva), sotul meu are supa-piure cu fructe de mare. Totul este delicios și din belșug!

27. Fotografie dintr-un restaurant din capitala Sri Lanka - orașul Colombo, unde am fost adusi de o soartă grea pe drumul călătoriei noastre nebune de trei zile. Nu m-am gândit niciodată că în capitală ar fi atât de problematic să găsești ceva de mâncare. Ne-am plimbat îndelung prin oraș, lânceind de căldură, până când soțul meu s-a gândit să-i ceară unuia dintre tukeri să ne ducă la vreo cafenea. El a luat. S-a dovedit a fi scump și pentru europeni. :) Dar era aer condiționat, mâncare delicioasă, Wi-Fi, care ne-a fost foarte util pentru planificarea ulterioară a rutei, așa că am stat acolo mult timp. :) Restaurantul se numeste Ginger (pai daca soarta aduce pe cineva in Colombo).

28. Pește foarte gustos cu piure de cartofi și un fel de sos cremos. Hum. Porții de cal.

29. Soțul a copt crab.

30. Într-o cafenea din apropiere vindeau vafe la Belgian. Noi, smulgând nervii, am cerut voie să cumpărăm vafe acolo și să mâncăm totul în restaurant, pentru că. Nu am vrut să las aerul condiționat la căldură. Ni s-a permis cu bunăvoință. Drept urmare, cina s-a transformat într-o adevărată desfrânare și ne-a costat aproximativ 2.500 de ruble pentru doi! Dar totul a fost delicios și sincer.

31. Aceasta este cina la Dambulla. Voi vorbi despre asta mai târziu, dar deocamdată ne voi împărtăși captura. Am luat un pește într-un fel de pâine infernală cu mai multe straturi și cartofi. Dar soțului meu, căruia îi place să încerce tot ce este nou, a comandat un port tradițional de pește.

32. I-au adus un fel de mâncare imens de orez și o grămadă de tot felul de „gustări” în astfel de boluri. Mergem de la dreapta la stânga: preparatul galben este curry de linte. Apropo, nu era totul atât de picant, era destul de posibil să mănânc, cel puțin pentru gustul meu. Dar, în general, îmi place totul picant și picant. Dacă gătesc ceva, atunci fumul și aroma picant sunt în bucătărie ca un rocker! Deci, hai să continuăm. După linte (sau a datîn alt fel) merge pește în sos de curry. După pește, o tortilla uscată sub formă de chipsuri. Urmează vinetele, iarba locală ( gotukola), niște marmeladă delicioasă și dulce-piper care trebuie întinsă pe o tortilla, iar la final din nou galbenul este manioc. Amintește oarecum de cartofii noștri și este folosit în mâncăruri peste tot. Orezul este aici pentru a mânca alimente picante. O experiență gastronomică foarte interesantă, gustul, ca și notele, alcătuiesc o singură compoziție în orchestră, completându-se și dezvăluindu-se reciproc. Este mai bine să mănânci totul deodată și puțin. Puteți bea bere produsă local. :)

33. Hmm, felul meu de mâncare părea atât de banal în comparație cu felul de mâncare al soțului. :) Întotdeauna am o revoltă de fantezie, iar apoi mai trag mâncarea din farfuria lui. :) Apropo, și peștele meu a fost destul de ok.

34. În Kandy, după ce am vizitat Templul Relicvei Dinților, am zărit o cafenea pentru localnici pe stradă. Ei bine, ca o cafenea, mai degrabă o sală de mese. :) Acolo, ispititor de îmbietor chiar lângă intrare, s-au prăjit niște prăjituri, emanau arome picante, iar stomacul bubuia deja trădător. Fără să stau de două ori, i-am tras de mânecă soțului meu și m-am oferit să trăiesc o adevărată experiență gastronomică mâncând în sfârșit cu localnicii: înainte, mâncam mai ales în restaurante orientate spre turism. Și ce experiență! Un soț curajos a decis să-mi potolească foamea de turist. Ca meniu, ni s-a oferit această bucată de hârtie. Aici sunt prezentate, în general, toate acele preparate tradiționale pentru bucătăria din Sri Lanka. Toate prețurile sunt împărțite la două. Se dovedește o instituție foarte democratică. Am ales buncărul de ouă și curry de cartofi, iar soțul meu a luat kottu de ouă. Și am înghețat în așteptare, puțin înțelegând că, în principiu, am comandat.

35. Mi-au adus lintea deja cunoscută cu curry.

36. Și cartofi în sos. Sosul a fost cu turmeric, avea gust dulce și sărat în același timp. Dar delicios!

37. Acestea sunt clătite roti si aceeași buncăr de ouă. S-a dovedit a fi o tortilla, care este făcută din lapte de cocos cu adaos de punch (ulei de palmier din Sri Lanka). Hoppers (sau appas cu alte cuvinte) sunt gătite într-o tigaie de tip wok, astfel încât aluatul este rotunjit cu margini crocante. Și înăuntru este un ou. Mi s-a cerut să iau niște linte, să le pun în buncăre și să turnăm deasupra sos de cartofi. A fost interesant din punct de vedere gustativ! Clătitele sunt doar dure, le-am mușcat, dar nu am terminat de mestecat, dar pâlniile au mers cu o bubuitură!

38. Și acesta este kottu de ou sau kottu de ou al soțului. Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte popular în rândul locuitorilor din Sri Lanka. Este făcut din varză, praz, pâine mărunțită din Sri Lanka paratha, inmuiata in ou si bine asezonata. Toate acestea se prăjesc într-o tigaie. Există, de asemenea, brânză kottu sau vegetarian (de legume). Kottu a fost și el delicios, dar ceva a mers prost, iar această experiență gastronomică a soțului meu s-a dovedit a fi tristă. Mi-a fost foarte rușine mai târziu, pentru că eu l-am târât în ​​această cafenea... Păcat că am mâncat și cotta, deși mai puțin, și nu mi s-a întâmplat nimic. Poate doar că vasul era greu pe stomac. Într-un cuvânt, pentru orice eventualitate, luați Enterosgel cu dumneavoastră în astfel de cazuri. Dumnezeu îl salvează pe om, care se salvează pe sine. :)

De fapt, bucătăria din Sri Lanka este foarte gustoasă și variată, deși destul de simplă. Desigur, acestea nu sunt toate preparatele tradiționale care merită atenție. Pe Internet, există o mulțime de informații informative despre bucătăria din Sri Lanka. Personal, am tras următoarea concluzie pentru mine: în ceea ce privește întâlnirile, aceasta este o opțiune destul de interesantă, sunt un mare fan al condimentelor și cred că acestea nu numai că fac mâncarea diversă din punct de vedere al gustului, dar au și multe proprietăți utile. . Condimentele proaspete (și există o mulțime de ele în Sri Lanka) îmbunătățesc digestia, ajută la subțierea sângelui și servesc la prevenirea diferitelor boli. Iar combinația lor pricepută vă permite să utilizați toți receptorii simultan și să faceți mâncarea interesantă. În climatele calde, mâncarea trebuie să fie ușoară, predominând legumele și peștele.

De asemenea, am observat că în Sri Lanka nu aveam deloc chef de dulciuri și cafea, de care nu mă pot lipsi aici, la Moscova. Tot timpul am vrut să beau ceva și să mănânc fructe, ceea ce de fapt am făcut. Și cât de dor îmi este de nucile de cocos regale galbene! Atâta deliciu și fericire pentru 50 de rupii! .. :)

Într-un cuvânt, dacă într-o zi te hotărăști să vizitezi Sri Lanka, nu te priva de o nouă experiență gastronomică și poate că țara va străluci cu noi culori pentru tine!

În următoarea postare, vă voi spune despre orașul confortabil Galle, care este situat în apropiere de Unawatuna, și atracțiile sale.