Vetnam. Phan Thietda dam olayotganda nimani ko'rish kerak? Vetnam oshxonasi juda xilma-xilmi va uni eyish mumkin emas
Daklakga sayohat, biz olib borgan Letodan ikkinchi ekskursiya eng gavjum bo'ldi: u erda allaqachon 13 kishi bor edi. Shu bilan birga, hamma birdek bo'shashdi, chunki sayohatning umumiy muhiti tinch edi. Bu safargi yo'lboshchi Denis - tili yaxshi gapiradigan, ammo tuzilishi biroz zaif yigit. Misol uchun, u erga borganimda men Lak ko'lining dengizdan balandligi haqida so'radim. Denis taxminan 50 metrga javob berdi. Bunday past balandlikda dengizdan uzoqda joylashgan mamlakat deyarli har tomondan tog'lar bilan o'ralganligi meni hayratda qoldirdi. Aslida balandligi 415 metr edi. Ammo umuman olganda, bunday kamchiliklar sayohatning umumiy jozibasini buzmadi.
Agar sayohat so'zi aniq yo'lni anglatsa ham, uni hech qanday maftunkor deb atay olmaysiz. Birinchidan, e'lon qilingan qulay mikroavtobusni bunday deb atash mumkin emas: hatto charterda ham oyoq xonasi ko'proq edi. Bir necha soat davomida tizzalar oldingi qatorga suyanib turganda, oyoqlar juda xiralashdi. Denis tushuntirganidek, Vetnamdagi barcha mikroavtobuslar shunday, chunki ular kichik osiyoliklar uchun mo'ljallangan. Ikkinchidan, u erga ham, orqaga ham yo'lda dasturda e'lon qilinmagan 800 metrlik yo'l bor edi, yaqinlashishda bir nechta serpantinlar bor edi. Vetnamlik haydovchilarning haydash uslubi juda o'ziga xos: burilish paytida ular tezlashadi. Natijada sayyohlarning yarmiga yaqini dengiz kasaliga chalingan. Bu haqda oldindan ogohlantirib qo'yish ortiqcha bo'lmaydi, shunda biz harakat kasalligidan tabletka ichish orqali o'zimizni tayyorlashimiz mumkin (chunki Hue mintaqasida va g'orlarda o'tkazish paytida bunday muammolar bo'lmaganligi sababli, ular xayolimizga ham kelmagan edi. keyin kerak bo'ladi).
3-aprelda Daklakka boradigan yo‘limizning xaritasi. Qizil doiralar - Nha Trang va Lak ko'li. Qizil chiziq - mikroavtobusda bizning yo'nalishimiz.
3 aprel kuni chang'i sportimiz xaritasi. Qizil doira bizning Van Long mehmonxonamiz. Qizil chiziq - mikroavtobusda bizning yo'nalishimiz. Yashil chiziq - bu bizning fildagi yo'limiz. Moviy chiziq bizning qayiqdagi yo'limizni anglatadi.
Ammo qayg'uli narsalar etarli! Tushgacha biz ko‘l bo‘yida joylashgan qishloqqa yetib keldik va u yerdagi deyarli yagona mehmonxonaga joylashdik. Bizning derazamiz ostida fil turardi va uning orqasida Lak ko'lining loyqa suvlari ko'rinardi. Yoqimli ajablanib, Katya va men oldik eng yaxshi raqam panoramali oyna bilan, ular uchun odatda qo'shimcha $ 10 talab qiladi. Biz ham bu Konstantinning josuslik gumoni bilan kechagi tashrifi uchun tovon deb kuldik. Ular behuda kulishdi! Nxa Trangga qaytib kelgach, Leto direktori biz bilan bog'landi va bu xona uning "tashrifi tufayli yuzaga kelgan noqulayliklarni bartaraf etish" uchun sovg'a ekanligini aytdi.
Biz ko'tarilgan ikkinchi qavatga zinapoya panjara o'rniga Mnong - mahalliy aholining haqiqiy zinapoyalari bilan o'ralgan edi, men keyingi qismda batafsilroq gaplashaman. Toshbaqa tasvirli chap qismi erkaklar uchun, o'ng tomoni esa ayol ko'kragi bilan ayollar uchun mo'ljallangan. Haqiqiy zinapoyalarga ko'tarilish oson bo'lsa-da, pastga tushish biroz qo'rqinchli edi, shuning uchun biz standartroq variantdan foydalandik.
Tushlikdan so'ng biz fillarni banan va shakarqamish bilan boqish jarayonini boshladik, bu vaqtda biz zamonamizning eng katta quruqlikdagi hayvonini urishimiz mumkin edi. Qizig'i shundaki, fillar ko'pincha qamish bo'lagini tishning orqasiga qo'yib, keyinroq yeyishadi.
Fil shakarqamishni yeydi.
Keyin guruhimiz ikkiga bo'lindi: bir qismi qayiqda, biz fillarda bordik; keyin biz joyni almashtirdik. Filga qo'nish taxminan ikki metr balandlikdagi maxsus platformadan amalga oshiriladi. Haydovchi bo'yniga o'rnatilgan, 2 yo'lovchi esa orqa tarafdagi skameykada.
Filni yo'lovchi o'rindig'idan ko'chirish jarayoni.
Birinchidan, biz asfalt yo'l bo'ylab yarim kilometr yurdik, keyin fil undan tushdi va qirg'oq loyini aralashtirib, Lak ko'li suviga kirdi.
Bizning filimiz butun yo'l bo'ylab yurdi, lekin kichigi qirg'oqdan uzoqlashdi va chavandozlari bilan suzib ketdi. Ko‘lda haydovchi bilan bir muddat joy almashdim. Menga fil bo'yniga minish ko'proq yoqdi: siz u yoqdan-bu yoqqa gapirmaysiz, lekin asosiysi, siz ostidagi ulkan mushaklar qanday yurishini his qilasiz. Va filning o'zi teginish uchun yoqimli issiq va qo'pol. Bolalikdagi bu hayvonga minish orzusi amalga oshdi! Ammo Vetnamda deyarli yovvoyi fillar qolmaganini, ular asirlikda ko'paymasligini va bir necha o'n yillar ichida bunday imkoniyat bo'lmasligini tushunish juda achinarli edi.
Fillarga minib, qayiqlarga bordik. Ilgari hech qachon dugga minishga majbur bo'lmaganman. Xo'sh, u bunday qayiqlarni silkitadi! Har qanday harakat darhol suhbatni keltirib chiqaradi. Qizig'i shundaki, qirg'oq yaqinida qayiqchilar ustunlardan foydalanishgan va chuqurlikda ular eshkaklardan foydalanishni boshlaganlar - har bir qayiq uchun bittadan.
Imperatorning sobiq qarorgohi joylashgan tepalik.
Aylanib bo'lgach, biz Mnong qishlog'iga bordik, men bu haqda keyingi qismda, shuningdek, etnik shou haqida gapirib beraman. Men ko'l va fillarning rasmlarini postlar ustiga yoyishni xohlamadim.
Qishloqni ziyorat qilganimizdan so'ng, biz kechki ovqatdan oldin vaqt topdik va dasturga qo'shimcha ravishda, biz aylanma yo'l bo'ylab yaqin atrofdagi tepalikka bordik, u erda imperator bir paytlar o'z uyini qurgan. mamlakat rezidentsiyasi. Hozirda uzoq vaqt tashlab ketilgan bino qayta tiklandi va qisman mehmonxona sifatida (u yerda bir nechta xonalar bor va bronlash reytingi atigi 6,6), qisman muzey sifatida foydalanilgan.
Ikkinchi kuni ertalab hamma narsa tutun bilan qoplangan edi va men bir joyda katta olov bor deb qaror qildim. Ammo bir necha soatdan keyin tutun tarqaldi va Denis tutunning sababini ertalab atrofdagi aholi punktlarida chiqindi o'tlarning yonishi bilan izohladi. Aytgancha, bugun ertalab butun sayohatning eng sovuq vaqti bo'ldi - ochig'ini aytsam, men tez sur'atda yurganimda ham, ko'ylagimda muzlab qoldim. Ammo quyosh chiqqandan keyin bir necha soat o'tgach, havo tezda isindi.
Mehmonxona restorani tashqarisida banan to'dalari. Siz fillarni boqishingiz va o'zingizni chaynashingiz mumkin.
O'tgan kuni kechqurun biz mehmonxona orqasidagi do'kondan yangi qora qalampir sotib oldik. Ha, bunaqasini hech qayerdan topa olmaymiz. Ilgari bu yerda sotiladigan qalampirning salmoqli qismi soxta ekanligini bilmasdim. Cayenne qalampiri bilan ta'mlangan quritilgan papayya urug'lari ko'pincha no'xat sifatida uzatiladi va har qanday narsa maydalangan qalampir niqobi ostida bo'lishi mumkin. Haqiqiy qalampir yoki yo'qligini aniqlashning qandaydir sinovi suvdir: haqiqiy qalampir lavabolari, papayya rezavorlari va turli xil axlat suzuvchi moddalar, xuddi shunday moddalar bilan bo'lishi kerak. Aytgancha, Vetnam dunyodagi qora qalampirning 45 foizini ishlab chiqaradi.
Va ikkinchi kuni ertalab biz qahva va kakao tatib ko'rdik. Qahva ikkita variantda edi: Arabica va fil. Fil kofesi luvakning analogidir, ammo marten o'rniga donlar filning ovqat hazm qilish traktidan o'tadi, u erda ular achchiqligini yo'qotadi, fermentatsiyadan o'tadi, shundan so'ng ular yig'iladi, yuviladi va sotiladi. Nha Trangdan farqli o'laroq, ko'plab soxta narsalar mavjud va kofe ko'pincha ta'mlar bilan faol ravishda xushbo'ylanadi va loviya porlashi uchun yog' bilan quyiladi, bu erda tovarlar haqiqiy edi. Arabica, albatta, ancha arzonroq edi: bir kilogramm uchun 250 ming dong, fil kofesi uchun 1 million dong (mos ravishda 625 va 2500 rubl). Ammo allaqachon Xanoyda fil qahvasining narxi bir kilogramm uchun 250 dollarga (15 000 rubl) etadi. Aytgancha, Vetnam kofe eksporti bo'yicha hamon ikkinchi o'rinda, yoki Braziliyani ortda qoldirib, birinchi o'ringa chiqdi.
Ko'pchilik uchun Tailand, Hindiston va Shri-Lanka fillar bilan bog'liq. Ammo Vetnamda siz fillarni ko'rishingiz va ularga minishingiz mumkin. Bu yerda hatto fil sayrlari bilan mashhur qishloq bor. Shunday qilib, ushbu maqolada biz Vetnamda fillarni qayerda minish haqida aytib beramiz.
Vetnamda fillarni qayerda minish kerak?
Vetnamda unchalik ko'p fil qolmadi. Agar ilgari yovvoyi fillar juda katta hududda yashagan bo'lsa, hozir ular faqat bir nechta chekka viloyatlarda yashaydilar. Olimlarning prognozlariga ko'ra, 2021 yilga kelib ular butunlay yo'q bo'lib ketishi mumkin.
Endi uy hayvonlarini Vetnamning bir qancha provinsiyalarida uchratish mumkin. Vyetnamda fillarga minishingiz mumkin, masalan, Dalatga ekskursiyaga borib. Bu erda parkda haydovchilar ishlaydi va hamma fillarning orqasiga bog'langan yog'och konstruktsiyada o'tirib, ulkan hayvonlarni minishi mumkin.
Filni, aniqrog'i, filni ko'rish mumkin mashhur shahar Nha Trang. To'g'ri, buning uchun siz materikga tutash orollardan biriga borishingiz kerak bo'ladi. Fil Lena, albatta, mahalliy mashhur. Katta yoshli bolalar ham bundan xursand. Fil o'z yukxonasida odamlarni minadi!
Va nihoyat, Vetnamda fil minishingiz mumkin bo'lgan eng mashhur joy - Dak Lak provinsiyasi. Bir qishloq borki, unda yigirmaga yaqin boqilgan fil yashaydi. Bu barcha sayyohlar borishni xohlaydigan joy. Qizig'i shundaki, Lak ko'lining yuqori suvli davrida bu erda siz nafaqat quruqlikda fillarni minishingiz, balki suvda hayvonlar ustida ham suzishingiz mumkin. Fillar ulug'vor va bemalol qishloq bo'ylab yurishadi, keyin ko'l bo'ylab suzib, qaytib kelishadi. Bundan tashqari, sayyohlarni Dak Lak provinsiyasining mahalliy aholisi - mnongi jalb qiladi. Ular qattiq daraxt tanasidan va cho'zilgan uylardan qayiqlar quradilar, maxsus somonlar bilan guruchli sharob ichishadi, gong o'ynashadi va Mnong ayollari bolalarini qo'lda yasalgan slinglarda ko'tarib yurishadi.
Ko'rib turganingizdek, Vetnamda fillarni qayerga minishni hal qilishda, eng ko'p jozibali joy Bu Dak Lak viloyati, ammo bu erda bitta minus bor - viloyatning asosiy provinsiyadan uzoqligi. kurort hududlari. Shuning uchun, agar siz uzoq sayohat qilishni xohlamasangiz, Dalatga yoki Nha Trang yaqinidagi orollarga boring.
Vetnamdagi fillar: san'at va hunarmandchilikda ramz va foydalanish
Fillar doimo donolik, qadr-qimmat va ehtiyotkorlik ramzi hisoblangan. Odamlar ularning yengilmas kuchiga qoyil qolishgan va mohirlik bilan fil qiyofasidagi haykalchalar yasagan va zargarlik buyumlarini yasashda bu hayvonlarning haykalchalaridan foydalangan. Ba'zi Buddist va Hindu ibodatxonalarida fillarning haykallari bor. Va endi Vetnamda siz fil haykalchalarini esdalik sifatida sotib olishingiz mumkin. Magistral bo'lgan fil uy egalariga omad keltiradi, deb ishoniladi. Asosiysi, uni ko'chadan tortib olishi uchun uni derazaga "yuz" qo'yishdir. Ammo tanasi tushirilgan fillarni nasl tug'ishni orzu qilgan ayollar sotib olishadi. Vetnamliklar bunday fil haykalchasi, albatta, farzand ko'rishga yordam berishiga ishonishadi. Do'konlarda siz fil haykalchalari bilan bezatilgan turli xil materiallardan yasalgan chiroyli bilaguzuk va uzuklarni ham topishingiz mumkin. Lekin biz fil tishlaridan tayyorlangan mahsulotlarni sotib olishni tavsiya etmaymiz. Oxir oqibat, brakonerlar kamdan-kam uchraydigan va qimmatbaho materiallarni ovlaydilar, bu esa fillarning kam sonini yo'q qiladi.
Vyetnamda fillar oilasiga (lat. Elephantidae) mansub osiyo fillari (lat. Elephas maximus) fillari yashaydi. Bu Osiyodagi eng katta hayvondir. Er yuzida ular Afrika buta fili va o'rmon filidan ko'p.
Hammasi bo'lib, Osiyo filining 4 turi mavjud: hind, Shri-Lanka, Sumatran, Bornea. Ba'zi olimlar Vetnam va Laos fillarini alohida, beshinchi kichik tur sifatida ko'rib chiqishga moyildirlar.
Fil sayyohlar uchun Dalat shahrida qisqa dam olish vaqtida sayr qilishlari uchun
Paradda fil qadimiy poytaxt Vetnam, Hue shahri. Rasm, 19-asr. Fillar Vetnamdagi armiyalarda 20-asrning o'rtalariga qadar ishlatilgan.
Fillar hayvonlar hisoblanadi yuqori daraja aql. Ular ko'zguda o'zlarini taniydilar, ba'zi narsalarni ibtidoiy qurol sifatida ishlatadilar va yaxshi xotiraga ega.
Fil tanasining xususiyatlaridan biri, tanasi bilan birga, uning katta quloqlari. Osiyo fillari Afrika fillariga qaraganda kichikroqdir. Biroq, ular o'rmondagi boshqa hayvonlarning quloqlari bilan solishtirganda, bosh suyagi va butun tanaga nisbatan nomutanosib ravishda katta.
1877 yildayoq amerikalik zoolog Allen e'tiborni iqlim va unga aloqador sutemizuvchilarning tana tuzilishi o'rtasidagi bog'liqlikka qaratdi. Iqlim qanchalik sovuq bo'lsa, tananing chiqadigan qismlari uning umumiy hajmiga nisbatan kichikroq bo'ladi. Iqlim qanchalik issiq bo'lsa, quloqlar, dumlar va oyoqlar shunchalik uzun bo'ladi. Bu issiqlik uzatish bilan bog'liq. Dumlar, quloqlar va oyoq-qo'llar orqali faol issiqlik almashinuvi mavjud. Issiq bo'lgan joylarda chiqadigan qismlar issiqlikni tezda atmosferaga chiqarishga yordam beradi. Bunga eng ko'p muhtoj bo'lgan juda katta hayvonlar, chunki ular ichida juda ko'p issiqlik hosil qiladi. Shunday qilib, katta quloqlar fillar uchun juda muhimdir.
Vetnamda yovvoyi fillar juda kam. 20-asrda ularning Vetnamdagi tarqalish maydoni keng edi: shimolda Xitoy bilan chegaradan deyarli janubdagi Xoshimin shahrigacha (ular Mekong deltasida uchramagan). 20-asrning 80-yillari boshlarida butun mamlakat bo'ylab ikki mingga yaqin odam bor edi. 2010 yilga kelib, o'nta podada yashab, yuzdan ortiq odam qoldi. Rang yashash joylariga bo'lingan. Eng katta epidemiyalar uchta viloyatda saqlanib qoldi: Nghe An, Dong Nai va Dak Lak. So'nggi viloyatda eng ko'p shaxslar bor - taxminan 50.
Vetnam fillari subtropik va tropik o'rmonlarda (jungli) yashaydi. Ular butalar va bambuklarning zich o'simliklari bo'lgan engil o'rmonlarni afzal ko'radilar. Dehqonlarning dalalari o'rmondan doimiy ravishda yangi maydonlarni o'zlashtirmoqda. Fillar yanada tajovuzkor bo'lib qoladilar, chunki ularning oziq-ovqat olish qobiliyati torayadi va brakonerlar tomonidan ularga hujumlar tez-tez uchraydi. Bunga javoban fillar ba'zan dehqonlarning dalalariga kirib, ko'chatlarni oyoq osti qilishadi. Asirlikda bo'lgan va inson faoliyatining turli sohalarida qo'llaniladigan shaxslar ham ko'pincha tajovuzkorlikni namoyon etadilar.
Brakonerlar fil dumining soch bezaklari omad keltiradi, degan e'tiqod tufayli tishlardan tashqari fillarni ovlaydi.
xonakilashtirilgan fillar
Avvalgi yillarda uylashtirilgan fillar Vetnam iqtisodiyotida boshqa mamlakatlardagi kabi ishlatilgan: daraxt kesish va og'ir yuklarni tashish uchun. Hozirda - faqat turizm va ko'ngilochar sohada.
Vetnam armiyasida fillar ko'p asrlar davomida jangovar qurol bo'lib kelgan. 15-asrda ular Vetnam armiyasiga moʻgʻullar bosqinini qaytarishda yordam berishgan. Fillardan so'nggi foydalanish Vetnam urushi paytida, bundan tashqari, ikkala qarama-qarshi tomonlar - shimolliklar va janubliklar tomonidan ishlatilgan. Shimolliklar ularga harbiy yuklarni olib ketishdi, janubliklar esa o'rmonda patrul qilishdi. Bu, ehtimol, butun tarixda fillarning harbiy ishlarda oxirgi marta qo'llanilishi edi.
Sayyohlar fillarni ko'rishlari va ularga minishlari mumkin bo'lgan mashhur kurortlarga eng yaqin joy - Dalat shahri. Bu fillar, albatta, asirlikda. Ular intensiv ravishda ekspluatatsiya qilinadi, shuning uchun hayvonlar tezda charchaydi va o'ladi. Asirlikda ular nasl qoldirmaydilar, chunki ular faqat uzoqqa muhtoj kimsasiz joylar. Filning katta massasi tufayli kuniga 300 kg o't va bir necha yuz litr suv kerak. O'rmonda fillar o'zlari uchun juda ko'p ovqat topishlari mumkin. Va sayyohlar uchun fillarni ekspluatatsiya qiladigan maxutlar hayvonlarni etarli va to'liq oziq-ovqat bilan ta'minlay olmaydi. Fillar o'rmondan millionlab yillar davomida iste'mol qilgan o'simlik ovqatlariga muhtoj. Unda ular uchun egalari ovqatlantiradigan grueldan ko'ra ko'proq zarur biologik moddalar va mikroelementlar mavjud.
Dak Lak provinsiyasida ikki yilda bir marta fillar festivali o‘tkaziladi, unda fillar poygalari, fil futboli o‘yinlari va boshqa attraksionlar o‘tkaziladi. Boshqa paytlarda sayyohlar ularni oddiygina minib, uzoq masofalarga ham minadilar.
Taxminan 2000 dan janubdagi baland tog'larda va markaziy Vetnam ko'p oilalar uy xo'jaliklarida fillarni saqlashni boshladilar Ko'proq oldingi yillarga qaraganda. Ko'pincha, bu mintaqada yashovchi milliy ozchilik vakillari tomonidan amalga oshiriladi. Ko'pgina oilalarda fermada 5-10 ta fil bor. Fillar odamlarga sodiqdir. Qoida tariqasida, ular insonning ustunligini tan oladilar.
Milliy ozchiliklar xonakilashtirilgan fillarni oila a'zolari deb bilishadi. Bu jamoalarning aholisi kasallarga g'amxo'rlik qiladi, garchi bu juda qimmat.
Ba'zan qo'lga olingan fillarning avlodlari bo'ladi. Egalari nasl berish uchun bir juft filni 1-2 oy davomida o'rmonga qo'yib yuborishadi. Axir, homiladorlik paytida ayol yuk yoki yo'lovchilarni orqasiga yuklashi uchun tiz cho'kmasligi kerak. Tug'ilgandan keyin uni 3-5 yil davomida intensiv ishlatish mumkin emas. Shu bilan birga, ular fillardan maksimal foydani siqib chiqarishga harakat qilishadi. Masalan, sayyoh bir soat chang'i uchish uchun 25-30 dollar to'laydi. Shuning uchun, faqat bir nechta egalar o'z fillarini juftlashtirish uchun vaqtincha yovvoyi tabiatga qo'yib yuborishadi.
Bu yerdan Kambodja bilan chegara piyoda bir necha soat davom etadi. Fillar bosib o'tgan yo'l Vetnam hududini tark etmaslik uchun keskin burilish qiladi. Bu joylarga xos o'simlik bo'lgan bambukning hashamatli chakalaklari o'zining xilma-xilligi bilan hayratda qoldiradi. Mana, barcha soyalarning sariq rangi va yangi chiqqan nihollarning mayin ko'katlari va qalin tanasining jigarrang issiqligi - ularning ba'zilari to'rt qavatli binoning balandligiga etadi. Yo'lda harakat qilish qiyin - atrofdagi hamma narsa zich butalar bilan qoplangan; uning qattiq, temir panjasimon umurtqalari shafqatsizlarcha tirnaydi - qo'llarimiz bu yaralardan uzoq vaqt og'riydi.
Biz yana bitta daryoni kesib o'tamiz - bu davrda ular juda kichik - va biz kichik qabristonni ko'ramiz. Uning chekkalari bo'ylab jim qo'riqchilar o'rnatilgan - hayvonlarning, xususan, filning stilize qilingan figuralari ko'rinishidagi yog'och haykallar. Yovuz ruhlarni qo'riqlash uchun mo'ljallangan yaltiroq oq bosh suyagi, shuningdek, boshqa ramzlar bu joy muqaddas ekanligini ko'rsatadi. Erga qazilgan, xudolar uchun qurbonliklar bo'lgan bir nechta katta amforalar odamlar yaqin joyda yashashlarini ko'rsatadi - ba'zi idishlarda biz yangi mevalarni ko'ramiz. Va shunday bo'ldi: yana o'n daqiqalik yo'l va bizning butun karvonimiz, fillar va odamlar ustunlarga qurilgan kichik bir qishloqqa kiradi - bu uning aholisini hayratda qoldirdi.
Giaray Vetnamda yashovchi 54 ozchilikdan biridir. Ko'p asrlar davomida ular o'zlarining asl turmush tarzini buzilmagan holda saqlab qolishgan. Ular buni o'zlari yashaganlari uchun qilishadi borish qiyin bo'lgan joylar Vetnam o'rmoni va bu qabilalarni "Vetnamlashtirish" bo'yicha hukumat tomonidan qilingan barcha takroriy urinishlar muvaffaqiyatsiz yakunlandi. Zarai erkaklari past bo'yli, terining rangi amberni eslatadi. Barcha kiyimlar belbog'dan iborat. Ayollar yalang ko'krak yurishadi. Ekspeditsiyamiz qishloq hududiga kirishi bilan mahalliy aholi g'ayrioddiy mehmonlarni qiziqish bilan o'rab olishdi - faqat bolalar misli ko'rilmagan irq vakillariga yaqinlashishdan qo'rqib, uzoqroq turishdi. Bu tushunarli: fillar bo'yicha ekspeditsiyamizning marshruti chet elliklar uchun taqiqlangan zonadan o'tadi. Giaray vetnam tilini bilmaydi, shuning uchun bizga tarjimon kerak - mahalliydan vetnam tiliga. Biz uni Pleykudan olib keldik. Keksa odam bilan tezda nimadir gaplashadi, shekilli, qishloqning mudiri.
Keyin yana bir tarjimon - Vetnamdan rus tiliga - Vao - bizga aytadi: bizni qishloqda kutib olishadi. Va atrofimizdagi aholining ko'z o'ngida o'qiganimizni tasdiqlaydi: biz ular yashaydigan hududga qadam qo'ygan birinchi oq odamlarmiz.
Ikki ming yil avval bu yerga kelib qo‘nim topgan bu kichik xalq har doim harbiy mojarolarda qatnashishdan bosh tortganini asta-sekin bilib olamiz. Ha, ular Vetkongni oziq-ovqat bilan ta'minladilar, lekin ular majburlaganlari uchungina. Va umuman olganda, ular bor yaxshi aloqalar o'rmon ortidagi tekislikda yashaydigan boshqa qabilalar bilan. Zyaray ularga tamaki, dorivor o'simliklar, mis va boshqa o'rmon mahsulotlarini taklif qiladi, o'zlari esa evaziga metall buyumlar va qishloq xo'jaligi asboblarini oladi.
Qishloq rahbari bizni kamtarona bambuk kulbasiga taklif qiladi. Ichi qorong'i, tutun hidi keladi, lekin ko'zlar tezda ko'nikadi. Burchakda toshdan qurilgan o'choq va ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan barcha narsalar, turli o'lchamdagi pichoqlar, ov uchun asboblar va o'choq yonida - dam olish uchun paspaslar mavjud. Kulbaning ichida - yoqimli salqinlik. Biz bu erga qishda keldik, lekin kechasi harorat ancha past bo'lsa, kunduzi u chidab bo'lmas issiqlik bilan almashtiriladi.
Uy egasi "jiu ge" - fermentlangan guruchdan tayyorlangan alkogolli ichimlik bilan to'ldirilgan idishni biz tomonga olib boradi. Biz bitta guruch somonidan foydalanib, navbat bilan ichamiz. An'anaga ko'ra, bu ichimlik yillik tantanalar va boshqa bayramlarda yoki umuman notanish mehmon paydo bo'lganda xizmat qiladi. Ayni paytda, ayollardan biri guruch tayyorlaydi, keyin tovuq bo'laklari va baliq va sabzavotlardan tayyorlangan nyuok mam sousi bilan xizmat qiladi. Tarjimon bizga ilon go‘shti, qurbaqa oyoqlari va maymun miyasi – Zarayning sevimli taomlari bilan davolay olmaganidan juda xafa bo‘lgan egasining so‘zlarini beradi.
Ekspeditsiyamizning eng yosh a'zosi Alberto aslida ichmaydi, lekin vaqti-vaqti bilan jiu ge ichadi. Va to'g'ri: bu ichimlik, masalan, sog'liq uchun kamroq xavflidir. daryo suvi. Xuddi shunday, dastlab guruch distillashining ushbu mahsulotiga juda qulay munosabatda bo'lmagan Igor endi uni zavq bilan ichadi.
Somonli idish allaqachon bir nechta aylana yasagan va uy bekasi juda quvnoq bo'lib bormoqda. Qachondir, u qattiq kulib, deyarli yerga tegib ketgan, dumbalari qora rangga bo'yalgan oldingi tishlarini hammaga ko'rsatadi. Ko'rinish haqiqatan ham dahshatli. Bu ayol necha yoshda ekanligini taxmin qilishning iloji yo'q. U o‘zining yoshi, vodiyda hamon osmondan bombalar yog‘ayotgan paytda turmushga chiqqani haqida gapirganda, ishonish qiyin.
Men his-tuyg'ularimni yashirish uchun tabassum qilaman va bir nechta suratga olishga harakat qilaman ... Men bilamanki, quloqlarni teshish va teshiklarga bambuk tayoqlarni kiritish, shuningdek, qora tishlarni silliqlash va silliqlash - bularning barchasi marosimning bir qismidir. kattalikka kirish.
Xanoy universitetining uchinchi kurs talabasi bo'lgan bizning Syuan, nodir nafosat va go'zal qiz, bosh chayqadi va ikkinchi marta o'zining buzilgan rus tilida hayratini ifodalaydi - shu paytgacha u bunday hayotni tasavvur qila olmadi. uning mamlakatida mavjud edi. Vaqti-vaqti bilan u egasidan nimadir haqida so'raydi, lekin har safar javob o'rniga u faqat tabassum va bosh chayqaydi - u nima haqida gaplashayotganini aniq tushunmaydi.
Men Vetnamda 2000 yil bo'sag'asida hayoti o'ta soddaligi bilan ajralib turadigan ibtidoiy qabilalar vakillari bilan uchrashishimni tasavvur ham qila olmasdim. Mahalliy ovchilar bir xil arbalet va zaharlangan o'qlardan, baliqchilar esa ota-bobolari ishlatgan to'r va tuzoqlardan foydalanadilar. O'rmon ularning barcha ehtiyojlarini qondiradi, kamdan-kam hollarda. Ular bu erda hamma narsani olishadi - uy qurish uchun materiallardan tortib o'yin va mevalargacha. Misol uchun, fillarning orqa tomoniga o'rnatilgan savat ostiga qo'yilgan ba'zi o'simliklarning po'stlog'idan to'shakka o'xshash narsa tayyorlanadi. Xuddi shu qobiq qo'pol matolar to'qiladigan iplarni beradi.
Ertasi kuni bizga o'ziga xos bir tomosha taqdim etdi: biz shafqatsiz marosimning guvohi bo'ldik. Bu mintaqaning ko'plab qabilalari orasida buyvol etishtirish keng tarqalgan - lekin unchalik ish uchun emas, go'sht uchun emas, balki qurbonliklar uchun. Bufalo eng qimmat sovg'a hisoblanadi.
Tongning birinchi nurlari bilan havoda tantanali bir narsaning tuyg'usi tarqaladi. Quyoshli kun, moviy osmon. Marosim tushdan keyin boshlanadi. Qishloqning o'rtasida bir-biriga mahkam bog'langan bir nechta qalin bambuk tanasi erga qazilgan. Har bir poyaning tepasida boy bezatilgan. Bufalo tanasiga bog'langan - og'irligi kamida uch tonna bo'lgan ulkan shoxli kuchli hayvon. Qichqiriqlar, nog'ora chalishlari, muqaddas gongning urishi, hayvonning bo'kishi - bularning barchasi bitta vahshiy, tasavvur qilib bo'lmaydigan tovushlar bo'roniga aralashdi. Qo'rquvdan jinni bo'lgan buyvol o'zini ozod qilishga urinib, g'azab bilan uradi. Musiqa va qichqiriqlar asta-sekin pasayadi, buyvol joyiga ildiz otib turadi, burun teshiklari yonib ketadi - u yaqinlashib kelayotgan o'limni his qiladi. Ikki kishi juda uzun tutqichli o'tkir o'tkir pichoqlarni ushlab, hayvonga yashirincha kirib, ikkita aniq hisoblangan harakat bilan bir zumda uning old oyoqlarining tendonlarini kesib tashlashdi. Dahshatli qichqiriqni chiqarib, buffalo tiz cho'kadi, keyin uning ustiga o'qlar yog'adi - o'qlar hayotiy joylarga tegmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan nishonga olinadi. Umumiy yuksalish, qichqiradi - va baxtsiz qurbon dahshatli azobda vafot etadi. Qishloq aholisi uchun bu ajoyib kun, lekin biz uchun bu shunchaki dahshatli, titroq tomosha. Zyaraylar qurbonlik qilingan buyvol qancha ko'p azob cheksa, shuncha yaxshi, deb hisoblashadi: ular qishloqdan qanchalik uzoqroq bo'lishadi. yovuz ruhlar barcha baxtsizliklarning sababi. Bayram mo'l-ko'l noz-ne'matlar bilan tugaydi - va bularning barchasi qonga botgan joydan tosh otish masofasida sodir bo'ladi.
Zarayning hayoti go'yo ikki bosqichga bo'lingan. O'n oy davomida ular sholi dalalarida ishlaydilar, kartoshka, makkajo'xori, boshqa ekinlar, manok, tamaki etishtiradilar va ikki oy davomida kulbalar quradilar va ta'mirlaydilar, kulolchilik qiladilar, savat to'qishadi va katta daraxtni urib, ichi bo'sh joylashadilar. kanoeda. To'ylarni ham nishonlashadi. Vaqti-vaqti bilan erkaklar ovga boradilar va, qoida tariqasida, kiyik yoki antilopa olib kelishadi.
Men bu erda yo'lbarslar bor yoki yo'qligini so'rayman - men ular haqida ko'p oylar oldin Kambodja bo'ylab sayohat qilganimda va bu erdan unchalik uzoq bo'lmagan joylarga aylanib yurganimda eshitdim. Aytishlaricha, bir necha yil avval bu yerdan bir kunlik uzoqlikdagi qishloqda yo‘lbars bir qizni o‘ldiribdi. U o'tin terib, uyga juda yaqin ketdi. "Ammo biz uni ov qilmaslikka qaror qildik", - deydi menga orqasi og'ir tatuirovka qilingan, asosan geometrik naqshli bir odam.
Ertaga biz oldimizda butunlay boshqa dunyoni ochgan bu g'ayrioddiy vohani tark etamiz. Bizning itoatkor fillarimiz oldinga siljishmoqda va ular juda sekin harakat qilishayotganga o'xshaydi, lekin Igor bir nechta suratga olish uchun erga sakrab tushganida, u bizni quvib etish uchun yugurishi kerak. Biz o‘tirgan ulkan savatlar uzoq yo‘lga chiqish uchun unchalik qulay emas, tuya egarlaridan afsusdaman – bu savatlarga nisbatan ular to‘n yostiqdek ko‘rinadi.
Kechqurun keladi, to'lin oy paydo bo'ladi - bu erda u juda katta ko'rinadi. Biz olov yonida dam olamiz, bambuk tanasiga osilgan gamaklarda cho'zamiz. Har kuni charchoq tobora ko'proq to'planib boradi, ammo biz shunga qaramay sayohatimizni davom ettiramiz, bu bizga tobora ko'proq yangi taassurotlar olib keladi. Biz butun dunyodan ajralganmiz, bizni xavf-xatarlar o'rab olgan, biz juda ko'p qiyinchiliklarni engishga majburmiz. Son-sanoqsiz hasharotlar, zaharli ilonlar, chivinlar va bezgak, chidab bo'lmas iqlim... Xo'sh, nima bo'ladi!
“Bularning barchasi ajoyib tabiatning yorqinligi, shu qadar hayratlanarli, shu qadar rang-barangligi bilan solishtirganda hech narsa emas – aynan shu yerda odam o‘zini qanchalik kichik va ojizligini his qiladi”, deb yozgandim kundalik daftarimda.
Biz bilan birga sayohat qilayotgan Xanoylik amaldor Kuang kriketlarning chiyillashiga Vetnam o'rmonlari qonli janglar teatri bo'lganini aytadi. 27 yil oldin, u bolaligida, biz joylashgan joydan ikki kunlik yurish masofasida joylashgan Pleykudagi Amerika bazasiga hujumda ishtirok etgan. Kuang Laos va Kambodja hududi orqali chegara bo'ylab cho'zilgan "Xo Chi Min izi" bo'ylab keldi. Pleykudagi o'sha jangda 8 amerikalik va kamida 200 vetnamlik halok bo'ldi. Shu kuni Pentagon Shimoliy Vyetnam nishonlariga javob hujumlarini amalga oshirdi. Bu AQShning o'n yil davom etgan urushdagi ishtirokining boshlanishi edi.
"O'sha kunlarda men bilan birga jang qilganlardan, - deydi Kuang, - har besh kishidan faqat bittasi uyga qaytdi".
Bizning sayohatimiz tsivilizatsiyaning eng chekkasida joylashgan Shuz qishlog'ida, Pleykudan frantsuzlar tomonidan asos solingan Dalat kurortiga olib boradigan 14-yo'l bo'ylab tugaydi. Biz boshdan kechirdik unutilmas kunlar, o'tmishdagi buyuk ekspeditsiyalarga o'xshash sayohat qilish. Biz fil do'stlarimiz - bu yo'lda ajralmas hamrohlar, sabr-toqatli, o'jar va kulgili devlar bilan qayg'u bilan xayrlashamiz.
Yatsek Palkievich, italiyalik sayohatchi. Italiyadan Lyudmila Filatova tomonidan tarjima qilingan
IN an'anaviy oshxona Boshqa mamlakatlarning Vetnam an'analari aralash, ammo bu uning o'ziga xosligi va o'ziga xosligiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bizning maqolamizdan siz o'rganasizVetnamdagi eng yaxshi taom nima.
Vetnam oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari
Ovqatlar tanlovi keng, restoran va kafelardagi narxlar juda sodiq va hamyonbop. Vetnam oshxonasi eng ko'p byudjet deb qabul qilinadi, ammo soddaligi tufayli emas, balki ingredientlarning arzonligi tufayli. An'anaviy taomlardan tashqari, mahalliy oshpazlar Osiyo va Evropa taomlarini taklif qilishadi.
Dengiz mahsulotlari juda mashhur, ammo biz uchun odatiy go'sht turlari bilan taomlarni topish umuman muammoli emas. Mahalliy aholi ular mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radilar, cheklovlar va taqiqlarni xush ko'rmaydilar. Haqiqiy delikates - bu ilon, toshbaqa, kalamush go'shti va o'yin bilan tayyorlangan taomlar. Ba'zi kurortlar hududida tuyaqush, timsoh, ilon, qurbaqa va it go'shti tayyorlanadi - haqiqiy jannat ekstremal ekzotikani sevuvchilar uchun. Vetnamliklar hasharotlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, degan fikr bor, ammo bu unday emas. Xatolar va grublar uchun Tailand va Kambodjaga boring.
Vetnamliklar kompaniyada ovqatlanish uchun odatlangan, shuning uchun stollar har birida bir nechta idish-tovoqli katta plastinkalar bilan o'rnatiladi. Ular ovqatni tayoqchalar bilan olib ketishadi. Bu qoida sayyohlarga taalluqli emas, shuning uchun oziq-ovqat biz uchun odatiy tarzda taqdim etiladi.
Vetnam taomlari achchiq emas, shuning uchun ko'pchilik sayyohlarga yoqadi. Bu mamlakatga kelganingizda, siz darhol mahalliy taomlarga uchishingiz shart emas, chunki ular evropaliklarning tanasiga tanish emas. Oshqozon-ichak traktiga zarar bermaslik uchun uni asta-sekin yangi ovqatga o'rganishingiz kerak. Deyarli barcha muassasalar bizga tanish bo'lgan taomlarni taklif qilishadi. Rossiyalik sayyohlarning katta oqimi tufayli rus oshxonasining umumiy ovqatlanish korxonalari ochila boshladi.
Vetnam taomlarining asosiy tarkibiy qismi guruchdir. Mamlakatda uning "klassik" dan (bizning tushunchamizda) yopishqoq, qora va qizil ranggacha bo'lgan bir necha o'nlab turlari mavjud. Aslida, bu juda normal, chunki Vetnam guruch etishtirish va eksport qilishga ixtisoslashgan dunyodagi ikkinchi mamlakatdir. Mahalliy aholi bu mahsulotni pishirish uchun doimo ishlatishi mantiqan.
Ikkinchi mashhur taom - guruch unidan tayyorlangan noodle. Tuxum ham bor, lekin u unchalik talab emas. U ingichka va qalin. Bu go'sht va sabzavotlar bilan qovurilgan Pho sho'rvasining asosiy tarkibiy qismidir.
Vetnamliklar orasida sut mahsulotlari mashhur emas, lekin ular hali ham sotiladi. Narxi biznikiga teng. Mahalliy aholi tofuni afzal ko'radi, shuning uchun uni ko'pincha mahalliy oshpazlarning taomlarida topishingiz mumkin.
Sabzavotlar va o'tlar har qanday bayramning majburiy "ishtirokchilari" dir. Ular pishirilgan idishning tarkibiy qismlari sifatida yoki go'sht, baliq yoki guruch uchun yon idish sifatida ishlatiladi. O'ziga xos ta'mga limon va yalpiz, piyoz-sarimsoq aralashmasi, yangi zanjabil va soya sousi bilan erishiladi. Deyarli barcha taomlar an'anaviy baliq sousi bilan beriladi.
Nima sinash kerak
Ba'zi sayyohlarning ta'kidlashicha, boshqa Osiyo mamlakatlari oshxonasi bilan taqqoslaganda, Vetnam juda zerikarli. Uning idishlari shirin ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun siz tuz qo'shishingiz kerak. "Sof" tuz yo'q, buning o'rniga siz soya yoki baliq soslari bilan taomni "tuzlashingiz" mumkin. Agar siz Osiyo oshxonasi bo'yicha mutaxassis bo'lsangiz ham, Vetnamda siz albatta sinab ko'rishingiz kerak:
Tovuq, cho'chqa go'shti, tuxum va sabzavotlar bilan guruch. Bu taom eng arzon va mashhur bo'lib, ochlikni to'liq qondiradi. Bu o'zingiz aniqlaydigan qo'shimchalar bilan guruch. Ba'zilar guruchni tostda pishiradi.
Fo. Mahalliy aholining sevimli taomi. Shunday qilib, go'sht bo'laklari, guruch noodle, o'tlar va unib nish bilan sho'rva deyiladi. Uni ertalab ishlatish odatiy holdir. Bu sho'rvani tayyorlashning yagona usuli yo'q, lekin u har doim yoqimli hid va ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Sayyohlar bu noziklikdan norozi bo'lishlari juda kam uchraydi.
Bahor rulolari / nemis Bu mazali taom Xitoyda ixtiro qilingan, biroq bir necha asrlar davomida an'anaviy Vetnam taomi hisoblangan. Bu qovurilgan sabzavotlar va shisha vermishelli o'ralgan guruchli pancake. Mijozning iltimosiga binoan dengiz mahsulotlari va mayda tug'ralgan go'sht qo'shilishi mumkin. To'ldirilgan rulo çıtır bo'lgunga qadar chuqur qovuriladi. Agar siz vegetarian bo'lsangiz, unda rulon qovurilmaydi. Rolls an'anaviy ravishda achchiq, shirin yoki nordon baliq sousi bilan iste'mol qilinadi. Bahorli rulonlarga buyurtma berishda ofitsiantdan aynan nima bo'lishini so'rang, chunki bu nom ostida ba'zi joylarda qovurilgan uy qurilishi kolbasa taklif etiladi.
Chao/Tyao. Bu mayda tug'ralgan tovuq yoki mol go'shti bilan qalin guruch pyuresi. Guruch yumshaguncha suvda qaynatiladi va gruel (chao) holatiga qadar qaynatiladi. Shundan so'ng, unga baliq sousi va limon o'ti qo'shiladi. Chaoni issiq iste'mol qilish kerak. Bu oshqozon buzilishi bilan kurashishga yordam beradi.
Boone. Ular mayda rulon shaklida guruchli vermisheldir. Har bir oshpaz uni o'z retsepti bo'yicha pishirishi mumkin, ammo ajoyib ta'm har doim olinadi. Misol uchun, ba'zilari qovurilgan cho'chqa go'shti, boshqalari - daryo salyangozlari, boshqalari - mol go'shti qo'shadilar.
com-ni taqiqlash. Bu banan barglariga o'ralgan keklar ko'rinishidagi mashhur Vetnam shirinligining nomi. Ularni tayyorlash uchun yopishqoq guruch, hindiston yong'og'i va no'xat ishlatiladi.
Yana nima va qaerda ovqatlanish kerak
Agar sizda pul bo'lsa, siz hech qachon och qolmaysiz. Ko'plab ko'cha taomlari, kafe va restoranlar barcha byudjetlar uchun taomlarni taklif qiladi. Bitta idishning minimal narxi atigi 84 rublni tashkil qiladi. Vetnamning yirik shaharlarida siz odatdagi KFC, Burgerking va Mcdonalds muassasalarida ovqatlanishingiz mumkin. Bir nechta idish-tovoq va ichimlikning ovqatlanishi kamida 280 rublni tashkil qiladi. Oziq-ovqat va ichimliklar narxi siz ovqatlanadigan muassasa sinfiga bog'liq. Hududda mashhur kurortlar oziq-ovqat ancha qimmat. Yodingizda bo'lsin, sifatli dengiz mahsulotlari bilan taom - bu qimmat zavq, shuning uchun agar siz uni arzon narxda topsangiz, xursand bo'lishga shoshilmang. Ehtimol, dengiz mahsulotlaridan hech narsa bo'lmaydi.
Restoran va kafelardagi ichimliklar kichik marj bilan sotiladi. Misol uchun, do'konda bir shisha pivo 10 000 VND, kafeda - 12 000 turadi. Qabul qilaman, juda maqbul.
Mahalliy aholi uyda ovqat pishirishni yoqtirmasligi sababli, ular uchun juda ko'p turli xil ovqatlanish joylari mavjud. Bu yerda siz mazali va arzon ovqatlanishingiz mumkin. Porsiya kattaligi juda katta, shuning uchun ikkitadan bittasini olish yaxshidir. Yagona salbiy - idishlarning kichik tanlovi. Albatta, bu atıştırmalık hamma uchun emas. Tayyorlanishi gigiena me'yorlariga mos kelmasligi dargumon, unchalik toza bo'lmagan plastinkalardan ovqat eyishga kam odam rozi. Vetnamliklar unchalik g'ayratli emaslar, shuning uchun ular uchun yaqinda kalamush yugurib ketgan idishdan ovqatlanish qo'rqinchli emas.
Muayyan muassasalarda sizning ko'zingiz oldida ilon pishiriladi. Bundan tashqari, butun jarayon ajoyib tomosha bilan birga bo'ladi. Bunday ovqatlanish joylarini topish qiyin, chunki ular chekka mahallalarda "yashirin". Siz ilonli taom uchun ko'p pul to'lashingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi.
Vetnamning ba'zi hududlarida kalamush go'shti ajoyib taom hisoblanadi. Shuning uchun, agar siz bunday ekzotik ta'mni istasangiz, Chaudok shahriga tashrif buyuring. Mahalliy aholi doimo qurbaqalar, kalamushlar va ilonlarni iste'mol qiladi deb o'ylashning hojati yo'q. Bu odamlarning go'shti juda qimmat, shuning uchun kam sonli vetnamliklar hatto bayram sharafiga ham uni sotib olishlari mumkin.
Do'konda sotib olingan mahsulotni iste'mol qilish qimmat va ma'nosizdir. Qoida tariqasida, kichik do'konlarda bizga tanish bo'lgan mahsulotlarning narxi juda yuqori. Ammo agar siz yirik supermarketlar yaqinida bo'lsangiz, o'zingizga kerak bo'lgan hamma narsani hamyonbop narxlarda xarid qilishingiz mumkin.
Ovqatlanish uchun shoshilinch luqma kerak bo'lsa, pishloq, sabzavot va go'shtni to'ldirish bilan qarsillab baget sotib olishingiz mumkin. Bagetlar tovoqlardan sotiladi, birining narxi 23 rubl.
Nima ichish mumkin
Vetnamda siz nafaqat mazali taomlardan, balki ichimliklardan ham bahramand bo'lishingiz mumkin.
Kofe
Eng mashhur ichimlik - bu qahva. U, baget kabi, mamlakat frantsuz mustamlakasi bo'lgan vaqtdan beri Vetnam oshxonasida qoldi. Ba'zi yillarda Vetnam boshqa mamlakatlarga kofe yetkazib berish bo'yicha Braziliyani ortda qoldirdi. Bu yerda siz allaqachon tanish bo'lgan Arabica, mocha, luwak va robustani tatib ko'rishingiz mumkin. Ko'pincha muassasalarda ular bir nechta navlardan tayyorlangan qahvani tatib ko'rishni taklif qilishadi.
Vetnam qahvasi ajoyib hidga ega. Birinchi qultumdan keyin siz yoqimli sovuqlik va tazelikni his qilasiz. Ichimlik to'g'ridan-to'g'ri stakanda maxsus metall filtr yordamida tayyorlanadi. Ular uni chashka ustiga qo'yishadi, uni qahva bilan to'ldirishadi, uni bosib, ustiga issiq suv quyishadi. Qahva asta-sekin chashka ichiga singib ketadi. Ichimlik biroz pishib, sovib ketishi uchun siz 5 daqiqa kutishingiz kerak va siz allaqachon ichishingiz mumkin. Bu erda qahvaga muz, quyultirilgan sut va hatto tuxum qo'shish odatiy holdir.
Oxirgi qo'shilgan ichimlik juda yumshoq. U asosan mamlakatning shimoliy qismida xizmat qiladi. Kofe og'zingizda eriydi. Avval shakar qo'shilgan tuxum sarig'ining shirin ta'mini his qilasiz va shundan keyingina qahvaning kuchli, yoqimli achchiq ta'mini his qilasiz. Ichimlikni sovuq yoki issiq holda iste'mol qilish mumkin.
Yashil choy
Vetnamliklar OLONG choyini yaxshi ko'rishadi. Bu qimmat, lekin ajoyib ta'mi, aromati va foydali xususiyatlari narxni to'liq qoplaydi. Artishok choyini sinab ko'rishga arziydi. U ikki shaklda taqdim etiladi: qaynoq suvda eritish uchun qatron va oddiy quritilgan barglar.
shakarqamish sharbati
Ommabop milliy ichimlik. Ohak, kumkuvat va mandarin sharbatlari bilan aralashtiriladi. Ichimlikning zichligini biroz suyultirish uchun muz qo'shing. Ichimlik juda tez ichish kerak. Qamish sharbatining o'zi ham mazali, chanqoqni mukammal qondiradi. "Suyuq zavq" narxi 7000 VND. Qamish sharbati sizning oldingizda maxsus mashina yordamida siqib chiqariladi.
guruch arog'i
Vetnamda bo'lganingizda, siz albatta guruch aroqini tatib ko'rishingiz kerak. Eng yaxshisi poytaxtdan keyin Xanoy deb ataladi. Ichimlikning kuchi 30-40 daraja orasida o'zgarib turadi. Guruchli moonshineni mustaqil ravishda ichish tavsiya etilmaydi, chunki zaharlanish ehtimoli katta.
Hech bir joyda meva yo'q
Noyob iqlim tufayli Vetnam turli xil mevalarga to'la. Biz faqat eng ekzotiklarni sanab o'tamiz.
mango
Vetnam mangosi bizning do'konlarimizda sotiladiganlardan butunlay farq qiladi. Birinchi tishlashdan keyin siz buni his qilasiz. Gap shundaki, pishgan mevalar darhol do'kon va bozorlar peshtaxtalarida paydo bo'ladi. Mangolar mart-iyul oylarida pishadi. Bu mevaning bir nechta navlari bor va ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali. Biz urug'siz navlarni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Ularning narxi boshqalarga qaraganda bir oz yuqori.
durian
Ushbu "qirollik mevasi" o'zining g'ayrioddiy hidi bilan mashhur bo'lib, uni hamma ham ko'tara olmaydi. Uni jamoat joylarida eyish, mehmonxona hududiga olib kelish va samolyotda olib ketish taqiqlanadi. Ammo agar siz hidlarga chidamli bo'lsangiz, unda mukofot sifatida siz yoqimli mevali ta'mga ega nozik qaymoqli plomba olasiz.
Jackfruit
Non mevasi. U durian kabi boy hidga ega. Uni allaqachon kesilgan sotib olish yaxshiroqdir, chunki butun meva yopishqoq va katta. Uning o'ziga xos ta'mi bor. Mahalliy aholi uni issiq ovqatlar uchun garnitura sifatida ishlatishni afzal ko'radi.
sapodilla
U doimo meva beradi, shuning uchun uni istalgan vaqtda sotish mumkin. Bu kiviga o'xshaydi, faqat jigarrang. Uning ta'mi xurmoga o'xshaydi, ichida qattiq suyak bor. Ortiqcha pishgan mevalar juda shirin bo'lib, asal ta'mini qoldiradi.
Endi siz Vetnamda o'zingizni nima bilan davolashingiz mumkinligini bilasiz. Oshqozon-ichak traktining buzilishi bilan og'rigan xonada butun ta'tilni o'tkazmaslik uchun hamma narsani me'yorida iste'mol qilishga harakat qiling. Bu erda har qanday lazzatlanishlar doimo mo'l-ko'l, shuning uchun birinchi kunida hamma narsani tatib ko'rishga shoshilishning hojati yo'q. Kuniga maksimal 2 ta meva va 1 ta ekzotik taom iste'mol qilishga harakat qiling, shunda siz ta'tildan faqat ijobiy his-tuyg'ularga ega bo'lasiz.